წარმოუდგენლად რბილი და წვნიანი - ჩაშუშული ღვიძლი კრემით, კარგად მიდის ნებისმიერ გვერდით კერძთან. სამზარეულოს დახვეწილობა და ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ჩაშუშული ღვიძლის ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება კრემით
- ვიდეო რეცეპტი
ღვიძლი არის ძალიან სასარგებლო, ღირებული და შედარებით საბიუჯეტო პროდუქტი. მისი მომზადების მრავალი გზა არსებობს. დღეს მე გადავწყვიტე გაეზიარებინა ჩაშუშული ღვიძლის რეცეპტი კრემით. გამოდის, რომ კერძი ძალიან დელიკატურია გემოვნებით, რადგან კრემი ხსნის სუბპროდუქტების სპეციფიკურ სიმწარეს. კრემი ასევე კარგია, რადგან არ იკეცება. ამიტომ, ღვიძლი აღმოჩნდება რძის ფანტელების გარეშე, რაც გააფუჭებს კერძის გარეგნობას. თქვენ უნდა შეიძინოთ კრემი ცხიმის შემცველობით 20%, სპეციალურად სოუსებისთვის.
შეგიძლიათ მოამზადოთ ძროხის, ღორის, ქათმის და სხვა სახის ღვიძლისგან. კერძი მრავალმხრივია და შესანიშნავია როგორც მკვებავი და ჯანსაღი კვება მთელი ოჯახისთვის. ღვიძლი ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის და სისხლის მიმოქცევის სისტემისთვის. და შემოთავაზებული რეცეპტი ძალიან მარტივია შესასრულებლად. შეგახსენებთ, რომ ღვიძლი ნაჩქარევად მზადდება. ამიტომ, თქვენ არ შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ტაფაში უყურადღებოდ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის გამყარდება და გაფუჭდება უიმედოდ. კიდევ ერთი რეკომენდაცია: არ გამოიყენოთ ბევრი სანელებლები, რადგან ისინი გააფუჭებენ ღვიძლის არომატს, რაც თავისთავად ძალიან კარგია. შეგიძლიათ მიიღოთ იმდენი კრემი, რამდენიც მოგწონთ. თუ გინდათ რომ ღვიძლი გრავი იყოს, მიიღეთ 200-300 მლ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 159 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ღვიძლი (ნებისმიერი ჯიში) - 400 გ
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ჯანჯაფილის ფხვნილი - 0,5 ჩ / კ (სურვილისამებრ)
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- კრემი 20% - 100 მლ
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- წიწაკის ბარდა - 3 ცალი.
ეტაპობრივად მოხარშული ჩაშუშული ღვიძლი კრემით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ღვიძლი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დავჭრათ კილიტა და დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. თუ სიმწარე იგრძენით ღვიძლში, მაშინ წინასწარ დაასველეთ რძეში ნახევარი საათის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ კრემში ჩაშუშვის წყალობით, სიმწარე მაინც გაქრება.
2. გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით ბარებად.
3. გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად.
4. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და კარგად გააცხელეთ. ამის შემდეგ, დადგით ღვიძლი და დადგით საშუალო ტემპერატურა.
5. დაუყოვნებლივ დაამატეთ სტაფილო ღვიძლს.
6. და გააგზავნეთ ხახვი ტაფაზე.
7. აურიეთ და გახეხეთ საკვები დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, რამდენჯერმე აურიეთ.
8. როდესაც ხახვი მიაღწევს გამჭვირვალობას და ღვიძლი და სტაფილო იძენენ ოქროს ქერქს, ჩაასხით კრემი ტაფაში, მარილი და პილპილი, დაუმატეთ ჯანჯაფილის ფხვნილი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები და სანელებლები გემოვნებით სანელებლებით. დავამატე ცოტაოდენი დაფქული მუსკატის კაკალი.
9. აურიეთ ინგრედიენტები, მიიყვანეთ ადუღებამდე (პირველი ბუშტუკები გამოჩნდება), შეამცირეთ ცეცხლი ყველაზე დაბალზე, დაფარეთ ტაფაზე და ხარშეთ საკვები 10-15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მოხარშული ჩაშუშული ღვიძლი კრემით სუფრასთან ნებისმიერი გვერდითი კერძით. განსაკუთრებით კარგად მიდის კარტოფილის პიურესთან ან მოხარშულ სპაგეტით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათმის ღვიძლი ნაღებში.
