ხელნაკეთი ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მომზადებისას ბევრი გვერდითი კომპონენტია. მაგალითად, ყველაზე ხშირად შრატი უნდა დავასხათ რძეში ან ხაჭოში ჩაძირვაში. მაგრამ მის საფუძველზე შეგიძლიათ გამოაცხოთ დელიკატური ბლინები.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
თუ ოდესმე მოხარშეთ ხელნაკეთი ხაჭო, მაშინ ალბათ იცით, რომ ამ პროცესში გამოდის შრატი. ზოგიერთი დიასახლისი არ იყენებს მას, მაგრამ ამაოდ! მისგან მზადდება უგემრიელესი კერძები, მაგალითად, ბლინები. მე გირჩევთ მოხარშოთ ისინი. შრატზე დაფუძნებული ლაქები ჰაეროვანი და ფოროვანია. მათ, რა თქმა უნდა, არ შეიძლება ვუწოდოთ არც აყვავებული და არც თხელი, ისინი ზომიერი სისქის არიან. ეს ბლინები მოეწონებათ როგორც მოზრდილებს, ასევე ყველაზე პატარა გურმანებს. მე გირჩევთ მიირთვათ ისინი არაჟნით, ჯემით ან თაფლით. მიუხედავად იმისა, რომ შედედებული რძეც კი შესანიშნავი ვარიანტი იქნება.
აღსანიშნავია, რომ შრატის ბლინების რეცეპტი შეიძლება განსხვავდებოდეს, მაგრამ არსებობს ზოგადი მითითებები ყველა განსხვავებული ვერსიისთვის. მათი ცოდნა გახდის სამზარეულოს უფრო მარტივ, სწრაფ და სასიამოვნო. პირველ რიგში, შრატის ტემპერატურა უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, ან კიდევ უკეთესი, ოდნავ გაათბეთ. მეორე, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ საცხობი ტაფა იყოს ძალიან ცხელი. კარგად გაცხელებულ ზედაპირზე, ბლინები უკეთესად გამოცხვება და არ დაიწვება. მესამე, თუ ცომში დაასხით კოვზი კონიაკი, მაშინ ბლინები გახდება ნაკლებად მკვრივი, ხოლო შესამჩნევად უფრო პლასტიკური. და სასმელი თავისთავად მისცემს სასიამოვნო არომატს და დელიკატურ გემოს. არ ინერვიულოთ ცომისთვის "გრადუსის" დამატების შესახებ, როდესაც ნაფსების შემწვარი, ალკოჰოლი აორთქლდება და ბლინები შეიძლება მიირთვათ ბავშვებს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 194 კკალ.
- პორცია - 18-20
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- შრატი - 400 მლ
- ფქვილი - 200 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი - მწიკვი
- შაქარი - 3 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
ბლინების დამზადება შრატით:
1. ხარშვის წინ ამოიღეთ შრატი მაცივრიდან ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ ჩაასხით ღრმა კონტეინერში ცომის გასაცხელებლად.
2. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი და ათქვიფეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვანი და ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. ჩაასხით ფქვილი, რომელიც ადრე გაცრილია წვრილი რკინის საცერში. ასევე დაამატეთ მარილი და შაქარი.
4. გამოიყენეთ whisk ან blender to knead ცომი ისე, რომ არ არის სიმსივნის.
5. ჩაასხით მცენარეული ზეთი და კარგად აურიეთ ცომი. თანმიმდევრულობა უნდა იყოს თხევადი არაჟნის მსგავსი. ამავე დროს, გახსოვდეთ, რომ რაც უფრო თხელია ცომი, მით უფრო თხელია ბლინები და პირიქით: უფრო მკვრივი, სქელი.
6. ტაფა დადგით გაზქურაზე და კარგად გააცხელეთ. შეზეთეთ იგი ზეთის თხელი ფენით ისე, რომ პირველი ბლინი არ გამოვიდეს ერთიანად. გამოიყენეთ ჭურჭელი ცომის მოსაშორებლად და დაასხით ზედაპირზე. ბლინი შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ კიდეები არ გახდება ოქროსფერი, ეს პროცესი 2 წუთს დაგჭირდებათ.
7. შემდეგ გადააბრუნეთ ბლინი უკანა მხარეს, სადაც გააჩერეთ დაახლოებით 1 წუთი. იმის გამო, რომ უკანა მხარეს, პატჩები ორჯერ უფრო სწრაფად იწვება, ვიდრე პირველზე. მიირთვით ცხელი თქვენი საყვარელი სოუსით ან ჯემით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ თხელი, დელიკატური ბლინები შრატით.
