სამზარეულოს კერძი ცივი ამინდისთვის - საქონლის ხორცი კარტოფილით. ეს გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი განსაკუთრებით კარგად გაგათბობთ ზამთარსა და შემოდგომაზე. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
საქონლის ხორცი კარტოფილით არის ჩვეულებრივი კერძი, რომელიც ემსახურება ოჯახურ სადილებსა და ვახშმებს, ასევე არდადეგებზე. ეს კერძია ნამდვილი მამაკაცებისთვის, რადგან ეს არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ მკვებავიც. მისი მომზადება არ არის რთული, თუმცა ამას დიდი დრო სჭირდება, რადგან ხორცი მოითხოვს ხანგრძლივ სითბოს მკურნალობას. მაგრამ ყველა მოლოდინი ახდება, როდესაც სამზარეულო ივსება მადისაღმძვრელი არომატით და წვნიანი საქონლის ხორცი კარტოფილით თეფშზე იფრქვევა. საჭირო ინგრედიენტები ადვილად ხელმისაწვდომია და მათი შეძენა შესაძლებელია წლის თითქმის ნებისმიერ დროს.
ძროხის ხორცის ნებისმიერი ნაწილი იმუშავებს რეცეპტზე. თუ თქვენ გჭირდებათ ხორცის სწრაფად მოხარშვა, საუკეთესოა ტენდო. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხელი და სქელი ზღვარი, ან უკანა ფეხის შიგნით. ეს ნაწილები შემაერთებელი ქსოვილის, მყესებისა და ფილმების გარეშეა. მხრის, კიდესა და ჯაგარს უფრო გრძელი სითბოს მკურნალობა სჭირდება. ამიტომ, განიხილეთ სამზარეულოს დრო კარკასის ნაწილის არჩევისას. ზაფხულში კარტოფილი შეიძლება ჩაშუშოთ ახალგაზრდა, არ გააცალოთ. ის განსაკუთრებით სასარგებლოა, მდიდარია ვიტამინებით, კვალი ელემენტებით და ფასდება მისი მაღალი კალიუმის შემცველობით, რომელიც არეგულირებს ნივთიერებათა ცვლას და შლის სითხეს ორგანიზმიდან.
აგრეთვე იხილეთ როგორ მოხარშოთ ძროხის სტეიკი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 281 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 2 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 600 გ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- კარტოფილი - 5 ცალი.
ეტაპობრივად მოხარშული საქონლის ხორცი კარტოფილით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ და გააშრეთ ხორცი ქაღალდის პირსახოცით. მოაცილეთ ზედმეტი (ძარღვები და ცხიმი) და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
2. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. თუ გსურთ, რომ ჩაშუშვის დროს კარტოფილი ძალიან მოიხარშოს, ტუბერები დაჭერით პატარა ნაჭრებად. თუ გირჩევნიათ ის ხელუხლებელი დარჩეს, გაჭერით უფრო დიდ კუბებად.
3. ქვაბში სქელი ქვედა და გვერდებით, კარგად გააცხელეთ ზეთი. გაგზავნეთ მასში ხორცი და გახეხეთ მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ღია ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. აქ საჭიროა ოქროს შუალედი, რადგან გახეხილი ხორცი ნაკლებად არომატულია, ხოლო ზედმეტად მოხარშული ნაჭრები მშრალია, და ისინი არ გახდება დარბილებული და წვნიანი დიდი ხნის ჩაშუშვის შემდეგაც კი.
4. როდესაც ძროხის ხორცი თითქმის მოხარშულია, გაგზავნეთ დაჭრილი კარტოფილი ხორცის ტაფაზე. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვი, სტაფილო, ნიორი და სხვა ფესვები. ისინი დაამატებენ კერძს არომატს და სასიამოვნო გემოს.
5. გააგრძელეთ კარტოფილის შემწვარი ხორცით საშუალო ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში და მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი, დაფნის ფოთლები და ნებისმიერი სანელებლები.
6. ჩაასხით სასმელი წყალი ან ბულიონი ქვაბში ისე, რომ მთლიანად დაფაროს საკვები.
7. მიიყვანეთ კერძი ადუღებამდე და შეამცირეთ ტემპერატურა ყველაზე დაბალ დონეზე. განაგრძეთ ძროხისა და კარტოფილის შეწვა დახურული სახურავით 1.5 საათის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ საქონლის ხორცი კარტოფილით ნელ გაზქურაში.
