Პროდუქტის აღწერა. რა სასარგებლო თვისებები აქვს მას, შეუძლია ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს ზედმეტი მოხმარების შემთხვევაში? კულინარიული რეცეპტები მარშმელოუსთან ერთად.
Marshmallow არის შაქრიანი დესერტი, რომელიც მზადდება გელიანი ინგრედიენტის, ხილისა და ცილის პიურეს დაფქვით. შედეგი არის ბლანტი ჰაერის მასა. მაშასადამე, ფრანგული ენიდან საკონდიტრო ნაწარმი ითარგმნება როგორც "მომაბეზრებელი ნიავი". არაჩვეულებრივი ფერისა და არომატის პროდუქტის შესაქმნელად გამოიყენება სხვადასხვა მჟავები, არომატი, საღებავები და ესენციები. არ არის მითითებული ხელნაკეთი მარშმალოს ზუსტი ფორმის შესახებ. ეს დამოკიდებულია წარმოსახვის ფრენაზე და ადამიანის კულინარიულ შესაძლებლობებზე. დესერტის უახლოესი "ნათესავები" არიან კრემბო და ბელევსკაია მარშამლოუ.
მარშამლოუს შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
დესერტი არის დიეტური პროდუქტი. კვლევებმა აჩვენა, რომ მარშამლოუს კალორიული შემცველობაა 326 კკალ 100 გრ -ზე, აქედან:
- ცილები - 0.8 გ;
- ცხიმი - 0.1 გ;
- ნახშირწყლები - 79, 8 გ;
- ორგანული მჟავები - 1 გ;
- დიეტური ბოჭკოვანი - 1 გ;
- წყალი - 17 გ;
- ნაცარი - 0.3 გ.
ვიტამინები 100 გრ:
- ვიტამინი B2, რიბოფლავინი - 0.02 მგ;
- ვიტამინი PP, NE - 0.2 მგ.
მაკრო და მიკროელემენტები 100 გრ:
- კალიუმი, K - 46 მგ;
- კალციუმი, Ca - 25 მგ;
- მაგნიუმი, მგ - 6 მგ;
- ნატრიუმი, Na - 27 მგ;
- ფოსფორი, P - 12 მგ;
- რკინა, Fe - 1.4 მგ.
საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები 100 გრ:
- სახამებელი და დექსტრინი - 5 გ;
- მონო- და დისაქარიდები (შაქარი) - 74, 8 გ.
მინერალები, რომლებიც ქმნიან მარშმელოუს, ხელს უწყობენ გონებრივი და კუნთოვანი აქტივობის გაუმჯობესებას, მეტაბოლიზმის სტიმულირებას, გავლენას ახდენენ ჰორმონალურ დონეზე და ინარჩუნებენ გარსების ელექტრული პოტენციალს. ისინი ასევე ხელს უშლიან სითხის გაჟონვას სისხლძარღვებიდან და აკონტროლებენ ორგანიზმში მჟავებისა და მარილების პროცენტს.
მარშამლოუს სასარგებლო თვისებები
დესერტს აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, ხსნის შეშუპებას, აუმჯობესებს პერიფერიულ მიმოქცევას და აქვს სასარგებლო ეფექტი კანზე. მიკრო და მაკრო ელემენტების უმეტესობა მიზნად ისახავს კუნთოვანი სისტემის გაძლიერებას და ფარისებრი ჯირკვლის სტაბილიზაციას.
Marshmallow სარგებელი:
- აძლიერებს კუნთების ბოჭკოებს … ცილა და მინერალები, რომლებიც შედის მარშამლოუში, ფუნქციონირებს როგორც სამშენებლო მასალა, რაც ხელს უწყობს შემაერთებელი ქსოვილის უფრო სწრაფად აღდგენას.
- აშორებს მძიმე მეტალების მარილებს და ტოქსინებს … პექტინის მაღალი პროცენტის გამო, დესერტი ასუფთავებს ორგანიზმს, ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და ახდენს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას.
- აუმჯობესებს თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობას … ფოსფორი, რკინა და კალციუმი პასუხისმგებელია უჯრედშორის მეტაბოლიზმზე, აქვს სასარგებლო გავლენა ეპიდერმისზე. კანი ხდება რბილი და გლუვი, თმა ხდება სქელი და ფრჩხილები წყვეტს აქერცვლას.
- ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას … ამ მიზეზით, marshmallows რეკომენდირებულია გამოიყენოთ საბავშვო ბაღებში და სკოლებში. ნერვული მეტაბოლიზმი უმჯობესდება და ყურადღება საგრძნობლად იზრდება.
- აძლიერებს იმუნურ სისტემას … პროდუქტის კომპონენტები ზრდის სხეულის მგრძნობელობას ვირუსული, ინფექციური და ბაქტერიული აგენტების მიმართ.
- ეხმარება ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში … დესერტი შეიცავს უამრავ ძვირფას მინერალს, რომლებიც აუცილებელია ბავშვის სრულფასოვანი განვითარებისთვის. დედის რძით ის იღებს სამშენებლო მასალას კუნთების, სახსრების, კბილებისა და ფრჩხილებისათვის.
- აჩქარებს ჭრილობის შეხორცების პროცესს … კომპონენტები გავლენას ახდენენ სისხლის შედედებაზე და ეხმარებიან გარე და შიდა სისხლდენებს.
- დადებითად მოქმედებს ღვიძლზე … ამ ორგანოს მუშაობა სტაბილიზირებულია, ხდება იმუნოგლობულინების, სომაგომედინებისა და ფიბრინოგენის სინთეზი. დესერტის შემადგენლობა ასტიმულირებს ნაღვლის წარმოებას და არეგულირებს ლიპიდურ მეტაბოლიზმს.
- გულ -სისხლძარღვთა სისტემის გაძლიერება … მარშამლოს ქიმიური შემადგენლობა საშუალებას გაძლევთ ამოიღოთ ტოქსინები სისხლიდან, დადებითად მოქმედებს სისხლძარღვებზე, ხდის მათ ელასტიურს და გამძლეობას.
გარდა ამისა, მარშამლოუ სასარგებლო გავლენას ახდენს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაზე. საკვების ათვისება ნორმალიზდება და ჭარბი ცხიმები არ ინახება ორგანიზმში. გარდა ამისა, დესერტი მნიშვნელოვნად ამცირებს ავთვისებიანი სიმსივნეების რისკს.
მარშამლოს უკუჩვენებები და ზიანი
ყველა საკვები პროდუქტი, რაც არ უნდა იყოს სასარგებლო თვისებების ფართო სპექტრი, შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს ზედმეტი მოხმარების შემთხვევაში. კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის პრობლემების განვითარების დიდი ალბათობაა.
Შენიშვნა! მარშამლოუს დღიური ნორმაა 100 გრამი.
Marshmallows შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულს შემდეგი დაავადებებით:
- დიაბეტი … მარშამლოუს ზოგიერთი კომპონენტის გამო, მადა იწყებს მატებას, შარდვის სურვილი უფრო ხშირდება, თითებში ჩნდება ჩხვლეტისა და დაბუჟების შეგრძნება. ასევე იზრდება არტერიული წნევა და თავბრუსხვევა გაქვთ.
- სიმსუქნე … ადამიანს აქვს აპათია, ძილიანობა, მომატებული ოფლიანობა, გაღიზიანება და პერიფერიული შეშუპება. არსებობს გულისრევა, რომელსაც თან ახლავს ღებინება, ყაბზობა და მეტეორიზმი.
- კარიესი … დესერტის კომპონენტები ასტიმულირებენ მინანქრის დემინერალიზაციას, იზრდება მგრძნობელობა მჟავე, ცივი და ცხელი საკვების მიმართ. მექანიკური მოქმედებით, ტკივილი ხანმოკლეა, მაგრამ აქვს მკვეთრი ხასიათი.
- ალერგია … ლორწოვანი გარსები იწყებს შეშუპებას, სუნთქვა რთულდება და კანზე ჩნდება წითელი ლაქები, რომლებიც ქავილია. ადამიანი განიცდის თავბრუსხვევას, გულისრევას, რომელსაც თან ახლავს ღებინება.
- პანკრეასის პრობლემები … საჭმლის მომნელებელი პროცესები ირღვევა, ენერგიის მეტაბოლიზმი ჩავარდება, განავალი ხდება ბუშტუკოვანი და აქვს ცხიმიანი გარეგნობა. ინსულინი და გლუკაგონი აღარ აკონტროლებენ სისხლში გლუკოზის პროცენტს. ადამიანი სწრაფად იკლებს წონაში.
საკვებზე მარშამლოუს დამატებამდე უნდა გაარკვიოთ გაქვთ თუ არა ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა გარკვეული კომპონენტების მიმართ.
მარშმელოუს რეცეპტები
ეს დესერტი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი ჩაი, ყავა, რძე, ცხელი შოკოლადი ან იოგურტი. მას ხშირად უმატებენ ხილის სალათებს და ასხამენ ზემოდან.
მარშამლოუ გამოიყენება ორცხობილის ან ორცხობილის გასაფორმებლად. იგი ასევე გამოიყენება ნამცხვრების დამზადების პროცესში.
პროდუქტი შეიძლება დაფარული იყოს იოგურტით, შოკოლადის პასტით, ქოქოსის ფანტელებით, შაქრის პუდრით, დაჭრილი თხილით ან ვაფლის ნამსხვრევებით.
ხარისხიანი მარშამლოუ გაფუჭებულიდან რომ განასხვავოთ, ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის ფერს. კარგ პროდუქტს აქვს პასტელი ჩრდილები და ჭიქურა (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) თანაბრად ნაწილდება. ძალიან ნათელი ფერები მიუთითებს საკვების ჭარბი რაოდენობაზე. ასე რომ ფრთხილად იყავით დესერტის დამატებისას თქვენს კერძებში.
ქვემოთ ნახავთ რეცეპტებს უგემრიელესი მარშამლოუსთან ერთად:
- Ხილის სალათი … 2 კივი, ბანანი, ატამი და მსხალი გახეხილია. ხილი, 70 გრ მარშმელოუსთან ერთად, დაჭრილია კუბებად. 100 გრ მარწყვი უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. 200 მლ ნაღები გადადის ბლენდერში ან მიქსერში. დიდ შუშის ჭიქებში, პირველ ფენას ათავსებენ მარშამლოუს, შემდეგ ათქვეფილი ნაღები და დაჭრილი ხილი მიდის. დაასხით დესერტი დარჩენილი კრემით და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. სანამ ემსახურება, შეგიძლიათ დაამშვენოთ სალათი პიტნის ფურცლებით და ქოქოსის ფანტელებით.
- ტკბილი პიცა … დიდ ქვაბში აურიეთ 10 გრ ვანილინი, 2 ქათმის კვერცხი, 80 გრ კარაქი, 200 გრ ლერწმის შაქარი და მანდარინის ცედრა. კომპონენტები შეედინება 50 მლ რძეში და შერეულია. ჩაასხით 250 გრ ხორბლის ფქვილი და ცოტა მარილი. შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი, მიეცით ბურთის ფორმა, გადაახვიეთ საჭმლის ფილმში და განათავსეთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ის ნაწილდება ფორმაში და აცხვება 175 გრადუსზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ცომი გვერდზე გადადეთ და გააცივეთ. 200 გრ marshmallows და 80 გრ კარაქი თბება მიკროტალღოვანი 30 წამი.შედეგად მიღებული ნაზავი საფუძვლიანად სცემეს მიქსერით მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მას აერთიანებენ 500 გრ ხაჭოს და არიგებენ გაციებულ ტორტს. 2 კივი, 50 გრ მარწყვი და ფორთოხალი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ზემოდან მოვასხათ პიცა.
- ჟელე მარშმელოუსთან ერთად … დაასხით 30 გრამი ჟელატინი წყლით და დატოვეთ გასქელება 40 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჭარბი სითხე დაიწია. ჟელატინი მოთავსებულია წყლის აბაზანაში და 12 წუთის შემდეგ, 300 მლ ალუბლის წვენთან ერთად. 300 გრ ალუბალი იჭრება, ვრცელდება ყალიბის ძირში და ივსება ჟელატინის ნარევით. შინაარსი ინახება მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. 300 გრამი მარშმელოუ იყოფა ნახევარ ნაწილებად და მკვეთრი დანით სიგრძეში იჭრება წრეებად. ალუბლის ჟელე უნდა იყოს დაჭრილი იმავე ფორმაში. ახლა მარშმელოუ და ჟელე ერთმანეთზეა დალაგებული, რათა ტორტს დაემსგავსოს. თქვენ შეგიძლიათ განაწილდეთ ფენები ნებისმიერი თანმიმდევრობით. დესერტი კვლავ მოთავსებულია მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ იგი მორთულია ათქვეფილი ნაღებით და პიტნის ფურცლებით.
- მარშმელოუს და მარწყვის ტორტი … 600 გრამი მარშამლოვი ორ ნაწილად იყოფა გაცხელებული და ნესტიანი დანით. გაანაწილეთ კერძზე. ნახევარი კილო მარწყვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. 400 გრამი გახეხილი ნიგოზი გადადის ბლენდერში. სცემეს 500 მლ ნაღები (35%) მიქსერით, სანამ სქელი ქაფი არ გამოჩნდება. შემდეგ იგი გამოიყენება მარშამლოუს ფენაზე, დაჭრილი თხილით და მარწყვით. ფენები იცვლება კომპონენტების ბოლომდე. საბოლოო ჯამში, თქვენ უნდა დატოვოთ კრემი, რამდენიმე კენკრა და თხილი, რომ დაამშვენოთ ნამცხვარი. ის შეიძლება დაუყოვნებლივ მიირთვათ, მაგრამ უმჯობესია შეინახოთ იგი მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში ისე, რომ ინგრედიენტები კარგად დადგეს.
- შოკოლადის ორცხობილა მარშმელოუსთან ერთად … უპირველეს ყოვლისა, ღუმელი თბება 200 გრადუსამდე. ქვაბში აურიეთ 1/2 ჭიქა ნახარში, 100 გრამი თეთრი და ყავისფერი შაქარი, 2 კვერცხი და ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი. ცალკე აურიეთ 400 გრამი ხორბლის ფქვილი, 40 გრამი კაკაოს ფხვნილი და ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი. შემდეგ ყველა ინგრედიენტი გაერთიანებულია, ემატება ჭიქა შოკოლადის ჩიპი და 100 გრამი დაჭრილი მარშმელოუ. კარგად აურიეთ და ცომი მცირე ნაწილებად გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით. თქვენ უნდა გამოაცხოთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ნამცხვრები სუფრასთან მიირთმევენ მომზადებიდან ერთი საათის შემდეგ.
ხალხს ხშირად აინტერესებს როგორ გააკეთოს მარშამლოუ და შეინარჩუნოს მისი სიმკვრივე? ამისათვის თქვენ უნდა გაცივდეს კვერცხის ცილა წინასწარ, რადგან შემდეგ ისინი სწრაფად გარდაიქმნება ქაფად. მიიღეთ დრო და აურიეთ ხილის პიურე მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დესერტი მიიღებს იმ ფორმას, რომელსაც თქვენ აძლევთ.
საინტერესო ფაქტები მარშამლოუს შესახებ
მარშმალო ითვლება ერთ -ერთ ყველაზე დიეტურ ტკბილეულად, რადგან მას აქვს ცხიმის ძალიან დაბალი პროცენტი.
გაყინული მარშმელოუს მასის ამოღების გასაადვილებლად ის უნდა გაანაწილოთ წყლით დატენიანებულ საჭრელ დაფაზე.
სახლში ჭარხლის შენახვის ვადის გასაზრდელად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ გლუკოზის სიროფი შაქრის 1/3 ნაცვლად.
რეკომენდებულია მარშმელოუს მოხმარება 16:00 საათიდან 18:00 საათამდე. დიეტოლოგებმა დაადგინეს, რომ ამ დროის განმავლობაში სისხლში გლუკოზის პროცენტული მაჩვენებელი მკვეთრად მცირდება და დესერტი საშუალებას გაძლევთ აღადგინოთ იგი.
უსწრაფესი მარშმალო გინესის რეკორდების წიგნში შევიდა - 17 ცალი 60 წამში.
ყველაზე გავრცელებული ჟელე ფორმირების კომპონენტები, რომლებიც ემატება ხელნაკეთ მარშმალოს რეცეპტს, მოიცავს ჟელატინის მასას, სიროფ-აგარის სიროფს, პექტინს და ფურცელარანს. ისინი არა მხოლოდ დესერტს ანიჭებენ სასურველ ფორმას, არამედ დადებითად მოქმედებენ ჯანმრთელობაზე.
მაშინაც კი, inveterate ტკბილეული შეიძლება აღრეული marshmallows და marshmallows. გარეგნულად, ისინი ძალიან ჰგვანან, მაგრამ კვერცხი არ ემატება მარშმელოუს.
ძველ ეგვიპტეში გამოჩნდა ამჟამინდელი მარშმელოუს პროტოტიპი. ძირითადი ინგრედიენტები იყო ჭაობის mallow (ბუნებრივი გასქელება) და თაფლი.
როგორ საზ marshmallows - ნახეთ ვიდეო:
ამ სტატიაში თქვენ ისწავლეთ როგორ მოამზადოთ უგემრიელესი კერძები მარშამლოუსთან ერთად და როგორ არის ეს სასარგებლო. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ დესერტის ორგანოლეპტიკური თვისებები შენარჩუნებულია 45 დღემდე.გამოიყენეთ პროდუქტი სარგებლით და არ გადააჭარბოთ დასაშვებ რაოდენობას.
