ალბათ ყველა დიასახლისი ცხოვრებაში ერთხელ მაინც ამზადებდა ჩაყრის წიწაკას. ჩვენ შევისწავლით კლასიკურ რეცეპტს სახლში დამზადებული უგემრიელესი ჩაყრილი წიწაკის ბრინჯით და დაფქული ხორცით. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ჩაყრილი წიწაკა არის უგემრიელესი კერძი, რომლის მომზადებაც ადვილია. უფრო მეტიც, ის ყოველთვის აღმოჩნდება გემრიელი, წვნიანი და ნათელი. ეს კერძი ესთეტიკას შესძენს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას. მჭიდროდ ჩაყრილი ნათელი ხორციანი წიწაკა ყოველთვის სუფთა და მიმზიდველია. წიწაკის შევსება დამოკიდებულია უპირატესობაზე. ყველაზე კლასიკური ვარიანტია ბრინჯი ხორცით. მაგრამ სხვა პროდუქტების გამოყენებაც შეიძლება: სიმინდი, სოკო, ლობიო, ბოსტნეული, ხმელი ხილი და ა.შ.
მიიღეთ ნებისმიერი დაფქული ხორცი კერძისთვის თქვენი გემოვნებით: ძროხის, ცხვრის ან ღორის ხორცი დააკმაყოფილებს შიმშილს დიდი ხნის განმავლობაში, ხოლო ფრინველის ხორცი კერძს თითქმის დიეტურს გახდის. უმჯობესია აიღოთ ნებისმიერი ფერის ბულგარული წიწაკა: წვნიანი ყვითელი, თბილი წითელი ან ახალი მწვანე. ნებისმიერი მშვენივრად გამოიყურება თეფშზე. თუ გსურთ ქიშმიში დაამატოთ კერძს, ჩაყრის წინ ყველა მხრიდან გაწურეთ ბულგარული წიწაკა. მიირთვით მათ გემრიელად უამრავი ახალი მწვანილით და სურნელოვანი ბულიონით, რომელშიც მოხარშულია. კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, ისინი მოხარშულია არაჟნის სოუსში ან ტომატის პასტასთან ერთად.
ასევე იხილეთ, როგორ გააკეთოთ გამომცხვარი წიწაკა ხორცით და ბრინჯით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 231 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ტკბილი წიწაკა - 10 ცალი.
- პომიდორი - 500 გ
- ხახვი - 2 ცალი.
- სანელებლები და მწვანილი - ნებისმიერი გემოვნებით
- ბრინჯი - 100 გ
- ხორცი (ნებისმიერი სახის) - 500 გ
- Cilantro - რამდენიმე ყლორტი
- ნიორი - 1 კბილი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მწარე წიწაკა - 1 პოდ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ბასილი - რამდენიმე ყლორტი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ჩაყრილი წიწაკა სახლში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, გააშრეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შეწვით ტაფაში გამჭვირვალედ.
2. გარეცხეთ ხორცი, ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და გადააბრუნეთ ხორცის საფქვავში.
3. კარგად გარეცხეთ ბრინჯი, რომ ამოიღოთ წებოვანა და ადუღეთ მსუბუქად დამარილებულ წყალში, სანამ ნახევარი არ მოიხარშება. გაგზავნეთ ბრინჯი დაფქული ხორცის თასში.
4. დაჭრილი ხორცი დაუმატეთ შემწვარ ხახვს და პრესას გავლილ ნიორს.
5. დაჭყლეტილ ხორცს მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. კარგად აურიეთ იგი ხელებით, გაიარეთ თითებს შორის.
6. წიწაკა გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. შეწყვიტე ღერო, გაწმინდე თესლის ყუთი და გათიშა შუალედი.
7. შეავსეთ წიწაკა მჭიდროდ შევსებით.
8. მოათავსეთ წიწაკა მძიმე ფსკერის ქვაბში ან ტაფაში გასაფორმებლად.
9. გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით და მოათავსეთ კვების პროცესორის თასში. გააცალეთ მწარე წიწაკა თესლიდან, გაჭერით ყუნწი და გაუგზავნეთ პომიდორს. დაამატეთ გამწვანების ყლორტები იქ. სეზონი ბოსტნეული მარილით და შავი პილპილით.
10. გახეხეთ პომიდორი გლუვი და გლუვი.
11. დაასხით ტომატის სოუსი წიწაკას.
12. დაფარეთ ტაფა სახურავით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო დაბალ ტემპერატურაზე და მოხარშეთ სახლის პირობებში ჩაყრილი წიწაკა 45-60 წუთის განმავლობაში ზომის მიხედვით. მიირთვით ცხელი. მადა არ საჭიროებს დამატებით გვერდით კერძს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი დამოუკიდებლად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჩაყრილი წიწაკა.
