გემრიელი ყაბაყის კერძები ნელ გაზქურაში. TOP 4 რეცეპტი ფოტოებით სახლში. სამზარეულოს საიდუმლოებები და რჩევები. ვიდეო რეცეპტი.
ყაბაყი ჩვეულებრივი ყველაზე გავრცელებული არაჩვეულებრივი ბოსტნეულია. თუმცა, მიუხედავად ყველა მისი სიმარტივისა, მას შეუძლია გააოცოს ნებისმიერი გურმანი თავისი გემოთი. თუ მოხარშული სწორად და სწორი პროდუქტებით, კერძი იქნება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი. მაგალითად, ყაბაყი ნელ გაზქურაში განსაკუთრებით სურნელოვანი აღმოჩნდება. ეს კულინარიული მანქანა დიდი ხანია გახდა არა მხოლოდ აქსესუარი, არამედ სავალდებულო ატრიბუტი სამზარეულოში ბევრი დიასახლისისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, მასში მომზადების პროცესი მარტივია, შრომის ხარჯები მინიმალურია და ბევრი დრო არ არის საჭირო. ამავე დროს, კერძები გემრიელი, მრავალფეროვანი, ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელია. ზუკჩინის კერძები ნელ გაზქურაში შესაფერისია მათთვის, ვინც დიეტაზეა, ისინი სასარგებლო იქნება ბავშვებისთვის, მოხუცებისთვის და მესამე მხარის ჯანსაღი საკვებისთვის. ქვემოთ მოცემულია ზუკინის საუკეთესო რეცეპტები ნელ გაზქურაში, ასევე კომპეტენტური რჩევები, რომლებიც უნდა იქნას გათვალისწინებული.
ყაბაყი ნელ გაზქურაში - სასარგებლო რჩევები
- ყაბაყის მომზადების ძირითადი რეჟიმები მულტიკუტერში: ჩაშუშვა, შეწვა, გამოცხობა, ორთქლზე. მაგრამ ყველაზე სასურველია ყაბაყის მოხარშვა ნელ გაზქურაში ნაზი "ხარშვის", ორთქლის ან "გამოცხობის" რეჟიმში. შემდეგ ნაყოფი შეინარჩუნებს თავის სტრუქტურას და არ გადაიქცევა მჟავე კერძად.
- ჩაშუშვის რეჟიმში მზადდება ჩაშუშული, მოხარშული, ჩაშუშული. ვინაიდან ყაბაყი ხარშვისას უამრავ წვენს გამოყოფს, მასთან ერთად ამ რეჟიმში მომზადებული კერძები წვნიანია და წყლის დამატების გარეშეც კი.
- თუ თქვენ გჭირდებათ ყაბაყის შემწვარი, მოხარშეთ ისინი გამოცხობის რეჟიმში, დახურული სახურავით პირველი 5 წუთის განმავლობაში ისე, რომ წვენი აორთქლდეს. შემდეგ ჩადეთ მანქანა "შემწვარ" რეჟიმში და განაგრძეთ სამზარეულო.
- მულტიკუკერში ყაბაყის ჩაშუშვის დრო დამოკიდებულია მოდელზე (პოლარი, პანასონიკი, რედმონდი და სხვა) და აპარატის სიმძლავრეზე. თუმცა, მოდელის მიუხედავად, საშუალოდ, არა უმეტეს ნახევარი საათი დასჭირდება ბოსტნეულის საჭმლის მომზადებას ყაბაყით მულტიქუკერში. მაშინ საკვები სასარგებლო იქნება, რადგან შეინარჩუნებს მაქსიმალურ სასარგებლო მიკროელემენტებს და ვიტამინებს.
- შეგიძლიათ ხილი მოხარშოთ ზეთის გარეშე. ამისათვის ყველა ბოსტნეული მოთავსებულია ფენებად სუფთა და მშრალ მულტიკუკერის თასში და ხარშულია "მშრალად".
- შეარჩიეთ ახალგაზრდა და მომწიფებული გოგრა თხელი, გლუვი კანით, მტკიცე, გაცვეთილი და ნაკლოვანებების გარეშე. გახეხეთ მკაცრი კანის დიდი, მომწიფებული ნიმუშები და ამოიღეთ დიდი თესლი.
- რაც უფრო ახალგაზრდაა ხილი, მით უფრო სწრაფად მოხარშავს.
- ბოჭკოვანი რბილობით გადამწიფებული გოგრები მხოლოდ ჩაშუშვისთვისაა შესაფერისი.
- რეცეპტიდან გამომდინარე, ყაბაყი იჭრება და იჭრება კუბიკებად, ნაჭრებად, კასრებში, ნავებში, გახეხილი ან გაწყვეტილი ბლენდერში.
- ყაბაყის ფორმის შესანარჩუნებლად, დაჭერით კუბიკებად ან ნაჭრებად.
- არასაჭიროა გაყინული ყაბაყის გალღობა შეწვისა და ხარშვის წინ, უბრალოდ ჩადეთ თასში და დაუყოვნებლივ მოხარშეთ.
- ბოსტნეულის ნეიტრალური გემო იძლევა თამამი არომატის კომბინაციებს. ბოსტნეულს უყვარს სანელებლები და სუნელები, რომლებიც უფრო ნათელ არომატს აძლევს. ის ჰარმონიაშია ყველთან, ხორცთან, ბოსტნეულთან, დაფქულ ხორცთან, ხაჭოსთან, სოკოსთან და ა.
ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყი და ქათამი ნელ გაზქურაში
ბოსტნეულის ხარშვის მომზადება არ არის რთული და ცვალებადი რეცეპტი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ბოსტნეული კერძში, და, სურვილის შემთხვევაში, შეავსოთ ხორცის პროდუქტები. მაგალითად, ქათამი არის იდეალური ბოსტნეულის დანამატი კვების თვალსაზრისით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 159 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 2 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი შეწვისთვის
- ქათმის ფილე - 2 ცალი.
- სტაფილო - 2 ცალი.
ბოსტნეულის ჩაშუშვა ყაბაყით და ქათმით ნელ გაზქურაში:
- გარეცხეთ ქათმის ფილე, გააშრეთ პირსახოცით და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
- ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიქუკერის თასში, ჩართეთ "შეწვის" რეჟიმი და გამოაგზავნეთ ქათმის ხორცი.
- შეწვით ღია სახურავით, დროდადრო ურიეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამოიღეთ მოხარშული ქათამი თასიდან და დადეთ თეფშზე.
- ვინაიდან ბოსტნეულის მოხარშვას სხვადასხვა დრო სჭირდება, ისინი სათითაოდ უნდა ჩაასხათ მულტიკუკერის თასში. პროდუქტების ამ ჩამონათვალიდან სტაფილო ყველაზე დიდხანს იხარშება. ამიტომ, გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
- მულტიკუკერის თასში, სადაც ფილე იყო შემწვარი, გააგზავნეთ სტაფილო და ჩართეთ "გამოცხობის" რეჟიმი. დახურული სახურავით დატოვეთ ადუღებამდე.
- გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ სტაფილო. აურიეთ და დახურეთ სახურავი.
- ბულგარული წიწაკა გაჭერით შუაზე, გაასუფთავეთ თესლი, დაჭერით ბარებად და დაამატეთ მულტიკუკერის თასში.
- გარეცხეთ ყაბაყი, დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ მულტიქუკერში.
- მარილი პროდუქტები, აურიეთ და გადადით "ჩაშუშვის" რეჟიმში, დააყენეთ ტაიმერი 20 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ შემწვარი ქათმის ფილე ბოსტნეულს და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
- როდესაც მულტიკუკერი იძლევა სიგნალს, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, შავი პილპილი, სანელებლები და მარილი.
- ნელ გაზქურაში ჩაყარეთ ბოსტნეულის ხარშვა გოგრებით და ქათმით. დატოვეთ კერძი 5 წუთის განმავლობაში და დაიწყეთ ჭამა. გემრიელია საჭმელად, როგორც თბილი, ასევე გაცივებული.
ყაბაყის კასეროლი ნელ გაზქურაში
მარტივი იდეა სწრაფი და გულიანი კერძისთვის არის ყაბაყის კასეროლი გამდნარი ყველით და იტალიური მწვანილით მულტიკუკერში. ის გემრიელი, ნაზი და წვნიანია და ყველის წყალობით საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 2 ცალი.
- კვერცხი - 3 ცალი.
- დამუშავებული ყველი - 200 გ
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 3 კბილი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
- იტალიური მწვანილი - 1 ჩ / კ
ყაბაყის კასეროლის მომზადება მულტიქუკერში:
- გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ, ამოიღეთ ყუნწი და დაჭერით თხელ რგოლებად.
- დამუშავებული ყველი დავჭრათ შემთხვევით ნაჭრებად.
- ნიორი წვრილად დაჭერით.
- ყაბაყი აურიეთ ყველით.
- ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიქუკერის თასში და დაუმატეთ ყაბაყი და ყველი.
- დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, მოაყარეთ იტალიური მწვანილი, წიწაკა და მარილი.
- თასის შინაარსი საფუძვლიანად აურიეთ.
- ჩართეთ multicooker "frying" რეჟიმი და დაველოდოთ სანამ ყველი დნება.
- ათქვიფეთ კვერცხი ათქვეფილით.
- როდესაც ყველი მდნარია, ჩაასხით კვერცხის ნარევი მულტიკუტერში, აურიეთ ყველაფერი და გაასუფთავეთ პროდუქტები.
- დააყენეთ მულტიკუტერი გამოცხობის რეჟიმში და მოხარშეთ ყაბაყის კასეროლი 35 წუთის განმავლობაში.
- პროგრამის დასასრულს გახსენით სახურავი და დატოვეთ პროდუქტი დაყენებულ რეჟიმში კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, რათა აორთქლდეს წარმოქმნილი სითხე.
ყაბაყის ხიზილალა მულტიქუკერში GOST- ის მიხედვით
რეცეპტები დაკონსერვებული ხიზილალის ხიზილალის შესაბამისად GOST- ის შესაბამისად, შემუშავებული საბჭოთა პერიოდში, დამტკიცებულია სიტყვასიტყვით გრამზე. ამიტომ, ამ კერძს არანაირი სირთულე არ ექნება. სამუშაო ნაწილის გემო იგივეა, რაც ბავშვობიდან გვახსოვს. მზა პროდუქტის გამომუშავება პროდუქციის შემოთავაზებული რაოდენობიდან არის 1 ლიტრი.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 2 კგ (თესლის გარეშე)
- სტაფილო - 120 გ
- ხახვი - 80 გ
- მცენარეული ზეთი - 90 გ
- ტომატის პასტა - 190 გ
- დაფქული წიწაკა - 1 გ
- დაფქული შავი პილპილი - 1 გ
- მარილი - 10 გრ ან გემოვნებით
- შაქარი - 20 გ
გოგრის ხიზილალის მომზადება GOST– ის შესაბამისად მულტიქუკარში:
- გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ, ამოიღეთ ბირთვი თესლით. დავჭრათ ისინი პატარა ნაჭრებად.
- გახეხეთ და გახეხეთ სტაფილო.
- გააცალეთ და დაჭერით ხახვი.
- ჩართეთ მულტიკუკერი "შეწვის" რეჟიმში, დაამატეთ ზეთი და გააცხელეთ.
- გაგზავნეთ სტაფილო და ხახვი ნელ გაზქურაში და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.
- დაუმატეთ გოგრები და განაგრძეთ ბოსტნეულის მოხარშვა ოქროსფერ შეფერილობამდე.
- ამოიღეთ ბოსტნეული მულტიქუკიდან და გადაიტანეთ ღრმა თასში. ჩაყარეთ ბლენდერში და გახეხეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ნუ გააკეთებთ ამას მულტიქუკერის თასში, რადგან გააფუჭებს საფარს.
- დააბრუნეთ ბოსტნეულის პიურე მულტიქუკერის თასში და ჩართეთ "შეწვის" პროგრამა, დააყენეთ ტაიმერი 40 წუთის განმავლობაში მასის მოსამზადებლად. დატოვეთ სახურავი ღია.
- შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა, მარილი, წიწაკა და სანელებლები ჩაშუშულ ყაბაყს ნელ გაზქურაში. დატოვე საკვები 20 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე.
- ამ ეტაპზე ხიზილალა მზად იქნება, საკმარისია მისი გაგრილება და შეგიძლიათ დააგემოვნოთ.
- მომავალი გამოყენებისათვის მისი შესანახად, მოამზადეთ სტერილიზებული ქილები მოძრაობისთვის, რომელშიც დაასხით ცხელი ხიზილალა. ხრახნიანი ქილები გადაიტანეთ ქილებში, გადააფარეთ თბილ საბანში და დატოვეთ ნელ გაგრილებაზე. შეინახეთ გოშის ხიზილალის მომზადებული მომზადება GOST– ის შესაბამისად სარდაფში მულტიქუკერში.
გახეხილი ყაბაყი კარტოფილით მულტიქუკერში
ყველაზე გავრცელებული ბოსტნეული შეიძლება იქცეს გემრიელი ხელნაკეთი გასტრონომიული კერძით. მაგალითად, მოამზადეთ ხახვი და კარტოფილი მულტიქუკარში, რომელსაც ხშირად ამ სახელს ეძახიან. არც ერთი მჭამელი არ იტყვის უარს ასეთ კერძზე ერთდროულად შევსებასა და შუქზე.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 0, 5 ცალი.
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- წითელი წიწაკა - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- ნიორი - 1 ნაჭერი
- ზეითუნის ზეთი - შესაწვავად
- მარილი გემოვნებით
ყაბაყის მოხარშვა კარტოფილით მულტიქუკერში:
- გარეცხეთ ყაბაყი და დაჭერით სისუფთავე მსხვილ კუბიკებად.
- გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით სტაფილო, კარტოფილი და ხახვი გოგრის ზომაზე.
- გააცალეთ წითელი წიწაკა თესლიდან ღეროებით და დაჭერით დიდ ზოლებად.
- ნიორი წვრილად დაჭერით.
- ჩაასხით ზეითუნის ზეთი მულტიქუკერის თასში ისე, რომ იგი მთლიანად დაფაროს ფსკერი და კარგად გააცხელოთ.
- გაგზავნეთ ბოსტნეული მულტიქუკერის თასში და ჩართეთ "შეწვის" რეჟიმი. მოხარშეთ საკვები ღია სახურავით.
- აურიეთ ბოსტნეული, როდესაც დაინახავთ ყავისფერში. მულტიქუკერის მომზადების საერთო დრო დაახლოებით 30 წუთია.
- როდესაც მულტიკუტერში კარტოფილით შემწვარი ყაბაყი თითქმის მზად არის, დაუმატეთ კუსკუს მარილი, დაჭრილი ნიორი და მორთეთ ახალი მწვანილით.
ვიდეო რეცეპტები
ყაბაყი ნელ გაზქურაში
ჩაშუშული ყაბაყი არაჟანში ნელ გაზქურაში
ძვლის ტვინის ტვინი ნელ გაზქურაში
