მე ვთავაზობ ბავშვობის მოგონებების კლასიკური რეცეპტის გახსენებას და პომიდორში ჰაკის მომზადებას. ეს კერძი ალბათ ყველა ოჯახში იყო მომზადებული, მაგრამ დღეს ის ცოტა დავიწყებულია. გავიხსენოთ ის და ვისიამოვნოთ მისი მშვენიერი გემოთი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ჰეიკი, მუნჯი ცხიმიანი თევზი, მაგრამ ჩაშუშული ტომატის სოუსში, ის სრულყოფილ ჰარმონიაშია გრილთან. კერძი გამოდის წვნიანი, გულიანი და მსუბუქი. რეცეპტი არის ძალიან მარტივი და ყველა ახალბედა დიასახლისის ძალაუფლების ფარგლებში. და ჩაშუშული თევზის საუკეთესო გვერდითი კერძი არის მოხარშული კარტოფილი ან დაფქული კარტოფილი.
ამ რეცეპტში მე ოდნავ შევცვალე კლასიკა. დღევანდელ დროში ბევრი ახალი გემრიელი სოუსი და სანელებელია. ამიტომ, ტომატის პასტასთან ერთად, მე დავამატე სოიოს სოუსი, რომელიც კარგად ჯდება კერძში. ბევრი ადამიანი საერთოდ სკეპტიკურად უყურებს ტომატის სოუსში თევზის მომზადებას. თუმცა, hake, ამ რეცეპტის მიხედვით, აღმოჩნდება ძალიან ნაზი. ეს არის სრულყოფილი სადილის კერძი მთელი ოჯახისთვის. გარდა ამისა, ამ კერძის ბონუსი - ტომატის გოგრის მოხმარება შესაძლებელია როგორც თბილი, ასევე გაცივებული. თევზი გაგრილების შემდეგ აბსოლუტურად არ დაკარგავს მშვენიერ გემოს. ჩემს ოჯახში, ეს კერძი ძირითადად მხოლოდ ცივად შეჭამეს. მე მას საღამოს ვამზადებ, შემდეგ კი მაცივარში ვგზავნი გასაცივებლად, ხოლო მეორე დღეს საუზმეზე და ლანჩზე, ჰაკი არის სწორ ტემპერატურაზე.
გარდა ამისა, მე ჩაშუშული თევზი შემწვარი ხახვით. თუმცა, ბოსტნეულის ასორტიმენტი შეიძლება ნაქარგი იყოს. მაგალითად, შემწვარი სტაფილო, ტკბილი წიწაკა, ნიორი და სხვა სანელებლები გემოვნებით აქ კარგი ჰარმონიაში იქნება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 103 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- გაყინული ჰაკი - 3 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი.
- ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი
- სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი
- სუნელი თევზისთვის - 1 ჩ / კ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ჰაკის მომზადება პომიდორში:
1. პატარა თასში აურიეთ ტომატის პასტა, სოიოს სოუსი, თევზის სუნელი, მარილი და დაფქული წიწაკა. Აურიეთ კარგად. იყავით ფრთხილად მარილის დამატებისას, როგორც დამატებული სოიოს სოუსი უკვე მარილიანია. აქედან გამომდინარე, არსებობს კერძის ზედმეტად დამარილების რისკი.
2. წინასწარ გალღვეთ თევზი, რადგან ჩვენს განედებში ჰეკი იყიდება მხოლოდ გაყინული. გააკეთეთ სწორად, ჯერ მაცივრის ქვედა თაროზე, შემდეგ ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგი, გარეცხეთ თევზი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაამატეთ ზეთი და კარგად გააცხელეთ. თქვენს ყურადღებას ვაქცევ იმ ფაქტს, რომ თევზი შემწვარია ექსკლუზიურად ძალიან ცხელ ტაფაზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის დარჩება ზედაპირზე და დაიშლება. შეწვით კურდღელი ერთ მხარეს ოქროსფერ შეფერილობამდე, შემდეგ გადააბრუნეთ და მიიყვანეთ იმავე კონსისტენციამდე. მოხარშეთ იგი მაღალ ცეცხლზე, სიტყვასიტყვით 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. არ ინერვიულოთ, რომ ის არ იქნება მთლიანად შემწვარი, ის მზადყოფნაში მოვა ჩაშუშვის დროს.
3. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. სხვა ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და დაამატეთ იქ.
4. გააცხელეთ საშუალო და გახეხეთ ხახვი გამჭვირვალედ.
5. შემწვარი თევზი მოათავსეთ შემწვარ ხახვზე.
6. გახეხეთ ჰაკის სოუსი თავისუფლად.
7. აადუღეთ, მიიყვანეთ ზომიერ ტემპერატურაზე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში, დაფარული. მიირთვით თევზი, როგორც მოგწონთ, ან ცხელი პირდაპირ ტაფაზე, ან გაცივების შემდეგ ცივი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჩაშუშული ლოყა პომიდორში.
