ფოტო რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ნაბიჯებით იტალიური პიცისათვის შეუდარებელი და უგემრიელესი სემოლინას ცომის მოსამზადებლად. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- პიცის ცომის ეტაპობრივად მომზადება სემოლინაზე
- ვიდეო რეცეპტი
პიცა ყოველთვის გემრიელია, რაც გასაკვირი არ არის, რადგან ის იყო იტალიის მეფეებისა და დედოფლების საყვარელი კერძი. ჩვეულებრივ პიცის ცომი მზადდება საფუარით, მაგრამ დღეს მე გირჩევთ გაეცნოთ პიცის ცომს სემოლინას საფუძველზე. სემოლინა არის იგივე ხორბლის ბურღული, მხოლოდ უხეშად დაფქული. დურუმ ხორბალი გამოიყენება მისი წარმოებისთვის. ბრიტანელი შეფ ჯემი ოლივერი ასევე საუბრობს მანანა პიცის სრულყოფილ ცომზე. ის გვირჩევს ფქვილის 1/5 შეცვლა სემოლინით. სემოლინა კარგად შთანთქავს ზედმეტ ტენიანობას, აძლევს საფუარის ცომს ხრაშუნასა და ელასტიურობას. მაშინაც კი, თუ თქვენ უკვე გაქვთ პიცის ცომის ნამდვილი რეცეპტი, მაინც სცადეთ პიცის გამოცხობა სემოლინას ცომით. დარწმუნებული ვარ ეს არ გაგიცრუებთ იმედს!
ამ რეცეპტში, სემოლინას თანხა თანაბარი რაოდენობით მიიღება ხორბლის ფქვილთან ერთად. მაგრამ თუ ფქვილი არ იყო ხელთ, ან დაიცავით მკაცრი დიეტა და მოიხმართ ფქვილის პროდუქტებს, მაშინ მოამზადეთ პიცის ცომი ფქვილის გარეშე. უნდა აღინიშნოს, რომ მარცვლეულის ცომისგან დამზადებული პროდუქტები დიდი ხნით არ ძუნდება. რა თქმა უნდა, თუ პიცას არ შეჭამთ დაუყოვნებლივ მომზადების შემდეგ. მეორე დღეს რომ დატოვოთ ნაჭერი, ის არ გაქრება და ისეთივე გემრიელი დარჩება. მზა ცომი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა უცხიმოდ, არამედ მაცივარში შენახვისას 2 დღის განმავლობაში. ის ასევე შეიძლება შეფუთული იყოს კილიტაში და გაყინული ბურთის სახით ან შემოხვეულ მდგომარეობაში. მას შეუძლია 3 თვე გაატაროს საყინულეში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 245 კკალ.
- პორცია - ცომი ერთი პიცისთვის
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- სემოლინა - 200 გ
- წყალი - 250 მლ
- მარილი - 1 ჩ / კ
- ხორბლის ფქვილი - 200 გ
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მშრალი საფუარი - 6 გ (ან ახალი საფუარი - 0.5 პაკეტი)
პიცის ცომის მომზადება სემოლინაზე, რეცეპტი ფოტოთი:
1. შეუთავსეთ ფქვილი, სემოლინა და საფუარი ღრმა თასში ცომის გასაცხელებლად. კარგად აურიეთ მშრალი ნარევი. თუ თქვენ იყენებთ ახალ საფუარს, კარგად აურიეთ იგი ხელებით.
2. ფქვილის სლაიდის შუაგულში გააკეთეთ დეპრესია, რომელშიც უნდა დაასხით თბილი წყალი დაახლოებით 37 ° C, ისე რომ თქვენ შეძლოთ თითის წყალში შენახვა ცხელი ტემპერატურის შეგრძნების გარეშე.
3. ჩაასხით წყლის ნახევარი ცომში და ურიეთ ჩანგლით.
4. დაასხით მცენარეული ზეთი და დარჩენილი წყალი ცომში.
5. მოზილეთ ცომი ხელებით ელასტიური და გლუვი. კარგად აურიეთ ყველა მხრიდან. ცომი ჩამოყალიბეთ ბურთულად და ჩადეთ ღრმა თასში.
6. დაფარეთ იგი ბამბის პირსახოცით და დატოვეთ ნაგავსაყრელ ადგილას 30-45 წუთის განმავლობაში, რომ მოერგოს და გაორმაგდეს მოცულობით. ამ დროის გასვლის შემდეგ, სემოლინას პიცის ცომი ითვლება მზადაა და შეიძლება გამოყენებულ იქნას პიცის გამოსაცხობად.
მანანის ცომზე შეგიძლიათ მიირთვათ პიცის ნებისმიერი შევსება. სხვათა შორის, ვინაიდან ეს ცომი უცხიმოა, შეგიძლიათ გააკეთოთ მჭლე პიცა სოკოს, მწვანილის, პომიდვრის, ზეთისხილის, კაპერის, ბადრიჯნის და ა.შ. და ა.შ. ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ პიცის ცომი მარცვლეულით.
