მომზადების სიმარტივე და შესანიშნავი გემო! შემწვარი ბოსტნეულის წვნიანი ქათმით არავის დატოვებს გულგრილს. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ბევრი მიიჩნევს, რომ ქათმის სუპი მეტისმეტად ჩვეულებრივია. თუმცა, ასეთი სუპების მრავალი ინტერპრეტაცია არსებობს. მაგალითად, ქათმის შემწვარი ბოსტნეულის წვნიანის რეცეპტი. ხორცი და ბოსტნეული წინასწარ არის შემწვარი წვნიანში დამატებამდე. ასეთი მანიპულაციების შედეგად, ბოსტნეული ზეთს აძლევს ყველა არომატს. წვნიანი ხდება ძალიან არომატული და აძლევს განსაკუთრებულ არომატს, რაც კერძს გემრიელსა და განსაკუთრებით საინტერესოს ხდის. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია განმეორებით, მაგრამ ამის მიუხედავად, ის ყურადღების ღირსია. ცივ და ნესტიან სეზონზე ის შესანიშნავად გახდება თბილი და გაჯერებული. გარდა ამისა, ქათმის სუპი აუცილებელია საჭმლის მონელების და კუჭის ნორმალური ფუნქციონირებისათვის. გარდა ამისა, ქათმის ხორცი არის დიეტური საკვები პროდუქტი და ის შეუცვლელია მისი ბიოქიმიური მონაცემებით.
წვნიანის დასამზადებლად შეგიძლიათ აიღოთ დამუშავებული და გახეხილი კარკასის ნებისმიერი ნაწილი. ბულიონის ბულიონი რომ გქონდეთ, აუცილებლად იყიდეთ ხორცი ძვლით. თუ თქვენ იყენებთ ფილეებს, დაამატეთ წვნიანი ბულიონში, რომ ბულიონი გამდიდრდეს. გაყინული ფრინველის გაყინვა მოხარშვის წინ და კარგად ჩამოიბანეთ რამდენიმე წყალში.
ასევე იხილეთ როგორ მოვამზადოთ ტკბილი ცხარე რძის წვნიანი ქათმით და სიმინდით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 195 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფრთები (ან კარკასის სხვა ნაწილები) - 5-6 ცალი.
- ბადრიჯანი - 1 ც.
- პომიდორი - 2 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
- მარილი - 1 ჩ / კ
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მწვანეთა (ნებისმიერი) - რამდენიმე ფილიალი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ნაბიჯ -ნაბიჯ მომზადება შემწვარი ბოსტნეულის წვნიანი ქათმით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ და გააშრეთ ქათმის ფრთები ქაღალდის პირსახოცით. თუ ბუმბული არსებობს, ამოიღეთ ისინი. გაჭერით ისინი 3 ნაწილად ფალანგების გასწვრივ. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და დაუმატეთ ფრთები. გახეხეთ ისინი საშუალო სიცხეზე ოქროსფერ შეფერილობამდე.
2. გარეცხეთ ბადრიჯანი, გაჭერით ყუნწი და ხილი დაჭერით კუბიკებად. თუ თქვენ იყენებთ მოწიფულ ბოსტნეულს, ჩაალბეთ იგი მარილიანში, რათა სიმწარე ამოიღოთ. ახალგაზრდა ბოსტნეულში მწარე არ არის, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ ასეთი ქმედებების გაკეთება.
ამოიღეთ შემწვარი ქათამი ტაფაზე და მოათავსეთ მასში ბადრიჯანი. გახეხეთ ისინი დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
3. გააცალეთ ტკბილი წიწაკა ყუნწიდან, თესლიდან და ტიხრებიდან. დაჭერით კუბიკებად და გაუგზავნეთ ბადრიჯნის ტაფაზე.
4. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით კუბიკებად და გააგზავნეთ ტაფაზე ბოსტნეულით. გააგრძელეთ ბოსტნეულის შემწვარი საშუალო ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ მსუბუქად არ გახდება.
5. მოათავსეთ ქათმის ფრთები ქვაბში, დაფარეთ წყლით და დადგით გაზქურაზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ ტემპერატურა ყველაზე დაბალ დონეზე. ამოიღეთ ქაფი დაჭრილი კოვზით და მოხარშეთ ბულიონი დაბალ ცეცხლზე, რომ გახადოს მსუბუქი და გამჭვირვალე. სამზარეულოს დროს, დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ ხმაური ისე, რომ არ გააფუჭოთ ბულიონის გარეგნობა მახინჯი ფანტელებით.
6. 30-40 წუთის დუღილის შემდეგ ბულიონში დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული, მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები.
7. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა ყველაზე დაბალ დონეზე და მოხარშეთ წვნიანი 15 წუთის განმავლობაში.
8. ხარშვის ბოლოს დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში შეასწორეთ. წვრილად დაჭერით მწვანილი და დაამატეთ ქვაბში. ადუღეთ 1 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან.ჩაასხით შემწვარი ბოსტნეულის ქათმის სუპი თასებში და მიირთვით. ძალიან გემრიელია მისი გამოყენება კრუტონებთან ან კრუტონებთან ერთად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ შემწვარი ხორცის წვნიანი.
