ამ დღეებში ბევრი უარს ამბობს ხორცის ჭამაზე. ვეგეტარიანელთათვის არის მშვენიერი რეცეპტი ბოსტნეულის კერძისთვის - ჩაშუშული ჭარხალი ღვინოში. მოდით შევხედოთ როგორ მოვამზადოთ ეს კერძი. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად მოხარშული ჩაშუშული ჭარხალი ღვინოში
- ვიდეო რეცეპტი
ჭარხლის კერძები ბევრს უყვარს. ზოგისთვის ჭარხალი საერთოდ შეუცვლელი პროდუქტია. ბორშტს, ჭარხლის წვნიანს ამზადებენ, ამზადებენ ვინეგრეტსა და ქაშაყის სალათს ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. მან მოიპოვა ასეთი პოპულარობა მისი დელიკატური გემოვნებისა და ჩვენი სხეულის დიდი სარგებლის გამო. გარდა ამისა, მას აქვს მდიდარი წითელი ფერი, რომელიც იზიდავს ყურადღებას და იწვევს მადას. ჭარხალი და ამდიდრებს სხეულს სამკურნალო ვიტამინებით, და თვალს ასიამოვნებს თავისი ლამაზი ფერით. დღეს მე ვთავაზობ, რომ თავი დავანებოთ ტრადიციებს და ჭარხლისგან მოვამზადოთ, სრულიად ახალი, მაგრამ გემრიელი და რაც მთავარია მარტივი კერძი - ღვინოში ჩაშუშული ჭარხალი. ეს არის ფრანგული სამზარეულოს კერძი, რომელიც კარგად მიდის როგორც ხორცისა და თევზის კერძებისთვის. ჭარხლის ჩაშუშული გემრიელია ცხელი, თბილი და ცივი.
შემოთავაზებული რეცეპტი ბანალურად მარტივია და მზადდება პროდუქტების მინიმალური ნაკრებისგან. ეს წარმოშობს საოცარ შედეგს. მას შემდეგ რაც დააგემოვნებთ ღვინით გაჟღენთილ ჭარხლის ღუმელს, აუცილებლად მოხარშავთ არაერთხელ. ჭარხალი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა გზით: როგორც ცალკეული საჭმელი, როგორც თბილი სალათი, ან როგორც ბოსტნეულის გვერდითი კერძი. რა როლს აირჩევთ, ის დარჩება სურნელოვანი, ნაზი, წვნიანი და გემრიელი. ასევე, ეს ჭარხალი, სხვა ჩაშუშული ბოსტნეულის მსგავსად, შესანიშნავია სამარხვო და სამარხვო დღეებისთვის. და ის ასევე მიმართავს მათ, ვისაც სურს ზედმეტი კილოგრამების მოშორება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 52 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 45-50 წუთი
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა ჭარხალი - 2 ცალი.
- მშრალი თეთრი ღვინო - 100 მლ
- ნიორი - 1 კბილი
- მარილი - მწიკვი
- ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- ყველი - 50 გრ (სურვილისამებრ) დასალევად
ჩაშუშული ჭარხლის ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება ღვინოში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გააცალეთ ნიორი, გარეცხეთ, დაჭერით კუბიკებად ან ზოლებად და მოათავსეთ კარგად გაცხელებულ ტაფაზე ზეითუნის ზეთით. გახეხეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ამოიღეთ ქვაბიდან და გადაყარეთ. აუცილებელია, რომ ნიორი მხოლოდ ზეთს აძლევს თავის არომატს და გემოს.
2. გახეხეთ ჭარხალი, გარეცხეთ, დაჭერით რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად 3 მმ და გააგზავნეთ ტაფაზე. ოდნავ შეწვით დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში და დაფარეთ ღვინით.
3. აურიეთ, ადუღეთ, შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე, დაფარეთ ტაფაზე და ხარშეთ ჭარხალი 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, ხოლო ისინი უნდა დარჩეს მტკიცე და კარგად შეინარჩუნოს ფორმა.
4. ამ დროისთვის, სურვილისამებრ, გაჭერით ყველი ნაჭრებად, რომლითაც, ღვინოში ჩაშუშული ჭარხლის მირთმევისას, დაამშვენეთ კერძი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ძროხის ხორცი ჭარხალში ღვინოში.
