მარტივი ყოველდღიური რეცეპტი - ჩაშუშეთ პომიდორით. კერძი არის ოჯახის მსგავსი, მყუდრო და გემრიელი. პომიდორი არბილებს ხორცის ბოჭკოებს და ხდის მათ წვნიანს, ნიორი და ხახვი კი გემრიელ არომატს მატებს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ღორის და პომიდორი შესანიშნავი კომბინაციაა. ხორცის რბილი ნაჭრები ცხარე ტომატის სოუსში სასიამოვნო ცხარე მჟავეობით - ჰარმონია, რომელსაც ძნელად შეიძლება ვუწოდოთ კლასიკური. ხორცი გამოდის სურნელოვანი, გემრიელი და წვნიანი, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის სწორად არის მოხარშული. სითბოს მკურნალობის მიუხედავად, რეცეპტის მთავარი მახასიათებელია ხორცის წვნიანი და სინაზის მიღწევა. ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა დაიცვას რეცეპტი რეცეპტის ტექნოლოგიიდან გადახვევის გარეშე.
ღორის ხორცი არის ნაზი და გემრიელი, როდესაც გამოიყენება ახალი და ახალგაზრდა. ეს შეიძლება განისაზღვროს ღია ფერით, ქარიანი ქერქის გარეშე. ზეწოლის შემდეგ ზედაპირი ადვილად აღდგება და ორმოები არ უნდა დარჩეს. ხარისხის ხორცის არჩევისას შეცდომის დაშვების უმარტივესი გზაა მისი ყიდვა გაყინული. ამიტომ უმჯობესია გაცივებული ღორის მიღება. ნაჭრების მოჭრას ასევე არ აქვს მცირე მნიშვნელობა. მიუხედავად ნაჭრების ზომისა, უმჯობესია მათი ბოჭკოების გაჭრა. თუ ხორცი დიდხანს რჩება მყარი, მაშინ გაზარდეთ ხარშვის დრო. კერძი შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი პომიდორი: წითელი, ყვითელი, ვარდისფერი, დიდი, პატარა, ალუბალი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი, გაყინული ან გამხმარი პომიდორი კერძს. პომიდვრის გარდა, კერძებს შეიძლება დაემატოს სხვა ბოსტნეული, მწვანილი და სანელებლები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 131 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 500 გ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- პომიდორი - 1-2 ცალი. ზომის მიხედვით
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით
ტომატის ხარშვის ეტაპობრივი მომზადება:
1. გარეცხეთ ხორცი, მოაშორეთ ფილმი და ვენები, ასევე შეწყვიტეთ ზედმეტი ცხიმი, თუკი ძალიან ბევრია. ამის შემდეგ, ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დაახლოებით 1 სმ თითოეულში. მე გამოვიყენე ეს ხორცის კერძი მაკარონის სანელებლად, ამიტომ ხორცს წვრილად ვჭრი. თუმცა, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გაჭრათ უფრო დიდ ნაჭრებად; დაასხით ზეთი ტაფაში და კარგად გააცხელეთ. როდესაც ის დაიწყებს მოწევას, დაამატეთ ღორის ნაჭრები ტაფაში.
2. შეწვით ხორცი მაღალ ცეცხლზე სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დროდადრო ურიეთ. დარწმუნდით, რომ ის ტაფაშია განთავსებული ერთ ფენაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ღორის ხორცი არ იქნება შემწვარი, არამედ ჩაშუშული. მიიყვანეთ იგი ოქროსფერ ყავისფერამდე.
3. მოხარშული ხორცი გადმოდგით ქვაბიდან და მის ადგილას მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი.
4. ხახვი და ნიორი გახეხეთ საშუალო ცეცხლზე გამჭვირვალედ.
5. ჩაყარეთ შემწვარი ხახვი და ნიორი, და ჩაყარეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი ტაფაში. ისინი შეიძლება გახეხილი იყოს უხეშ სახეხზე, ან წვრილად დაჭრილი.
6. მოხარშეთ პომიდორი საშუალო ცეცხლზე, რათა წვენი და იქცეს სქელ სოუსში.
7. შემდეგ შემწვარი ღორის ხორცი და მოხარშული ხახვი მოათავსეთ ტაფაში პომიდვრით.
8. დაასხით საკვები მარილით, დაფქული წიწაკით და ნებისმიერი სანელებლით.
9. აურიეთ პროდუქტები, ადუღეთ, შეამცირეთ ტემპერატურა ყველაზე დაბალ დონეზე, დახურეთ სახურავი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 40-45 წუთის განმავლობაში. მიირთვით კერძი ნებისმიერი გვერდითი კერძით. ასევე, ეს კერძი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტორტის, ლაზანიის, კანელონის და სხვ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჩაშუშული ღორის ხორცი პომიდვრით.
