სუბტროპიკული მცენარის აღწერა როგორც ჩანს. ხილის ქიმიური შემადგენლობა, სარგებელი, ზიანი. კულინარიული რეცეპტები. მუხის ფოთლოვანი კარიკატურის შესახებ საინტერესო ფაქტები. დაუყოვნებლივ ნუ დაამატებთ საკვებს უცნობ ხილს. მიზანშეწონილია, რომ პირველად ეწვიოთ ალერგოლოგისა და გასტროენტეროლოგის ოფისს, რათა დარწმუნდეთ, რომ მუხის კარიკი უარყოფითად არ იმოქმედებს თქვენს ჯანმრთელობაზე.
როგორ ჭამენ მუხის ნესვის ხილს?
ფოთლებიდან და ღეროებიდან ამოღებულია ძვირფასი რძიანი წვენი, რომელიც სითბოს დამუშავების საშუალებას იძლევა და გამოიყენება სამზარეულოში. ეს არის შესანიშნავი კომპონენტი, რომელიც აქტიურად უწყობს ხელს ორგანიზმში ცილების დაშლას.
ძირითადად მწიფე ხილის რბილობი ემატება საკვებს. ეს არის წვნიანი, აქვს მდიდარი არომატი და ტკბილი გემო. მისი ჭამა შეიძლება ახლად.
მუხის კარიკა გამოიყენება სხვადასხვა ხილის სალათების, საჭმლის, სოუსების, კომპოტების, წვენების და ალკოჰოლური სასმელების წარმოებაში. პექტინის არსებობის გამო, ხილის საფუძველზე მზადდება შესანიშნავი ჟელე.
ნაყოფი კარგად ერწყმის მყარ ყველს, განსაკუთრებით პარმეზანს. მის გემოს ხაზს უსვამს რეჰანი, პიტნა, ანისი, ვარსკვლავი ანისი, მუსკატის კაკალი, ვანილი და დარიჩინი.
რეცეპტები კერძებისთვის მუხის ქარიკით
ხილის წვნიანი რბილობი მშვენივრად ვლინდება როგორც ცხელ კერძებში, ასევე დესერტებში. ის შეიძლება გაერთიანდეს ზღვის პროდუქტთან და ფრინველთან.
ქვემოთ მოცემულია რეცეპტები უგემრიელესი მუხის კარიკით:
- ქათმის მკერდი სოუსში … მუხის კარიკა (200 გრამი) გახეხილია მიქსერით და შერწყმულია 120 მლ მძიმე კრემთან. კილოგრამი ქათმის ფილე დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. დაასხით ტაფა ბევრი მცენარეული ზეთით და გახეხეთ ხორცი დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში ისე, რომ მას არ ჰქონდეს დრო წვენის მისაცემად. შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. ინგრედიენტები იწვება სახურავის ქვეშ 5-8 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ნაღების ნარევს ასხამენ. ცეცხლი პატარა გახადე. კერძი ჩაშუშულია, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. მიირთვით ცხელი.
- კრევეტები წიწაკით და მუხის ხაჭოთი … 400 გრამი shrimp საფუძვლიანად გარეცხილი, გამხმარი და strung ხის ჯოხებით. მათი წყალობით, შემდგომ შეგიძლიათ მოხერხებულად გადააქციოთ ხორცი შეწვის დროს. ზღვის პროდუქტები არის წიწაკა და დამარილებული თქვენი შეხედულებისამებრ. 100 გრამი მუხის ხბოს რბილობი დაჭერით კუბებად და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ და უხვად ცხიმიან ტაფაზე. მას შემდეგ, რაც ნაყოფი დაფარულია თხელი ქერქით, შეგიძლიათ ამოიღოთ იგი. შემდეგ ჩხირები კრევეტებით შემწვარია ყველა მხრიდან. როდესაც ხორცი შემწვარია, ის მოთავსებულია მოხარშულ მუხაზე. დასასრულს, კერძი დაასხით ზეითუნის ზეთით, მორთულია მწვანილით და ლიმონით.
- რეიტინგი კარამელის სოუსით … 2 სუფრის კოვზი ფქვილი შერწყმულია 250 გრამი 5% ხაჭოთი, 2 სუფრის კოვზი შაქარი, ცოტა მარილი და ქათმის კვერცხი. შემდეგ დაუმატეთ 4 სუფრის კოვზი წიწიბურას ფანტელი და 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი. უნდა მიიღოთ სქელი მასა. იმისათვის, რომ უფრო მოსახერხებელი იყოს სირინიკის ჩამოყალიბება, ღირს ხელების დატენიანება წყლით. ცომი მოთავსებულია პატარა ნამცხვრებში წინასწარ გახურებულ და ცხიმწასმულ ტაფაზე. შეწვით ორივე მხრიდან სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამის პარალელურად, მზადდება ხილის სოუსი. ვაშლი, მუხის ბრაუნი და კომში დაჭრილია კუბებად. ამ ყველაფერს ასხამენ ახლად გაჟღენთილ ლაიმის წვენს. შემდეგი, გააცხელეთ 3 სუფრის კოვზი კარაქი ტაფაში, დაასხით ხილი და დაასხით 3 სუფრის კოვზი შაქარი. მოხარშეთ ინგრედიენტები რბილად. ცალი კარამელიზებული რომ გახადოთ, თქვენ უნდა გაზარდოთ ცეცხლი ხარშვის ბოლოს. რეიტინგს ასხამენ ხილის სოუსით და ემსახურებიან საუზმეზე. მჟავეობისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მოცვი ან ბროწეულის მარცვლები.
- პარფაიტი … 300 გრამი მუხის კარიკის რბილობი გადადის ბლენდერში. შემდეგ დესერტად აიღეთ რამდენიმე ჭიქა ჭიქა. ჩაასხით იოგურტი პირველ ფენაში, შემდეგ ხილის პიურეში. და ასე შემდეგ, სანამ ინგრედიენტები არ ამოიწურება. Parfait გამოიყურება ლამაზი და დაამშვენებს ნებისმიერ მაგიდას.
- რეიტინგის სალათი … სცემეს წვენი და ლიმონის ცედრა ბლენდერით 100 მლ თხევადი იოგურტით და 200 გრამი ნაღების რბილი ყველით. შაქრის ფხვნილი ემატება საკუთარი შეხედულებისამებრ. 2 საშუალო მსხალი, გახეხილი და დაჭრილი კუბიკებად. ასევე დაფქულია 100 გრამი მუხის კარიკა. ყველა ინგრედიენტი შერეულია და ნაწილდება შუშის ჭიქებში. გაფორმებულია ჟოლოთი და დაქუცმაცებული ვაფლით.
- მაწონი … ბლენდერში კარგად აურიეთ 60 მლ რძე, 60 მლ მუხის კარიკის პიურე და 60 მლ იოგურტი. შემდეგ დაამატეთ სასმელში 30 მლ დარიჩინის სიროფი, რამდენიმე ყინულის კუბიკი და აურიეთ კოვზით. შეგიძლიათ დაამშვენოთ ბრაუნის ნაჭერი ან პიტნა.
- მილქშეიკი … თასში აურიეთ 70 გრამი მუხის კარიკის პიურე, 50 გრამი ვანილის ნაყინი, 25 გრამი გოგრის მაფინი, 20 გრამი თეთრი შოკოლადი, 90 მლ რძე და 25 გრამი მანგოს სოუსი. ათქვიფეთ ინგრედიენტები მიქსერით. ცალკე ათქვიფეთ 50 გრამი 33% კრემი და გაავრცელეთ ხილზე "თავით". შემდეგ დესერტს ამშვენებს საკონდიტრო ბურთები დასაფრქვევად, გოგრის მაფინით და ტიტების ცომის ნამცხვრების ნაჭრებით.
- ხახვის სალათი … 500 გრამი ხახვი მარილდება, წიწაკას და ასხამენ ზეითუნის ზეთს. გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისინი შემწვარი ზეთით და preheated frying პან სანამ ოქროს ყავისფერი. 100 გრამი მუხის ხბოს რბილობი და 2 ახალი კიტრი დაჭრილია ნაჭრებად. გარეცხეთ, გააშრეთ და განათავსეთ 200 გრამი სალათის მწვანილი ფართო თეფშის ცენტრში. შემდეგი, შეავსეთ საწვავი. ამისათვის აურიეთ ბლენდერით 20 გრამი ჯანჯაფილის ფესვი, ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი, სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი, 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი, ცოტაოდენი დაფქული წითელი წიწაკა და სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი რა შემდეგ ხახვები, მუხის ფოთლებიანი ყავისფერი, კიტრი მოაყარეთ მწვანეს და მორწყეთ გასახდელით. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
- კრემის სუპი … გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი გოგრის თესლის ზეთი სქელძირიანი ქვაბში. შემდეგ წვრილად დაჭრილი თეთრი ხახვი, ჯანჯაფილი და ჩილი წიწაკა ჩაყარეთ მასში. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში და დაუმატეთ წინასწარ დაჭრილი 2 კარტოფილი, 2 სტაფილო და 700 გრამი გოგრა. რამდენიმე წუთის შემდეგ დაუმატეთ კოვზი კურკი და დარიჩინი. შემდეგ დაასხით იმდენი ბულიონი ისე, რომ ყველა ბოსტნეული დაფარული იყოს მის ქვეშ. მუხის კარიკა იჭრება კუბიკებად და ყრიან სუპში. მოხარშეთ კერძი დაბალ ცეცხლზე, სანამ სტაფილო და კარტოფილი არ მოიხარშება. ამის შემდეგ, დაასხით 200 მლ კრემი და სცემეს წყალქვეშა მიქსერით. მარილი და პილპილი წვნიანი თქვენი შეხედულებისამებრ. შეგიძლიათ დაასხით ლიმონის წვენით. სუფრასთან მიტანის წინ კრემის წვნიანს ამზადებენ გოგრის თესლით და ასხამენ გოგრის ზეთს.
მუხის კარიკა ხშირად შედის პარაგვაის, ბრაზილიისა და არგენტინის ტრადიციულ კერძებში.
მუხის ფოთლის პაპაიას შესახებ საინტერესო ფაქტები
ხე ხასიათდება ჩრდილის განსაკუთრებული შემწყნარებლობით, უძლებს ყინვებს -8 გრადუსამდე ტემპერატურაზე და ასევე ადვილად იტანს გვალვას. მაგრამ მუხის ფოთლების კარიკა მგრძნობიარეა წყალგაუმტარი და სწრაფად კვდება. ის საუკეთესოდ იზრდება კარგად გაწურულ ნიადაგში.
მცენარეს აქვს მაღალი მოსავლიანობა. ერთი სეზონის განმავლობაში მუხის ხალიჩას შეუძლია რამდენიმე ათასი ხილის მოცემა. ამ ხემ არაერთხელ გადაარჩინა ადგილობრივი მოსახლეობა შიმშილისა და გვალვისგან. მცენარე გამოიყენება თმის გასაძლიერებლად და ნაოჭების გასათეთრებლად პროდუქტების წარმოებაში. იგი ასევე გამოიყენება ფარმაკოლოგიაში.
მუხის კარიკის არჩევისას აუცილებელია ფოკუსირება ქერქის ფერს. მხოლოდ მწიფე ხილს ჭამენ, ამიტომ მათი ფერი უნდა იყოს ნარინჯისფერი. გარდა ამისა, ღირს ფოკუსირება პილინგის მთლიანობაზე. მასზე არ უნდა იყოს ნაოჭები, ბზარები და მუქი ლაქები.
