კარტოფილით ჩაშუშული არის ძალიან პოპულარული რუსული კერძი, რომელიც მზადდება სხვადასხვა გზით. მისი მომზადების ერთ -ერთი სახეობაა ღუმელში გამოცხობა ნაწილებად. შეიტყვეთ ამ რეცეპტის ყველა სირთულე ამ სტატიაში.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
იმისათვის, რომ მოხდეს დივერსიფიკაცია და სიახლის შემოტანა ყოველდღიურ მენიუში, საკმარისია მხოლოდ თერმული დამუშავების მეთოდის შეცვლა, ამავე პროდუქტების დატოვებისას. ასე რომ, ხორცი კარტოფილით არის მოხარშული ტაფაზე გაზქურაზე, თუჯის ცეცხლზე, ქვაბში ან ნაწილობრივ ქოთნებში ღუმელში. ნებისმიერი ამ მეთოდის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება, ხოლო საკვები ძალიან გემრიელი გამოვა.
სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი თქვენი გემოვნებით. ქათმის ფილე, ძროხის ან ღორის რბილობი, კურდღლის ხორცი, ინდაურის ხორცი შესაფერისია, ქათმის პარკუჭები ან გულები ასევე შესანიშნავად ჰარმონიზდება, ხოლო ტკბილი და მჟავე გემოვნების მოყვარულთათვის შეგიძლიათ დაამატოთ ქლიავი. გარდა ამისა, კარტოფილი ხორცით შეიძლება დაემატოს ყველა სახის დამატებით ინგრედიენტს. ჩვეულებრივ, ეს არის ხახვი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, ნიორი, სოკო, მწვანილი და სანელებლები.
რაც შეეხება ნაღებს, აქ ბევრი არჩევანია. უმარტივესი გზაა სასმელი წყლით დაფაროთ საკვები, მაგრამ შეგიძლიათ იმპროვიზაცია მოახდინოთ და გამოიყენოთ არაჟანი, ნაღები, კეტჩუპი, ტომატის პასტა, გრეხილი პომიდორი, ხორცი ან ბოსტნეულის ბულიონი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დააკავშიროთ რამდენიმე ტიპის ბენზინგასამართი სადგური. სოუსის რაოდენობა ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. თუ გინდათ, რომ საკვები ტრიალებს გროვში, დაასხით იგი კისერზე, თუ უფრო მშრალს ანიჭებთ უპირატესობას, შემოიფარგლეთ მინიმალური ოდენობით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 109 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ხორცი (ნებისმიერი კლასის და ნებისმიერი ნაწილის) - 800 გ
- კარტოფილი - 8-10 ცალი.
- ხახვი - 2-3 ცალი.
- ნიორი - 1 თავი
- ნიახურის ფესვი - 50 გ
- მაიონეზი - 20 გ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ქვაბის ხარშვა კარტოფილით
1. გააცალეთ ხორცი ფილმებისა და ცხიმებისგან, გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით კოლაამდე და ხორცი შეწვით. დადგით ცეცხლი და მოხარშეთ სანამ არ ექნება დამახასიათებელი მოყავისფრო ქერქი. დაალაგეთ ნაჭრები ერთ რიგში ზედაპირზე, რათა ხორცი შემწვარდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თუ ის მთაშია დაგროვილი, მაშინ წვენი გამოირჩევა და დაიწყებს ხარშვას.
2. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით მეოთხედი რგოლებად და შეწვით ტაფაში მცენარეულ ზეთში კარამელიზაციამდე.
3. პატარა თასში აურიეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და მაიონეზი.
4. დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი და დაფარეთ სასმელი წყლით. აურიეთ სანამ მაიონეზი მთლიანად არ დაიშლება. ეს იქნება სოუსი ქოთნებისთვის.
5. აიღეთ ნაწილი ქოთნები და მოათავსეთ შემწვარი ხორცი მათში.
6. ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ხახვი.
7. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ქოთნებში.
8. მოაყარეთ მარილი, დაფქული წიწაკა, ჩაასხით გრავი ქვაბებში და დახურეთ ხუფებით.
9. გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე და გააგზავნეთ კერძი გამოსაცხობად 1-1, 5 საათის განმავლობაში. ამავე დროს, რამდენჯერმე შეხედეთ ქოთნებს ისე, რომ მთელი ტენიანობა არ აორთქლდეს. თუ თქვენ გჭირდებათ სითხის დამატება სამზარეულოს დროს, გააკეთეთ ეს. მზა კერძები შეიძლება მიირთვათ მომზადებისთანავე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კარტოფილი ქვაბში ხორცით.
[მედია =
