იხვი გემრიელი ფრინველია სამზარეულოს ყველა ვარიანტში. მისი მოხარშვის კლასიკური მეთოდია ღუმელში გამოცხობა. თუმცა, თანაბრად გემრიელი კერძია ჩაშუშული იხვი რაიმე სახის სოუსში, მაგალითად, თაფლში და ლიმონში. სცადეთ, არ ინანებთ!
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ვაშლით იხვის გამოწვის იდეა უკვე ძალიან ჩვეულებრივი კერძია, თუმცა სადღესასწაულო. ჩაშუშული ფრინველი არანაკლებ გემრიელია და ისეთ პიკანტურ სოუსშიც კი, როგორიცაა თაფლი-ლიმონი. ეს კერძი აუცილებლად გახდება ხელმოწერა მას შემდეგ რაც ერთხელ მაინც მოხარშავთ. გარდა ამისა, რჩება მხოლოდ უნარის გაუმჯობესება და კერძის დივერსიფიკაცია ყველა სახის შემავსებლით. მიუხედავად იმისა, რომ თავად ფრინველი საოცრად გემრიელია. ის შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერი გვერდითი კერძით: კარტოფილი, წიწიბურა ან ბრინჯი.
თაფლის ფრინველის სოუსი შეიძლება გაუგებრობად გამოიყურებოდეს, თუმცა, ეს მხოლოდ ერთი შეხედვით ჩანს. სინამდვილეში, კულინარიაში ბევრი რეცეპტი არსებობს, სადაც "მარილიანი" ინგრედიენტები შერწყმულია ტკბილთან. კონტრასტების ასეთი ხიბლი აძლევს საჭმელს შეუდარებელ გემოს და არომატს. ეს არის ნამდვილი სიამოვნება, რბილი ნაზი ხორცი, გაწითლებული კანი არავის დატოვებს გულგრილს. სამზარეულოსთვის უმჯობესია გამოიყენოთ საშუალო ზომის იხვი. ის უნდა იყოს გარეცხილი და გამხმარი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ჩაშუშოთ ის დამატებითი პროდუქტებით, როგორიცაა კარტოფილი, ბრინჯი, ვაშლი, ფორთოხალი, მსხალი, სოკო, წიწიბურა და მრავალი სხვა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 245 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- იხვი - 0.5 ცხედარი
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- ლიმონი - 1 ც.
- თაფლი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ნებისმიერი სანელებლები, მწვანილი და სანელებლები - გემოვნებით და სურვილით
იხვის ხარშვის მომზადება თაფლის ლიმონის სოუსში:
1. გარეცხეთ იხვი, გახეხეთ კანი რკინის ღრუბლით, რომ ამოიღოთ შავი რუჯი. ამოიღეთ ყველა ცხიმი, განსაკუთრებით კუდი. გაყავით ფრინველი ნაწილებად და შეარჩიეთ ის, რაც გამოსაყენებლად გამოდგება. დანარჩენი შედგით მაცივარში სხვა კერძისთვის. თუ გსურთ, რომ საკვები იყოს უფრო თხელი, მაშინ გამოიყენეთ მკერდი, თუ არ გეშინიათ ზედმეტი კილოგრამების მომატების, წვივი და ფეხები გამოგადგებათ.
2. გახეხეთ და დაჭერით ხახვი და ნიორი.
3. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე და დაასხით მცენარეული ზეთი. კარგად გაყავით და ჩადეთ ფრინველის ნაჭრები. გახეხეთ იგი ყველა მხრიდან დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე, რათა მათ მიიღონ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, რომელიც ხორცში შეინარჩუნებს მთელ წვენს.
4. სხვა ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და გახეხეთ ხახვი გამჭვირვალედ.
5. შეურიეთ ხახვი და იხვი ერთ ტაფაში. აურიეთ, ჩართეთ საშუალო ცეცხლი და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
6. გარეცხეთ ლიმონი და დაჭერით ორ ნაწილად, გამოწურეთ წვენი თითოეულიდან. თუ თესლს წააწყდებით, ამოიღეთ ისინი.
7. ჩაასხით თაფლი, მარილი, დაფქული წიწაკა და ნებისმიერი სანელებლები ლიმონის წვენით.
8. აურიეთ სოუსი გლუვამდე და დაასხით ხორცს. აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ ტემპერატურა დაბალ დონეზე. დაფარეთ ტაფა სახურავით და ხარშეთ საკვები დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. დროდადრო აურიეთ. იხვი მიირთვით ცხელი ნებისმიერი გვერდითი კერძით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ უგემრიელესი იხვი თაფლით და სოიოს სოუსით.
