წარმოუდგენლად გემრიელი ჩაშუშული იხვი სოიოს სოუსში ადიკასთან ერთად! არავინ დარჩება გულგრილი! სცადეთ იხვის მომზადება შემოთავაზებული ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
იხვი მზადდება სხვადასხვა გზით. ყველაზე პოპულარული კერძია ფრინველის გამომცხვარი ღუმელში. მაგრამ ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჩაშუშული იხვი სოიოს სოუსში ადიკით ღუმელზე. ხარშვის პროცესში იხვის ხორცი მოითხოვს ყურადღებას ისე, რომ არ გაშრეს და არ გამკვრივდეს. ამიტომ, ის წინასწარ უნდა იყოს მარინირებული. სოიოს სოუსი და ადიკა შესანიშნავია ამ მიზნებისათვის. გამოდის, რომ ასეთ მარინადში ჩიტი უბრალოდ ღვთაებრივი, რბილი და ნაზია. ეს არის სრულყოფილი კერძი ყოველდღიური სადილისთვის, მაგრამ ასევე შესანიშნავია პატარა წვეულების მაგიდისთვის. თუმცა, გახსოვდეთ, რომ ერთ პატარა იხვს მხოლოდ 4-5 ადამიანის კვება შეუძლია.
ფრინველის დასამზადებლად გამოიყენეთ სქელი კედლის კერძები: ქვაბი, ტაფა, ქვაბი. ეს კონტეინერი უზრუნველყოფს ხორცის მოხარშვას. ვინაიდან იხვის ხორცი საკმაოდ ცხიმიანია, ის უნდა მიირთვათ გვერდით კერძთან ერთად, მაგალითად, ბოსტნეულთან ერთად. მნიშვნელოვანია, რომ ხორცი ადვილად დაიჯესტს და არ დაამატოთ ზედმეტი კილოგრამები. იხვი ბოსტნეულის მქონე კომპანიაში ამარაგებს ორგანიზმს ცხოველური და მცენარეული ცილებით, ცხიმებით, ნახშირწყლებით, ამინომჟავებით და სასარგებლო მიკროელემენტებით.
აგრეთვე იხილეთ როგორ მოხარშოთ ჩაშუშული იხვი სოიოს მდოგვის სოუსში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 398 კკალ.
- პორცია - 4-5
- სამზარეულო დრო - 2-2, 5 საათი
შემადგენლობა:
- იხვი - 1 კარკასი
- ხახვი - 2 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- სოიოს სოუსი - 3-4 სუფრის კოვზი
- ცხელი წითელი წიწაკა - მწიკვი
- აჯიკა - 2-3 ს.კ
ეტაპობრივად მოხარშული იხვი სოიოს სოუსში ადიკით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ იხვი, გაწურეთ კანი შავი რუჯის დაბანით. თუ მასზე ბევრი ცხიმია, გათიშეთ. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზეთის ნაცვლად ბოსტნეულის შემწვარ ან ორთქლზე. შემდეგ დავჭრათ კარკასი ნაწილებად.
2. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად.
3. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და კარგად გააცხელეთ. შემდეგ ჩადეთ ფრინველი ტაფაში ისე, რომ ნაჭრები ერთ ფენაში იყოს და გროვაში არ იყოს. ჩართეთ ცეცხლი საშუალოზე ოდნავ და მოხალეთ იხვი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ყველა მხრიდან.
4. მომზადებული ხახვი დაუმატეთ იხვის ტაფას.
5. შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და გააგრძელეთ საჭმლის მოხარშვა დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
6. დაამატეთ ადიკა ტაფაზე და დაასხით სოიოს სოუსი. სეზონი ცხელი წიწაკით და მარილით. მაგრამ ფრთხილად იყავით მარილთან, რადგან ის იმყოფება სოიოს სოუსსა და ადიკაში. ამიტომ, შეიძლება დაგჭირდეთ ნაკლები.
7. აურიეთ საკვები, დაფარეთ ტაფა სახურავით, ჩართეთ დაბალ ცეცხლზე და ხარშეთ იხვი სოიოს სოუსში ადიკასთან ერთად 1, 5-2 საათის განმავლობაში. პერიოდულად აურიეთ და დარწმუნდით, რომ არ დაწვა. მზა კერძს შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი. ცხარე მწვანილი ამდიდრებს ხორცის გემოს, რაც მას უფრო არომატულსა და მკვებავს ხდის.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გამომცხვარი ბატი ადიკაში.
