ხელნაკეთი შემწვარი არომატული ხორცით, დამსხვრეული კარტოფილით და ოდნავ ტკბილი სტაფილოთი მდიდარი ხორცის ბულიონში. როგორ მოვამზადოთ იგი, წაიკითხეთ ეს ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
შემწვარი საკმაოდ ძველი კერძია. საინტერესოა, რომ მსოფლიოში არცერთ სამზარეულოს არ შეუძლია მიაკუთვნოს თავისი ავტორიტეტი საკუთარ თავს. ვინაიდან მსგავსი კერძი ერთდროულად არსებობდა რამდენიმე ქვეყანაში, მას მხოლოდ მომზადების საკუთარი ვერსია ჰქონდა. ასეა თუ ისე, შემწვარი არის ჩაშუშული ან ფრინველი, წინასწარ შემწვარი ნაჭრებად. გარდა ამისა, რეცეპტი შეიძლება განსხვავდებოდეს აღიარების მიღმა. ყველა სახის ბოსტნეული ემატება ხორცს. ხორცის გარდა, მასში შედის კარტოფილი, ხახვი, სოკო, პომიდორი, სტაფილო … მათ შეიძლება დაემატოს ნედლეული ან წინასწარ შემწვარი. კერძი ჩაშუშულია წყალში, ბულიონი, არაჟანი, პომიდორი, სოუსი. მოდით ვაღიაროთ დამატებული სანელებლებისა და მწვანილის უზარმაზარი არჩევანი. და, რა თქმა უნდა, სითბოს მკურნალობა. ეს შეიძლება იყოს ღუმელი, ღუმელი, რუსული ღუმელი, მწვადი. როგორც ხედავთ, სრულიად განსხვავებული კერძები შეიძლება დაიმალოს ერთი რეცეპტის სახელის ქვეშ.
რაც არ უნდა ყოფილიყო, ეს ცხელი კერძი აღმოჩნდება ძალიან დამაკმაყოფილებელი, მდიდარი და გემრიელი. ვერცერთი მჭამელი ვერ გაუძლებს მის არომატს. ისინი მას იყენებენ სამზარეულოსთანავე, ვინაიდან არ არის ჩვეული მომავალი გამოყენებისთვის მოხარშვა და მისი გაცხელება. ამიტომ, თქვენ წინასწარ უნდა გამოთვალოთ საკვების რაოდენობა შესაბამისი რაოდენობის მჭამელთათვის, ისე რომ მხოლოდ ერთი საჭმლისთვის იყოს საკმარისი საკვები. ამ რეცეპტში მე გირჩევთ გაეცნოთ ხელნაკეთი შემწვარის დამზადების ერთ -ერთ ვარიანტს უხვი რაოდენობით ბულიონით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 119 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 5-6
- სამზარეულოს დრო - 2 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ხორცი (ნებისმიერი სახის) - 500-600 გ
- სტაფილო - 2-3 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- კარტოფილი - 4-5 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- მწარე წიწაკა -? ბუდე
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - დიდი პინჩი
- ნებისმიერი არომატული სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ბულიონით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ხორცი, შეწყვიტეთ ზედმეტი ცხიმი (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) და ამოიღეთ ფილმი. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ტაფაზე ან თუჯის ქვაბში გააცხელეთ ზეთი და დაუმატეთ ხორცი. ჩართეთ მაღალ ცეცხლზე და მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ეს საშუალებას მოგცემთ შეინახოთ ყველა წვენი ნაჭრებად.
2. გაასუფთავეთ სტაფილო, გარეცხეთ, დაჭერით დიდ ნაჭრებად და გაუგზავნეთ ხორცს. გააფუჭეთ ტემპერატურა საშუალო პარამეტრამდე. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ზეთი. სტაფილო აქტიურად შთანთქავს მას და აგრძელებს შეწვას დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
3. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით 4-6 ნაჭრებად, რაც დამოკიდებულია ტუბერის ზომაზე. გააგზავნეთ სტეფანთან ხორცით და სტაფილოთი და გააგრძელეთ საჭმლის შეწვა ოქროსფერ შეფერილობამდე.
4. დაასხით საკვები ბულიონით ან წყლით. მოაყარეთ მარილი და დაფქული წიწაკა, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკის ბარდა. სურვილისამებრ დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და მწვანილი. მოხარშეთ ბულიონი, დაფარეთ ტაფა სახურავით, გაახურეთ ტემპერატურა მინიმალურ პარამეტრამდე და ხარშეთ 1-1,5 საათის განმავლობაში. რაც უფრო დიდხანს გააჩერებთ ცეცხლს, მით უფრო მდიდარი გახდება კერძი.
5. მომზადებული შემწვარი ჩაასხით თასებში. თითოეულ ულუფას შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ახალი მწვანე ხახვი ან ხახვის რგოლები. მიირთვით ახალი პურით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხელნაკეთი ქათმის შემწვარი.
