ეს არ არის მხოლოდ ხორცი, რომელიც შეიძლება მოხარშული იყოს ღია ცეცხლზე. შესანიშნავი გვერდითი კერძი და წარმოუდგენლად ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი დამოუკიდებელი კერძი - გამომცხვარი ტკბილი წიწაკა გრილზე. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ზაფხული და მწვადი ერთი განუყოფელი მთლიანობაა. შაბათ-კვირის შემდეგაც კი, როგორც ჩანს, ყველამ: შემწვარი-შემწვარი მიირთვა. მაგრამ მომდევნო შაბათ -კვირას ჩვენ კვლავ შევინახავთ შეშას, ხორცს, ბოსტნეულს. ალბათ, არის რაღაც ამ კერძებში, რაც გვაიძულებს ისევ და ისევ დავუბრუნდეთ მათ. დღეს ჩვენ არ ვისაუბრებთ სურნელოვან კვამლში გაჟღენთილ ხორცზე, მაგრამ გრილზე შევწვავთ გამომცხვარ ტკბილ ბულგარულ წიწაკას. ისინი შექმნიან კარგ კომპანიას ღორის ქაბაბებით, შემწვარი ქათმის ფრთებით, შეავსებენ გამომცხვარ ბადრიჯნებს და სოკოს.
აღსანიშნავია, რომ ნახშირის ბოსტნეული, გარდა იმისა, რომ მოუმზადებელია მოსამზადებლად, ასევე ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებას. როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, გამომცხვარი ბულგარული წიწაკა არასოდეს დარჩენილა უთხოვოდ მაგიდაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი არიან სიმარტივე, ბუნებრივი, ლამაზად შემწვარი გარეგნულად, სასიამოვნო გემოთი და შესანიშნავად ჰარმონიზებენ მწვადს. უფრო მეტიც, ეს უკანასკნელი, უბრალოდ, ხშირად რჩება არასაკმარისი კვებისათვის.
შეგიძლიათ გამომცხვარი წიწაკა მიირთვათ დამოუკიდებლად ან შეგიძლიათ თბილი სალათი მათთან ერთად. ამისათვის თქვენ ერთდროულად უნდა გამოაცხოთ ბადრიჯანი, ყაბაყი, პომიდორი და სხვა ბოსტნეული ნახშირზე. შემდეგ გაჭერით ისინი ჯერ კიდევ ცხელ მდგომარეობაში, მოაყარეთ მარილი, მოასხით ზეითუნის ზეთი და მიირთვით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 48 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი.
- მარილი - პინჩი ან გემოვნებით
ეტაპობრივად გამომცხვარი ტკბილი ბულგარული წიწაკა გრილზე, რეცეპტი ფოტოთი:
1. შეარჩიეთ წიწაკა წვნიანი, ხორციანი, მყარი, დაზიანების ან დამპალი ლაქების გარეშე. შემდეგ ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ამოიღეთ ყუნწი და ამოიღეთ თესლის ყუთი. გააკეთეთ ეს ძალიან ფრთხილად, რომ წიწაკა უცვლელი დარჩეს. თუ შიგნით არის თესლი, გადააბრუნეთ ხილი და შეანჯღრიეთ. ისე რომ ყველა თესლი გამოვიდეს ღრუდან.
2. წიწაკა გადააფარეთ 2 შამფურზე. თუ იყენებთ ერთ შამფურს, მაშინ წიწაკას შეუძლია გადახვევა, რომელიც თანაბრად არ გამოცხვება ორივე მხრიდან. წიწაკა საუკეთესოდ მზადდება მთლიანად, ასე რომ ისინი შეინარჩუნებენ წვნიანობას და არომატს კანის ქვეშ.
3. ამ დროისთვის ქვანახშირი უნდა იყოს მომზადებული კარგი სითბოთი. დადგით ცეცხლი, დაელოდეთ სანამ ყველა ხე დაიწვება და ცხელი ნახშირი წარმოიქმნება. შემდეგ ჩაყარეთ წიწაკა გრილზე.
4. მოხარშეთ წიწაკა დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადააქციეთ. ისინი უნდა იყოს ყავისფერი და რბილი. თუ ცეცხლი აინთება, მაშინ ჩააქრეთ წყლით პულტილაიზერიდან და არ დაასხით თხელი ნაკადი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნახშირის სითბო შემცირდება და ბოსტნეული შეიძლება ნახევრად გამომცხვარი დარჩეს.
შეწვით მოხარშული შემწვარი ტკბილი ბულგარული წიწაკა ცოტა მარილით და მიირთვით ხარშვის შემდეგ. მიუხედავად იმისა, რომ ბოსტნეული გაგრილების შემდეგ მაინც გემრიელი იქნება. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაასხით მათ თქვენი საყვარელი სოუსით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა შეწვათ წიწაკა.
