ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონზე, ბარდის სუპები მდიდარია და გულიანი, ყოველთვის გემრიელი და ჯანსაღი. ბარდის წვნიანი ღორის ნეკნებით არ არის გამონაკლისი.
პირველი კურსები - წვნიანი, ბორში, ჩაშუშული მზადდება თითქმის ყველა ოჯახში. სკოლიდან სახლში მოსვლისას ან ლანჩზე მისასვლელად, პირველი, რასაც დიდი ალბათობით გამოვიღებთ მაცივრიდან არის წვნიანი. ჩვენს ოჯახს უყვარს ბარდა ნებისმიერი ფორმით. როგორც მცენარეული ცილის წყარო, ის შეუცვლელია. მდიდარი ბარდის წვნიანი თავისთავად გემრიელი და ჯანსაღია, მაგრამ თუ მას ღორის ნეკნებზე ამზადებთ, გემო ისეთი იქნება, რომ ყურებით არავის დაიჭერთ! მოდი ერთად მოვამზადოთ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 143 კკალ.
- პორცია - 3 თეფში
- სამზარეულო დრო - 2 საათი
შემადგენლობა:
- ღორის ნეკნები - 300 გ
- მშრალი გაყოფილი ბარდა - 1 ჭიქა
- წყალი - 2 ლიტრი
- კარტოფილი - 3-4 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის
- მწვანეთა
ნაბიჯ ნაბიჯ ბარდის წვნიანის მომზადება ღორის ნეკნებზე - რეცეპტი ფოტოთი
1. წვნიანის გასადიდებლად, ბარდა წინასწარ უნდა იყოს გაჟღენთილი. ის უნდა დადგეს წყალში მინიმუმ 3-4 საათის განმავლობაში, მაგრამ მე ყველაზე ხშირად ბარდას ვასხამ ღამით, დილით კი ის მზადაა გამოსაყენებლად. ასევე შეგიძლიათ წვნიანი მოამზადოთ გაყინულ ბარდაზე.
2. იმისათვის, რომ წვნიანი უფრო არომატული და მდიდარი გახდეს, ხახვი გაწურეთ სტაფილოთი. ბოსტნეული წინასწარ გააცალეთ და დაჭერით კუბიკებად.
3. მოამზადეთ ბულიონი. ჩვენ ვრეცხავთ ხორცს გამდინარე წყლის ქვეშ და ვხარშავთ მომზადებამდე, ქაფის მოცილებით. მარილი ბულიონი, დაამატეთ რამდენიმე მარცვალი შავი წიწაკა და დაფნის ფოთოლი არომატისთვის. მას შემდეგ, რაც ხორცი ჩვენს ძვლებზეა, ჩვენ ვხარშავთ მას მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.
4. ჩაასხით ბარდა მზა ბულიონში. წყალში რამოდენიმე საათის შემდეგ, ის შეშუპდა. მოხარშეთ ბარდა დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. თუ გადაწყვეტთ გამოიყენოთ ზაფხულის პრეპარატები და ჩაყაროთ გაყინული ბარდა წვნიანში, ხარშვის დრო შემცირდება 15 წუთამდე.
5. გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და გააგზავნეთ ტაფაზე.
6. როდესაც წვნიანში კარტოფილი რბილია, დაამატეთ შემწვარი. დარწმუნდით, რომ სცადეთ, როდესაც ამზადებთ. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაფარეთ მზა წვნიანი და გააჩერეთ 10-15 წუთი სანამ მიირთმევთ.
7. კარგი, სულ ესაა! ბარდის წვნიანი ღორის ნეკნებზე მზადაა. ჩვენ დავჭრათ მწვანილი და ემსახურება არაჟანი.
8. მდიდარი, გულიანი წვნიანი უკვე ჩაასხით თასებში. არომატები იფანტება მთელ სახლში, მოუწოდებს ოჯახს მაგიდასთან.
9. გეპატიჟებით სცადოთ ბარდის წვნიანი ღორის ნეკნებით. კარგი მადლი, ყველას!
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. როგორ მოვამზადოთ ბარდის წვნიანი:
2. ბარდის წვნიანი ღორის ნეკნებით და პომიდორით:
