ხორცის მოხარშვის შემდეგ, არის უკითხავი ბულიონი? მოხარშეთ კარტოფილი მის საფუძველზე. შედეგი არის გულიანი, ნოყიერი და გემრიელი გვერდითი კერძი. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ვის არ უყვარს კარტოფილი?! ეს არის მრავალმხრივი პროდუქტი, რომელიც გამომცხვარია ცეცხლში, შემწვარი ტაფაში, მოხარშული სოუსით, ხორცით, სოკოთი, გამოიყენება სხვადასხვა სალათებსა და საჭმელში … მისგან ამზადებენ მრავალფეროვან უგემრიელეს კერძებს. არსებობს ბევრი საიდუმლო და რეცეპტი, რომელიც კარტოფილს გემრიელს ხდის. ტყუილად არ დაარქვეს კარტოფილს მეორე პური, ტკ. ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვები პროდუქტი. დღეს მე ვთავაზობ მოხარშული კარტოფილის დამზადებას ხორცის ბულიონში. კერძი გამოვა არა მხოლოდ მადისაღმძვრელი, არამედ უბრალოდ დნება პირში. დელიკატური, დამსხვრეული, სურნელოვანი! ამავე დროს, ელემენტარულია მომზადება. შეეცადეთ გააკეთოთ ასეთი უჩვეულოდ ნაზი და არომატული კარტოფილი! ყველა მჭამელი აუცილებლად კმაყოფილი დარჩება. მაგრამ, იმისდა მიუხედავად, რომ ეს არის ძალიან მარტივი კერძი, მას აქვს თავისი საიდუმლოებები და დახვეწილობები.
- იმის უზრუნველსაყოფად, რომ კარტოფილი თანაბრად და ერთდროულად მოხარშოთ, შეარჩიეთ ერთი და იგივე ზომის ტუბერები.
- კარტოფილი უფრო სწრაფად მოიხარშება, თუ წყალს დაამატებთ ცოტა მარგარინს ან კარაქს.
- იმისათვის, რომ კარტოფილი განსაკუთრებით გემრიელი იყოს, ქვაბში მოათავსეთ ნივრის კბილი, დაფნის ფოთოლი ან კამა.
- ჩაასხით ბულიონი (ან წყალი) კარტოფილის ზედა დონეზე და დარწმუნდით, რომ სითხე არ ადუღდება.
- კარტოფილის ზოგიერთი სახეობა ძალიან რბილია, თუნდაც დაბალ ცეცხლზე მოხარშული. ეს არ მოხდება, თუ კარტოფილის გვერდით ქვაბში ჩაყრით რამდენიმე ნაჭერი მწნილი კიტრი. შემდეგ კარტოფილის ნაჭრები დარჩება ხელუხლებელი და არ დაკარგავს საკვებ ნივთიერებებს.
ასევე იხილეთ როგორ მოხარშოთ შემწვარი კარტოფილი ღორის ქურქში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 259 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- ბულიონი - 250-300 მლ
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ
ეტაპობრივად მოხარშული კარტოფილი ხორცის ბულიონში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ კარტოფილი ჭუჭყისგან, გააცალეთ და კვლავ გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ. დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ "თვალები", ისინი შეიცავს მავნე ნივთიერებების მაღალ კონცენტრაციას.
2. კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად.
3. მოათავსეთ კარტოფილი ქვაბში და დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი.
4. ჩაასხით ბულიონი ტუბერებზე, სანამ ისინი მთლიანად დაფარულია. შემდეგ მარილი: დაახლოებით 0.5 სტადიის. 1 ლიტრი წყლისთვის. თუ გსურთ, რომ კარტოფილი დამსხვრეული იყოს, დაასხით ცხელი ბულიონი და დადგით სახურავის ქვეშ. მიუხედავად იმისა, რომ უმჯობესია ყოველთვის შეავსოთ იგი ცხელი სითხით, ან კიდევ უკეთესი მდუღარე წყლით. თუ თქვენ იყენებთ ცივ წყალს, მაშინ C ვიტამინის დაახლოებით 25% იკარგება, ხოლო თუ დაასხით მდუღარე წყალი, მხოლოდ 6% იკარგება.
5. მოათავსეთ კარტოფილი გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6. დახურეთ ტაფა სახურავით, ადუღების შემდეგ, ჩართეთ სითბო მინიმალურ პარამეტრზე და მოხარშეთ კარტოფილი ბულიონში 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი და რბილი. თუ მას მაღალ ცეცხლზე ხარშავთ, კარტოფილი შიგნიდან დარჩება ნედლი და გარედან დაიწოვება.
მიირთვით მზა კარტოფილი ამ ფორმით ნებისმიერი გვერდითი კერძით, ან დაჭერით დაფქულ კარტოფილში, რომელიც გაცილებით ჯანმრთელია, ვიდრე მოხარშული კარტოფილი დაჭრილი ნაჭრებად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ მოხარშული კარტოფილი ხორცის ბულიონში მიკროტალღურ ღუმელში.
