აბსოლუტურად ყველას უყვარს ჩაყრილი წიწაკა წვნიანი და გემრიელი შევსებით. მაგრამ ბევრმა არ იცის, რომ ამ სურნელოვანი კერძის მომზადება შესაძლებელია ზამთრის დღეებშიც. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა გაყინოთ ბოსტნეული მომავალი გამოყენებისთვის.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბევრი დამეთანხმება, რომ ხორცით სავსე ბულგარული წიწაკა მათი ერთ -ერთი საყვარელი კერძია. ამასთან, ერთ -ერთი გავრცელებული მცდარი მოსაზრება არის ის თვალსაზრისი, რომ მისი მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ ზაფხულის სეზონზე ახალი ხილისგან. მაგრამ ამ კერძის უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ ასევე შეგიძლიათ დატკბეთ მისი საოცარი გემოთი ზამთრის დღეს. სცადეთ გამოიყენოთ გაყინული ბოსტნეული ბულგარული წიწაკის დასამზადებლად. დარწმუნებული ვარ განსხვავებას საერთოდ ვერ იგრძნობთ.
ნახევარფაბრიკატების მომზადებაზე სულ რამდენიმე საათის დახარჯვის შემდეგ, ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ მოაწყოთ ჩაყრილი წიწაკა. უფრო მეტიც, თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ისინი ყველა სახის ფითხით: ზღვის პროდუქტები, კენკრა, ბადრიჯანი, ყველი, ბოსტნეული, სოკო, პომიდორი, ფეტა ყველი და, რა თქმა უნდა, ხორცი და ბრინჯი. ამისათვის საჭიროა მხოლოდ წიწაკის გარეცხვა, კუდის მოწყვეტა, თესლისა და ღეროების გაწმენდა. ამის შემდეგ, კვლავ გარეცხეთ, კარგად გაამშრალეთ, გადაახვიეთ შესაფუთი ფილმით ან ჩაყარეთ თერმულ ჩანთებში და შედგით საყინულეში შესანახად.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 154 კკალ.
- პორცია - 15
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- გაყინული წიწაკა - 15 ცალი.
- ღორის - 1 კგ
- ხახვი - 2 ცალი.
- ბრინჯი - 100 გ
- ნიორი - 3 კბილი
- გაყინული კამა - 1 სუფრის კოვზი (შეიძლება შეიცვალოს ახლით)
- ტომატის პასტა - 3 სუფრის კოვზი
- ნიახურის გამომშრალი ფესვი - 1.5 ს.კ
- დაფნის ფოთოლი - 4 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 6 ცალი.
- დაფქული პაპრიკა - 1, 5 ჩ / კ
- დაფქული ჯანჯაფილი - 1/3 ჩ/კ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
ჩაყრილი გაყინული წიწაკის დამზადება
1. გარეცხეთ ხორცი, ამოიღეთ ფილმი, გააშრეთ ბამბის პირსახოცით და გადააბრუნეთ ხორცის საფქვავის მეშვეობით. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და ასევე გაიარეთ ხორცის საფქვავში. გახეხეთ და გაწურეთ ნიორი პრესის საშუალებით.
2. ადუღეთ ბრინჯი მსუბუქად დამარილებულ წყალში, სანამ ნახევრად არ მოხარშავთ. შემდეგ დაამატეთ იგი დაფქულ ხორცს. სეზონი საკვები ჯანჯაფილით და დაფქული პაპრიკით, მარილით და შავი პილპილით.
3. კარგად აურიეთ დაფქული ხორცი ისე, რომ ყველა საკვები და სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს. უმჯობესია ამის გაკეთება თქვენი ხელებით.
4. გაყინული წიწაკა ამოიღეთ საყინულედან და შეავსეთ შევსებით. თქვენ არ გჭირდებათ მათი გაყინვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში, როდესაც ისინი დნება, ისინი გაანადგურებენ ჩაყრის დროს.
5. ჩაყარეთ ჩაყრილი ბოსტნეული შესაფერისი ზომის ქვაბში.
6. ჩაასხით წიწაკა სასმელი წყლით, ჩაყარეთ ტომატის პასტა, დაუმატეთ კამა, მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და ნიახურის ფესვი. მოათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე, დაფარეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა ყველაზე მცირეზე და ხარშეთ ისინი დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მზა კერძი ღრმა თასებში ბულიონის უხვად, რომელშიც ის იყო მოხარშული. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაასხით საჭმელი არაჟნით ან მაიონეზით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა ჩაყაროთ გაყინული წიწაკა და როგორ გავყინოთ ისინი წინასწარ:
