რუდიანი და გემრიელი ბლინები ქათმის შიგთავსით და სოკოთი. ისინი ყოველთვის შესანიშნავი აღმოჩნდებიან, თუ დაიცავთ სამზარეულოს ზოგიერთ საიდუმლოებას და დახვეწილობას. რომელი? წაიკითხეთ ქვემოთ.
რეცეპტის შინაარსი ფოტოთი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად მომზადება თხელი ბლინები
- ვიდეო რეცეპტები
საგაზაფხულო რულონები შესანიშნავი საუზმეა ან შესანიშნავი ცხელი საჭმელი სადღესასწაულო მაგიდაზე. ისინი თხელი და საფუარიანი, ტკბილი, მარილიანი და სხვადასხვა დანამატებით არიან. მე გირჩევთ გააკეთოთ რძეში რეგულარული თხელი ბლინები და შეავსოთ ისინი წვნიანი დაფქული ქათმით და სოკოთი. და არ აურიოთ ეს შევსება, არამედ გააკეთეთ სხვადასხვა შინაარსი. და ყველა აირჩევს ბლინების ასეთ რეცეპტს ქათმის ან სოკოს შევსებით, რაც მას მოსწონს. ამ კერძს სიამოვნებით შეჭამენ როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 113-137 კკალ.
- პორცია - 16 ბლინი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის კვერცხი - 4 ცალი.
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- რძე - 3 ს.კ.
- შამპინიონები - 300 გ
- ბოლქვი ხახვი - 2 ცალი.
- ქათმის ფილე - 1 ც.
- არაჟანი - 1 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 6 სუფრის კოვზი
- დაფქული წიწაკა - გემოვნებით
- მარილი გემოვნებით
- შაქარი - 1 ჩ / კ
ეტაპობრივად თხელი ბლინების მომზადება ქათმის და სოკოს შევსებით
1. მიიღეთ თასი, რომელიც მოსახერხებელია ცომის გასათეთრებლად. გატეხეთ კვერცხი მასში, დაამატეთ შაქარი, ცოტა მარილი და დაამატეთ ფქვილი გაცრილი საცერში. მთელი მასა საფუძვლიანად უნდა მოზილდეს whisk– ით, სანამ არ გახდება გლუვი. არ უნდა იყოს სიმსივნეები. ცომის კონსისტენცია აღმოჩნდება ძალიან სქელი არაჟანივით. გამოიყენეთ მიქსერი უფრო ერთგვაროვანი მასის მისაღებად.
2. შემდეგ თანდათანობით დაასხით რძე თხელი ნაკადით, გამუდმებით ურიეთ. ცომი უნდა იყოს საკმარისად თხელი ბლინების გამოცხობისას ცრემლის გარეშე. მნიშვნელოვანია დაიცვან პროპორციები აქ და არ გადააჭარბოთ მას სითხეს. და ისე, რომ ბლინები არ დაიჭიროს ტაფაზე, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი თხევად მასას. მიღებული ნარევი დატოვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.
3. ამასობაში, დავიწყოთ შევსების მომზადება. ეს იქნება ორი სახის: სოკო და ქათამი. შამპინიონები უნდა გაიწმინდოს ზედა კანიდან, კარგად გარეცხილი და დაჭრილი პატარა წვრილ ნაჭრებად. ერთი ხახვი უნდა გაიწმინდოს, გავრეცხოთ წყლის ქვეშ და დავჭრათ პატარა კუბებად.
4. შემდეგი ნაბიჯი არის სოკო და ხახვი ტაფაში შემწვარი მცენარეული ზეთის დამატებით, სანამ არ დარბილდება. დასასრულს, ჩაასხით კოვზი არაჟანი და ხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ შეავსოთ შევსება მარილით და დაფქული წიწაკით გემოვნებით, აურიეთ და დატოვეთ.
5. ქათმის ფილე უნდა ადუღდეს მარილიან წყალში ადუღებიდან 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ, გაცივდით, დაჭერით თვითნებურ ნაჭრებად და მოათავსეთ ბლენდერის თასში. იქ დაამატეთ გახეხილი ხახვის ნახევარი და ათქვიფეთ მასა, სანამ არ დაიშლება.
6. გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი ტაფაში. შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე, ჯერ ხახვის მეორე ნახევარი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და შემდეგ დაუმატეთ მასში დაჭრილი ქათამი და გააცხელეთ ერთად 10 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. თქვენ ასევე უნდა დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი და აურიეთ ყველაფერი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დატოვეთ. წყალი გახდის შევსებას რბილი და წვნიანი.
7. ახლა მოვამზადოთ ბლინები. აქ, სპეციალური ბლინების ტაფა გახდება შეუცვლელი ასისტენტი. გააცხელეთ გაზქურაზე და პირსახოცით ან სილიკონის ფუნჯით წაუსვით ზეთი პირველი ბლინის შემწვარამდე. მომავალში, ეს არ იქნება საჭირო, რადგან არის საკმარისი ზეთი, რომელიც პირდაპირ ცომს დაემატა.მაგრამ მაინც, თუ ბლინები გამოცხობისას იჭედება, მაშინ ყოველ ჯერზე წაუსვით ცხიმი. ასე რომ, გაათბეთ, დაასხით მცირე რაოდენობის ცომი და გადაატრიალეთ წრიული მოძრაობით ისე, რომ იგი მთელ სიბრტყეს თხელი ფენით ფარავდეს. მას შემდეგ, რაც ერთ მხარეს შეწვით, ნაზად გადააბრუნეთ სპატულით და მეორეზე ყავისფერი გახადეთ. ამრიგად, გამოიყენეთ ყველა ცომი.
8. ასე რომ, როდესაც შევსება და ბლინები მზად იქნება, დავიწყოთ ფორმირება. იმისათვის, რომ არ დაბნეულიყო, სად არის შემავსებელი, მე ვთავაზობ მათ ორი განსხვავებული გზით გაშლას.
9. ბლინები ქათმის ხორცთან ერთად კონვერტში ჩავალაგე, ხოლო ბლინები სოკოს შემავსებლით - მილში.
10. სანამ ემსახურება, ფრაის მათ skillet კარაქი სანამ crisp. ეს მისცემს კერძს განსაკუთრებულ გემოს და არომატს. დაამატეთ არაჟანი სოუსით. Გემრიელად მიირთვით!
ჩვენი რეცეპტის მიხედვით სოკოს ან ქათმის შევსებით ბლინების დამზადებით, თქვენ მიირთმევთ თქვენს სტუმრებს და მთელ ოჯახს უგემრიელესი კერძებით.
ვიდეო რეცეპტები ბლინების ქათმის და სოკოს შევსებით
1. როგორ მოვამზადოთ ბლინები ქათმის შიგთავსით:
2. როგორ გააკეთოთ ბლინები სოკოს შევსებით:
