გემრიელი, ნაზი, რბილი - ბლინები სემოლინით ფქვილით და რძე კეფირით. წაიკითხეთ როგორ მოხარშოთ ისინი ამ მიმოხილვაში. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
მასლენიცას კვირეულის მოახლოებასთან ერთად დიასახლისები იწყებენ უგემრიელესი ბლინების რეცეპტების მომარაგებას. მიუხედავად იმისა, რომ ამ დღეებში, რამდენიმე ადამიანი ახერხებს მუდმივად შეამოწმოთ ახალი რეცეპტები. მაგრამ თუ ვარსკვლავები იკრიბებიან, მაშინ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ და შექმნათ მსუბუქი შედევრი. და მიუხედავად იმისა, რომ ინგრედიენტები უცვლელი რჩება თითქმის ყველა ტრადიციული რეცეპტისთვის: რძე, შაქარი, მარილი, კვერცხი და კარაქი. მე გირჩევთ სცადოთ ახალი უგემრიელესი ბლინები სემოლინაზე ფქვილით და რძე კეფირით. ზოგი იკითხავს, რატომ ამზადებთ ბლინებს კეფირთან და თუნდაც სემოლინასთან ერთად, როცა შეგიძლიათ ტრადიციული ბლინები გამოაცხოთ ხორბლის ფქვილით რძეში? მაგრამ ეს ბლინები ლამაზად ჯდება ტაფაში, ადვილად გადატრიალდება და აღმოჩნდება რბილი და ნაზი. სცადეთ ეს მარტივი და სახალისო რეცეპტი. დარწმუნებული ვარ, რომ აუცილებლად მოგეწონებათ.
უზადო ბლინების გასაკეთებლად, დიასახლისები ზედმეტი არ იქნებიან იცოდნენ ზოგიერთი დახვეწილობის შესახებ. მე გამოვავლენ რამდენიმე საიდუმლოებას. კეფირი აძლევს ბლინებს ბრწყინვალებას, ხოლო რძე აძლევს ძალას. უმჯობესია ფქვილი გაცრათ წვრილ საცერში. ასე რომ, ის გამდიდრდება ჟანგბადით და ბლინები უფრო ნაზი გახდება. იმისათვის, რომ ბლინები თხელი იყოს, ცომი უნდა იყოს უფრო თხელი, შესაბამისად და პირიქით - თუ გსურთ სქელი ბლინები, დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 210 კკალ.
- პორცია - 15-18
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- რძე - 1 სტადიის.
- სემოლინა - 0.5 სტადიის.
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 30 მლ
- მარილი გემოვნებით
- კვერცხი - 1 ც.
- შაქარი - 0.25 სტადიის. ან გემოვნებით
- ფქვილი - 0.5 სტადიის.
- კეფირი - 1 სტადიის.
ბლინების ეტაპობრივი მომზადება სემოლინით ფქვილით და რძე კეფირით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით ფქვილი კონტეინერში ცომის გასათეთრებლად წვრილ საცერში. მიზანშეწონილია ამ პროცესის ორჯერ გაკეთება ჟანგბადით გამდიდრების მიზნით. დაამატეთ სემოლინა, შაქარი და მარილი. მშრალი ინგრედიენტები თანაბრად გადაანაწილეთ.
2. ჩაასხით კეფირი ცომში და ათქვიფეთ კვერცხში.
3. მოზილეთ ცომი გლუვი და გლუვი. დარწმუნდით, რომ არ არსებობს მუწუკები. ცომის კონსისტენცია ბლინის მსგავსი იქნება. მაგრამ ამ გზით უფრო ადვილი იქნება მისი მოზელა გლუვამდე, შემდეგ კი შეგიძლიათ დაამატოთ იმდენი სითხე, რამდენიც საჭიროა, ცომის ტექსტურა სასურველამდე მიიყვანოთ.
4. ჩაასხით დახვეწილი მცენარეული ზეთი და კარგად აურიეთ ცომში. აუცილებელია თავიდან იქნას აცილებული ბლინები ტაფის ზედაპირზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თითოეული ბლინის გამოცხობამდე მოგიწევთ ზეთის შეზეთვა.
5. დაამატეთ რძე ოთახის ტემპერატურაზე.
6. მოზილეთ ცომი გლუვი და გლუვი. მისი თანმიმდევრულობა უნდა იყოს ძალიან გამდნარი არაჟანი, მაგრამ არა წყალი.
7. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე და შეზეთეთ ცხიმის თხელი ფენით ისე, რომ ბლინები არ გაიწებოს. ეს პროცესი უნდა გაკეთდეს მხოლოდ პირველი ბლინის გამოცხობამდე. ამოიღეთ ცომი და დაასხით ტაფაში. გადააბრუნეთ იგი ყველა მიმართულებით ისე, რომ ის წრეზე გავრცელდეს.
8. გამოაცხვეთ ბლინი ერთ მხარეს დაახლოებით 1,5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ და მოხარშეთ იგივე დრო. მიირთვით ისინი დამოუკიდებლად ან დაასხით ნებისმიერი ტკბილი და გემრიელი ტოპინგი. ეს უკვე დამოკიდებულია თქვენს ჭკუაზე. მე ვფიქრობ, რომ უგემრიელესი რძე არის თაფლი, შედედებული რძე, შოკოლადის პასტა, კონსერვები ან ჯემი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბლინები კეფირით და რძით.
