როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ბლინები რძეში საფუარის გარეშე ბანანებით სახლში? ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო და ვიდეო რეცეპტით.
არ გაქვთ დრო სადილის მოსამზადებლად ან გსურთ თქვენი ოჯახის განებივრება გემრიელი და ორიგინალური საუზმით? შემდეგ გააკეთეთ ბლინები რძეში საფუარის გარეშე, ახალი ბანანის დამატებით. ამ ვარიანტს არ შეიძლება კლასიკური ეწოდოს, მაგრამ აქ ყველაფერი ნათლად და სწრაფად კეთდება. ასეთი ბლინები არის ნაზი, მსუბუქი და ძალიან გემრიელი. ისინი დიდი ალბათობით შეიძლება ემსახურებოდეს როგორც დესერტს და არა როგორც მთავარ კერძს. ისინი წარმოუდგენლად არომატული და ტკბილია, თუმცა აქ ბევრი შაქარი არ არის. და ბანანი აძლევს მათ მდიდარ ტკბილ გემოს. მიღებული ნამცხვრები იქნება დღის კარგი დასაწყისი ჭიქა რძით ან ჭიქა ყავით. ეს მშვენიერი ბანანის ბლინები სწრაფად არ ძველდება, ასე რომ მათი შემდგომი მოხარშვა შეიძლება.
ეს რეცეპტი ასევე დაგეხმარებათ მუქი ბანანის განკარგვაში. ყოველივე ამის შემდეგ, ხშირად ხდება ისე, რომ ყიდულობ რამდენიმე ბანანს, მაგრამ არ ჭამ მაშინვე. იტყუებიან, ბნელდება და ბევრ მათგანს აღარ სურს ჭამა. იმისათვის, რომ არ გადააგდოთ ისინი, ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ, რომელშიც ისინი გამოდგება. თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ ბანანის ბლინების დამზადების სწავლით, მაშინ მე გაგიზიარებთ შესანიშნავ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოებით და მე გეტყვით სასარგებლო რჩევებს იმ დახვეწილობებთან, რომლებიც აუცილებლად გამოდგება ამ კერძის მომზადებაში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 52 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ბანანი - 1 ც.
- მარილი - მწიკვი
- რძე - 150 მლ
- საცხობი სოდა - 0,5 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - 2 ჩ / კ. შეწვისთვის
- ქათმის კვერცხი - 1 ც.
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი სლაიდის გარეშე
- ფქვილი - 200 გ
ეტაპობრივად ბლინების მომზადება რძეში საფუარის გარეშე ბანანებით:
1. ჩაასხით ოთახის ტემპერატურის რძე ღრმა თასში. მთავარი ის არის, რომ რძე არ არის ცივი, რადგან თბილი რძემჟავა და სოდა უკეთ ურთიერთქმედებენ და საბოლოო შედეგი არის ის, რომ ბლინები უფრო ფუმფულა და არომატულია. ამიტომ, ამოიღეთ იგი მაცივრიდან მომზადებამდე ერთი საათით ადრე.
რძის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა რძის და ფერმენტირებული რძის პროდუქტები: კეფირი, არაჟანი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, ნატურალური ან ხილის იოგურტი, ფერმენტირებული რძე, ნაღები. ბლინების გემო და ტექსტურა დამოკიდებული იქნება არჩეულ ბაზაზე. ამ შემთხვევაში, გამოყენებული ნებისმიერი სითხე ყოველთვის უნდა იყოს თბილი - ეს ცომს უფრო ჰაეროვანს გახდის.
2. ჩამოიბანეთ კვერცხი ცივი გამდინარე წყლით, გატეხეთ ნაჭუჭი და დაასხით შინაარსი რძეში მოთავსებულ კონტეინერში. კვერცხები საუკეთესოდ გამოიყენება ოთახის ტემპერატურაზე ისე, რომ არ გაცივდეს რძის ტემპერატურა. ამიტომ, წინასწარ ამოიღეთ ისინი მაცივრიდან, რომ გაათბონ.
3. შემდეგ დაასხით შაქარი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ თეთრი, არამედ ყავისფერიც. ასევე შეგიძლიათ დატკბოთ ცომი თხევადი თაფლით, იერუსალიმის არტიშოკის სიროფით, ფრუქტოზით ან ნეკერჩხლის სიროფით. სიტკბოს რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენს უპირატესობაზე.
4. დაამატეთ ცოტა მარილი.
5. ათქვიფეთ თხევადი კომპონენტები გლუვი და გლუვი.
6. ახლა დაასხით ფქვილი თხევად ბაზაზე. მიზანშეწონილია მისი გაცნობა, მაშინ ბლინები უფრო ბრწყინვალე იქნება. მნიშვნელოვანია დაამატოთ ფქვილი სითხეში და არა პირიქით. შემდეგ შეგიძლიათ ცომის კონსისტენციის მორგება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ 2 ან მეტი სახეობის ფქვილის ნარევი. წიწიბურა, ჭვავი და სიმინდი კარგად შეეფერება. უგემრიელესი ბლინები მზადდება ბარდის ფქვილის ან კარტოფილის ფანტელების დამატებით.
7. დაამატეთ ფქვილი ეტაპობრივად, ყოველ ჯერზე, კარგად აურიეთ დამატებული ნაწილი მოძრაობებით ცენტრიდან კერძის კიდეებამდე. ეს მნიშვნელოვანია ისე, რომ არ გადააჭარბოთ ფქვილს, რადგან ის განსხვავდება თითოეული მწარმოებლისთვის და შეიძლება დაგჭირდეთ იგი შემოთავაზებული ნაწილის მეტ -ნაკლებად.
8. გამოიყენეთ whisk ან მიქსერის დაბალი სიჩქარით knead გლუვი, ერთგვაროვანი ცომი ისე, რომ არ არის სიმსივნის.მისი კონსისტენცია უნდა იყოს სქელი არაჟნის მსგავსი.
დაამატეთ საცხობი სოდა, მას არ სჭირდება ძმრით ჩაქრობა და კარგად აურიეთ.
ვანილის შაქარი ან ვანილინი შეიძლება დაემატოს არომატის გასაძლიერებლად. თქვენ შეგიძლიათ ფანტაზირება და გაახალისოთ ბლინების გემო ნებისმიერი არომატული დანამატის დამატებით. მაგალითად, კაკაოს ფხვნილის დამატებით, ბლინები იქნება შოკოლადი. შეგიძლიათ ჩაასხათ მყისიერი ყავა, ეს კერძი ყავის მოყვარულებს მოეწონებათ. ასე რომ ითამაშეთ ცომით და შეურიეთ სხვადასხვა ინგრედიენტები. რაც მთავარია, არ ჩადოთ ბევრი ყველაფერი ისე, რომ ეს არ იმოქმედოს მათ ბრწყინვალებასა და სინაზეს.
9. ბანანის ბლინები შეიძლება იყოს ორი სახის. პირველი ის არის, როდესაც ხილი გახეხილია პიურეს კონსისტენციად და მიღებული მასა ემატება ცომს. გადამწიფებული ბანანი განსაკუთრებით კარგია ამ მეთოდისთვის. მეორე ვარიანტია ბანანის (დიდი თუ პატარა) კუბიკებად, რგოლებად ან რაიმე თვითნებურ ფორმად მოჭრა. უმჯობესია გამოიყენოთ მწიფე ბანანი, რომელიც კარგად ინარჩუნებს ფორმას. მე მეორე გზა მირჩევნია. ასე იგრძნობა ხილის ნაჭრები ბლინებში. შენ შეგიძლია გააკეთო როგორც მოგწონს.
10. გადაიტანეთ ბანანის ნაჭრები ცომზე.
11. ცომი კარგად აურიეთ, რომ ხილი თანაბრად გადანაწილდეს. ცომის მოზელვის შემდეგ მიზანშეწონილია დატოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე 15-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ წებოვანა შეშუპდება და ბლინები უფრო რბილი იქნება. არ დატოვოთ კოვზი ან კოვზი ცომში. დაჟინების შემდეგ, მისი აღრევა აღარ შეიძლება, მაგრამ დაუყოვნებლივ უნდა დაიწყოთ ბლინების გამოცხობა. ეს ასევე გავლენას ახდენს ბლინების ბრწყინვალებაზე. მაგრამ მე ამას ყოველთვის არ ვაკეთებ, დამატებითი დროის სიმცირის გამო.
12. ჩაასხით მცენარეული ზეთი თუჯის ან სქელძირიანი ტაფაში და კარგად გააცხელეთ. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ბოსტნეული, არამედ ზეთისხილი ან კარაქი. თუ თქვენ გაქვთ ტაფა არაწებოვანი საფარით, მაშინ ბლინები კარგად არის შემწვარი მასზე ზეთის გარეშეც კი, მხოლოდ მშრალ ზედაპირზე.
აიღეთ ბანანის ნაჭრები სუფრის კოვზით და დაასხით ტაფაში. ის არ უნდა გაუშვას ტაფაში და ბლინები არ უნდა შეეხოთ ერთმანეთს, ასე რომ მოხარშეთ ისინი პარტიებად. გააცხელეთ საშუალოზე მაღალი და მოხარშეთ ბლინები, დაუოკებელი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში.
13. გადააბრუნეთ ბლინები მეორე მხარეს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ნახოთ, რომ დროა ბლინები მეორე მხარეს გადავაბრუნოთ ცომის ზედაპირზე წარმოქმნილი ბუშტუკებით. შეწვით ტორტილები მეორე მხარეს 30-50 წამის განმავლობაში, სანამ ცომი არ დაიჭიმება და ზედაპირი მსუბუქად არ გაწითლდება.
ამოიღეთ ბლინები ტაფაზე და მოათავსეთ სუფრასთან. თუ გსურთ ამოიღოთ ზედმეტი ზეთი მზა ბლინებიდან, დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე ისე, რომ შეიწოვოს ცხიმი.
რძის ბლინები არ იქნება ისეთი ფუმფულა და ჰაეროვანი, როგორც საფუარის ბლინები ან კეფირის ბლინები. მაგრამ თუ თქვენ აცხობთ მათ მცირე ზომის, მაშინ ისინი გაიზრდება გამოსაცხობი ფხვნილის გამო და იქნება საკმაოდ რბილი და ნაზი.
მიირთვით ბლინები საფუარის გარეშე, ბანანთან ერთად არაჟნით, თხევადი თაფლით, მურაბით, გამდნარი შოკოლადით (შავი, თეთრი ან რძე), თქვენი საყვარელი სიროფი. ასევე გააფორმეთ რამდენიმე ახალი ბანანის ნაჭერი ან გახეხილი ხილის პიურე.
