ზაფხულის სეზონზე ბუნება გვთავაზობს ბოსტნეულსა და მწვანილს, რაც საშუალებას გვაძლევს მოვამზადოთ მარტივი და ჯანსაღი რეცეპტები. მაგალითად, ბოსტნეულის საზაფხულო სოუსი სასიამოვნოდ დაამშვენებს ოჯახურ სადილს. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
Saute არის კერძი, რომელმაც მიიღო სახელი ფრანგული სიტყვიდან "sauter", რაც ნიშნავს "ხტუნვას". სამზარეულოს მეთოდი სრულად შეესაბამება მის სახელს. საჭმელი ჯერ შემწვარია ტაფაში ან ტაფაში "შერყევით" ისე, რომ გადატრიალდეს და თანაბრად გამოწვას. მაგრამ დღეს, ცოტა ადამიანი მიჰყვება ამ ტექნოლოგიას, tk. პროდუქტები უბრალოდ შერეულია და გადატრიალებულია სპატულით. აქედან გამომდინარე, სოუსი არ არის კერძის სახელი, არამედ მომზადების მეთოდი, საიდანაც ბევრი მსგავსი რეცეპტი არსებობს. უზარმაზარი არჩევანისგან, მე გთავაზობთ სეზონური პროდუქტებისგან საზაფხულო ბოსტნეულის სოუსის მომზადებას. ახლა ეს კერძი ძალიან პოპულარულია ბევრ დიასახლისში.
ჩვენ მოვამზადებთ სოუსს ყველაზე პოპულარულს - ბადრიჯნისა და ყაბაყისგან, რომელსაც დავამატებთ სტაფილოსა და პომიდორს. მიუხედავად იმისა, რომ სანამ ზაფხულის ბოსტნეული უხვად არის, შეგიძლიათ აჩვენოთ თქვენი ფანტაზია და შეავსოთ კერძი სხვა სეზონური პროდუქტებით: ბულგარული წიწაკა, ბარდა, asparagus ლობიო, მწვანე ბარდა, ყვავილოვანი კომბოსტო … რეცეპტები გასწავლით თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბოსტნეული. და ისწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სოუსი სახლში, თქვენ გააფართოვებთ თქვენს კულინარიულ ჰორიზონტს და თქვენს ყოველდღიურ დიეტას.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 60 კკალზე.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- სტაფილო - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ბასილი - პატარა მტევანი
- ყაბაყი - 1 ც.
- Cilantro - პატარა თაიგული
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- პომიდორი - 1 ც.
ეტაპობრივად ბოსტნეულის საზაფხულო სოუსით მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ბადრიჯანი, გაჭერით კუდი და დაჭერით ზოლებად დაახლოებით 1 * 3 სმ ზომის. თუ ბოსტნეული მწიფეა, მაშინ ამოიღეთ სიმწარე მისგან. ამისათვის დაასხით ნაჭრები მარილით და დატოვეთ 20-30 წუთი. შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით იმავე ზომის, როგორც ბადრიჯანი.
3. გაასუფთავეთ სტაფილო, ჩამოიბანეთ და დაჭერით ზოლებად.
4. პომიდორი დაჭერით კუბიკებად და წვრილად დაჭერით მწვანილი.
5. განათავსეთ ბადრიჯანი frying პან ერთად მწვავე მცენარეული ზეთი.
6. გახეხეთ სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება. გაითვალისწინეთ, რომ ბადრიჯანი აქტიურად შთანთქავს ზეთს. ამიტომ, ისინი შეიძლება ძალიან ცხიმიანი იყოს. იმისათვის, რომ ბოსტნეულმა ნაკლები ზეთი შეიწოვოს, შეწვით არაწებოვან ტაფაში, რომელიც არ დაიწვება.
7. როდესაც ბადრიჯანი შემწვარია, ამოიღეთ ტაფადან და დაუმატეთ მასში ყაბაყი.
8. გახეხეთ ისინი ოდნავ ოქროსფრად.
9. ყაბაყის შემდეგ, გაგზავნეთ სტაფილო ტაფაზე.
10. ასევე შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე.
11. დიდ ტაფაში შეურიეთ შემწვარი ბადრიჯანი, გოგრა და სტაფილო. დაამატეთ პომიდორი და მწვანილი. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.
12. აურიეთ ბოსტნეულის საზაფხულო სოუსი და ხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში დახურულ სახურავზე დაბალ ცეცხლზე. მისი მოხმარება შესაძლებელია როგორც თბილი, ასევე გაცივებული.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ყაბაყი.
