შიგნიდან წვნიანი და გარედან ხრაშუნა - ვეგეტარიანული ბარდის ბურგერები. ეს არის გულიანი, ხელმისაწვდომი, მაღალი ცილოვანი კვება, რომელიც შესანიშნავია სამარხვო და ყოველდღიური მენიუსთვის. ჩვენ ვსწავლობთ მათ მომზადებას.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
კაცობრიობის ნახევარზე მეტს უყვარს კატლეტები. მათი მრავალი ვარიაცია არსებობს. ბევრს შეცდომით სჯერა, რომ მათი დამზადება შესაძლებელია მხოლოდ ხორცისგან, მაგრამ ბოსტნეულის კოტლეტი ისეთივე გემრიელია. დღეს მე გირჩევთ გაეცნოთ ბარდის კატლეტის რეცეპტს, რომელიც დამზადებულია დაფქული ბარდისგან. უფრო მეტიც, მათი მომზადება საკმაოდ ადვილია, მაგრამ ისინი შიგნიდან რბილი და გარედან ხრაშუნა აღმოჩნდება. ეს არის ნამდვილი აღმოჩენა პარკოსნების მოყვარულთათვის, მარხვისთვის და ვეგეტარიანელებისთვის. გარდა ამისა, ბარდა კოტლეტი კარგად გაჯერებულია და შიმშილს აკმაყოფილებს. მაგრამ ბარდის მთავარი უპირატესობა არის დიდი რაოდენობით ცილა. ბოსტნეულის კულტურებს შორის ბარდა ლიდერია ამ ელემენტის შინაარსით. ბარდის ცილებს შეუძლიათ ადვილად შეცვალონ ცილა ხორცში.
კოტლეტი გემრიელი რომ იყოს, მათ კარგად მოხარშული ბარდისგან უნდა მოხარშოთ. ამ მიზეზით, ის წინასწარ უნდა იყოს გაჟღენთილი, სასურველია ღამით. ნებისმიერი ინგრედიენტი შეიძლება დაემატოს ბარდაში: შემწვარი ხახვი, დაჭრილი მწვანილი, სანელებლები, ხმელი ჯანჯაფილი, ნიორი, დაფქული კარტოფილი. გარდა ამისა, ასეთი კატლეტი შეიძლება გაკეთდეს დესერტად და დაფქვილ ხორცს დაამატოთ ქიშმიში, ქლიავი, გამხმარი გარგარი, თხილი და სხვა ხილი.
ემსახურება ბარდის კოტლეტი სხვადასხვა სოუსით და ტკბილი პროდუქტები ჯემით და კონსერვებით. იმისდა მიუხედავად, რა კატლეტებია, მარილიანი თუ ტკბილი, მათზე არავინ იტყვის უარს და ყველა სიამოვნებით შეჭამს მათ. მთავარია, რომ ბარდა კარგად მოიხარშოს და გაანადგურა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 133 კკალ.
- პორცია - 15
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი კატლეტებისთვის, პლუს დრო (დაახლოებით 6-8 საათი) გაწურვისა და მდუღარე ბარდისთვის
შემადგენლობა:
- ბარდა - 100 გ
- ქატო - 30 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- კარაქი - 20 გ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ბარდა კატლეტების ეტაპობრივი მომზადება:
1. დაალაგეთ ბარდა გაფუჭებულთა დახარისხებით და ნაგვის ამოღებით. ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და მოათავსეთ დიდ თასში. შეავსეთ წყლით 1: 2 თანაფარდობით. შეარჩიეთ ტევადობა, იმის გათვალისწინებით, რომ გაჟღენთის შემდეგ ბარდა გაორმაგდება ზომით. დატოვე ის გაჟღენთილი 6 საათის განმავლობაში. შეცვალეთ წყალი, თუ ეს შესაძლებელია, რათა თავიდან აიცილოთ ბარდის დუღილი. განსაკუთრებით ზაფხულში.
2. ბარდა გადაიტანეთ საცერში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
3. განათავსეთ იგი ქვაბში, შეავსეთ სასმელი წყლით და გააგზავნეთ გაზქურაზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და ხარშეთ დაახლოებით 2 საათი, სანამ არ დარბილდება.
4. მზა ბარდა დაიშლება და იშლება. შემდეგ ფრთხილად გადმოწურეთ სითხე ტაფიდან.
5. ჩაასხით ბლენდერი ბარდის მასაში და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
6. ბარდის პიურეს დაუმატეთ კარაქი და კვერცხი. სეზონი მარილით. აურიეთ, რომ საკვები თანაბრად გადანაწილდეს.
7. ჩაასხით ქატო პიურეში და აურიეთ. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ინგრედიენტი არ არის საჭირო, იმიტომ არ აძლევს კერძს რაიმე გემოს. ქატო მხოლოდ სასარგებლო თვისებებს და კვების ღირებულებას დაამატებს. ასე რომ, განათავსეთ ისინი თქვენი შეხედულებისამებრ.
8. ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. ჩემი მასა არც თუ ისე მკვრივი აღმოჩნდა, ამიტომ ხელებით კატლეტების ფორმირება ვერ მოხერხდა. ამ შემთხვევაში აიღეთ ცომი სუფრის კოვზით და მოათავსეთ ტაფაში, ააწყვეთ კატლეტები.
9. ჩართეთ საშუალო ცეცხლი და შეწვით ბლინები ერთ მხარეს დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.შემდეგ გადააბრუნეთ ისინი მეორე მხარეს და მოხარშეთ იგივე დრო, სანამ არ გაწითლდება. მიირთვით ცხელი ღვეზელი არაჟნით. ეს არის ძალიან გემრიელი, ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი კერძი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ მჭლე ბარდის კოტლეტი.
