ზაფხული დაუნდობლად მიდის და გრილი შემოდგომა ნელ -ნელა შემოდის. მინდა ბოლო თბილი დღეები სუფთა ჰაერზე დავიჭირო და ცეცხლზე რაიმე გემრიელი მოვამზადო. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი მთელი გამომცხვარი ბადრიჯნის ფოტოზე გრილზე. ვიდეო რეცეპტი.
ბუნებაში მოხარშული ქაბაბები ძალიან პოპულარულია. ნახშირზე ამზადებენ ნამდვილ მწვადებს, რომლისგანაც სითბო ამზადებს ხორცს. ჩვეულებრივ, ბუნებაში, მწვადი მზადდება 1-2 ვიზიტში. ამოღებული ნახშირის ბოლო ნაწილი რომ ამოვიღეთ, ჩვენ გვავიწყდება. თუმცა, ეს ირაციონალურია, რადგან ჯერ კიდევ ძლიერია ბოსტნეულის დესერტის დამზადება ნახშირზე, რომელიც მომწიფდება ხორცის საჭმლის ბოლოს. მე ვთავაზობ გამომცხვარი ბადრიჯნის მოხარშვას გრილზე. ყოველივე ამის შემდეგ, გრილი გამოდის არა მხოლოდ ხორცი ან თევზი. აბსოლუტურად ყველაფერი შეგიძლიათ მოხარშოთ ღია ცეცხლზე: სოკო, ბოსტნეული, ხილი. ამავდროულად, ნახშირზე გამომცხვარი პროდუქტები არ კარგავს წვენს და ვიტამინებს. ეს განასხვავებს სამზარეულოს ღია ცეცხლზე სხვა სითბოს დამუშავების ვარიანტებისგან.
შეგიძლიათ "ქაბაბი" ბადრიჯანი მოამზადოთ რამდენიმე მარტივი გზით. ისინი შეიძლება შემწვარი იყოს, შემწვარი მავთულის თაროზე, ბეკონის რულონები, ან მთლიანი. მაგრამ, ვინაიდან, როგორც წესი, არ არსებობს პირობები კულინარიული სიამოვნების მისაღებად, უმარტივესი და ყველაზე გავრცელებული გზაა მთლიანი ბადრიჯნის გამოცხობა გრილზე. ეს მარტივი კერძი ძალიან მარტივია მოსამზადებლად. მისთვის დაგჭირდებათ რამდენიმე ბადრიჯანი, მარილი და შავი დაფქული წიწაკა. თუმცა, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ბადრიჯანი გამოაცხოთ ძმრის მარინადში, სოიოს სოუსში, ნივრით და სხვა სანელებლებით, რაც დამოკიდებულია მზარეულისა და მჭამელების გემოვნების შეღავათებზე. შემდეგ რეცეპტი იქნება უფრო შემოქმედებითი და "მყარი".
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 56 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2 ცალი.
- მარილი - მწიკვი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
მთელი გამომცხვარი ბადრიჯნის ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება გრილზე, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ბადრიჯანი და გაწყვიტეთ ყუნწები.
რეცეპტისთვის აიღეთ ახალგაზრდა რძის ხილი, რადგან არ არის აუცილებელი მათგან სიმწარის ამოღება, რისი გაკეთებაც ძალიან მოუხერხებელია ბუნებაში. თუ ბოსტნეული მწიფეა, მოამზადეთ ისინი გამოსაცხობად მავნე სოლანინის ამოღებით, რაც მწარეობას აძლევს სახლში ყოფნისას. ამისათვის შეწყვიტეთ ცხენის კუდი და ჩაყარეთ ბადრიჯანი მარილიან წყალში, რომელშიც დატოვეთ 1 საათი. წყლისა და მარილის პროპორცია: 1 ლიტრი 1 სუფრის კოვზზე. შემდეგ ჩამოიბანეთ ბოსტნეული და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. ბოსტნეული სიგრძეზე გადაიტანეთ შამფურზე.
3. მოათავსეთ ბადრიჯანი ცხელ კუთხეებზე და მოხარშეთ, დროდადრო გადაატრიალეთ 20 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეულის მზადყოფნა განისაზღვრება მისი რბილობით. დახვრიტეთ ბადრიჯნის ხორცი დანით ან ჩანგლით; ისინი ადვილად უნდა შემოიჭრას. ცისფერი ჩვეულებრივ ჩვეულებრივ სწრაფად აღწევს მზადყოფნას.
მთელი გამომცხვარი ბადრიჯანი გრილზე გაჭერით ნაწილებად, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი და მიირთვით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი ან გააკეთოთ თბილი ბოსტნეულის სალათი, თუ სხვა ბოსტნეული გამომცხვარია ბადრიჯნით, მაგალითად, ბულგარული წიწაკა, ყაბაყი და ა.
გამომცხვარი ბადრიჯანი გამოიყურება, რა თქმა უნდა, პირქუში, მაგრამ მათი გემო საოცარია და ხორცი ძალიან ნაზი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ნახშირზე გამომცხვარი ბადრიჯანი გრილში.
