მე ვურჩევ ყველა გურმანს საზ ძალიან ნათელი, უჩვეულო და გემრიელი კერძი - ხარშეთ გოგრა და კომბოსტო. დარწმუნებული ვარ, რომ საკვები ნამდვილად არ დაგტოვებს გულგრილს.
მზა კერძის ფოტო რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ჩვეულებრივ, ბევრი ოჯახი ხარშავს საკუთარ თავზე, ან კარტოფილთან ან კომბოსტოზე, მაგრამ ყველაფერი გოგრთან კომბინაციაში არ კეთდება. თუმცა, დღეს თქვენ ნახავთ საოცარ რეცეპტს, სადაც გოგრა შეასრულებს პირველი ვიოლინოს როლს. ეს კერძი უბრალოდ ნამდვილი დელიკატესია იმ ადამიანებისთვის, ვინც აფასებს "უბრალო-გემრიელი-ჯანსაღის" კომბინაციას.
თუ თქვენ თავიდან აიცილებთ გოგრის გამოყენებას სამზარეულოში, მაშინ ამ კერძში ის სრულიად არ იგრძნობა. პროდუქტები ერთმანეთშია შერეული, რათა შეიქმნას ერთი გემოვნების ჰარმონია. გოგრის უნიკალური თანმიმდევრულობა და მისი დამახასიათებელი არომატი, კომბოსტოსა და ხორცთან ერთად, იძენს ახალ, განსაკუთრებულ გემოს და კერძი დაუვიწყარს ხდის. თუმცა, მე არ შევაფასებ საჭმელს, უმჯობესია თქვენ თავად სცადოთ მისი მომზადება, რათა დააფასოთ ყველა დადებითი თვისება! ერთადერთი, რაც მინდა გაგაფრთხილოთ, რომ არ შეგეშალოთ კარტოფილის დამატება არის ამ ორიგინალური ვერსიის დამზადება, რათა ისარგებლოთ ნამდვილი გემოთი და მიიღოთ ჯანმრთელობის სარგებელი. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მოულოდნელი ირონია კერძი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სანელებლები, როგორიცაა მუსკატის კაკალი, მიხაკი, დარიჩინი, კარი, thyme, როზმარინი და მწვანილი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 187 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 800 გრ (ნებისმიერი სახის ხორცის გამოყენება შესაძლებელია)
- გოგრა - 500 გ
- თეთრი კომბოსტო - 250 გ
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- სტაფილო - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ნიორი - 4 კბილი
- ტომატის პასტა - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1.5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- მშრალი თეთრი ღვინო - 200 მლ
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- ქინძი - 1/3 ჩ.კ
- Hops -suneli სუნელი - 1, 5 tsp
გოგრა და კომბოსტო ხარშვა
1. ამოიღეთ ღორის ხორცი ფილმებიდან და ვენებიდან. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ცხიმის მოჭრა. ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად დაახლოებით 5 სმ ზომის.ნუ წვრილად დაჭერით, თორემ შეიძლება ძალიან შემწვარი და მშრალი იყოს.
2. დადგით ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ ცოტა ზეთი და გააცხელეთ. როდესაც ის იწყებს მოწევას, დაუმატეთ ხორცი და სწრაფად შეწვით მაღალ ცეცხლზე, რამდენჯერმე გადააბრუნეთ ისე, რომ გახდეს ოქროსფერი ყავისფერი. ეს ვარიანტი საშუალებას მისცემს ნაჭრებს შეინარჩუნოს მთელი წვენი.
3. მოამზადეთ თქვენი ბოსტნეული. ამოიღეთ ზედა ყვავილები კომბოსტოდან, რადგან ისინი ჩვეულებრივ ბინძურია, ჩამოიბანეთ და წვრილად დაჭერით. გააცალეთ სტაფილო, გოგრა და ნიორი, გარეცხეთ და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს მშრალი.
4. სხვა ტაფაზე გახეხეთ ყველა ბოსტნეული ზეთში საშუალო ცეცხლზე. ისინი მხოლოდ ოდნავ ოქროსფერი უნდა გახდნენ.
5. დაამატეთ შემწვარი ხორცის ნაჭრები ტაფაში ბოსტნეულით და აურიეთ ინგრედიენტები.
6. განათავსეთ იქ ყველა მწვანილი, სანელებლები და ტომატის პასტა.
7. კვლავ აურიეთ საჭმელი და დაუმატეთ ღვინო. ადუღეთ, შეამცირეთ სითბო ძალიან დაბალ დონეზე და ხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ხორცი და ბოსტნეული არ დარბილდება.
8. მიირთვით კერძი მომზადებისთანავე. გარდა ამისა, თუ თქვენ გამორიცხავთ ხორცს რეცეპტიდან, ან გაჭრით მას უფრო წვრილად ან გადაახვევთ მას, მაშინ კერძი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ღვეზელებსა და ღვეზელებში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხორცი გოგრით:
