ლობიო მკვებავი და გემრიელია და განსაკუთრებით პოპულარულია სწრაფ დღეებში. გასაკვირი არ არის, რომ მისი მდიდარი შემადგენლობით მან შეიძლება კარგად შეცვალოს ხორცი. და თუ არ იცით როგორ მოხარშოთ, მაშინ მე გეტყვით და გამოვავლენ ყველა საიდუმლოებას.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- შენიშვნა
- ვიდეო რეცეპტი
ლობიო არის ღირებული და მკვებავი პროდუქტი. კულტურაში ბევრი ცილაა, ამიტომ პარკოსნები გამოიყენება სხვადასხვა დიეტურ პროგრამებში და შედის სპორტსმენებისა და აქტიური ადამიანების დიეტაში. პროდუქტი დიდი ხანია ცნობილია, რადგან ძველი რომაელები მას კოსმეტიკური მიზნებისათვის ამზადებდნენ და იყენებდნენ. ამ დღეებში მოხარშული, გემრიელი და ბოჭკოებით მდიდარი ლობიო ეხმარება ზედმეტ კილოგრამებთან ბრძოლას. მაგრამ მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ მისი მოხმარება შესაძლებელია მხოლოდ კარგად მოხარშული ფორმით, მისი უმი ჭამა არ შეიძლება, რადგან ის შეიცავს შხამიან კომპონენტებს, რომლებიც განადგურებულია მხოლოდ სითბოს დამუშავების დროს.
ლობიოს ადუღების შემდეგ მათი გამოყენება ნებისმიერი საყვარელი კერძისთვის შეიძლება. მაგალითად, მოამზადეთ დაფქული კარტოფილი, როგორც ტკბილი, ასევე მარილიანი, მოამზადეთ ლობიო, მოხარშეთ წვნიანი, გამოიყენეთ ღვეზელებსა და ღვეზელებში, დაამატეთ სალათებს, ბორშტს, გამოაცხეთ კასეროლები, მოამზადეთ ბლინები და კატლეტები. ზოგადად, როდესაც ვისწავლეთ ლობიოს სწორად მოხარშვა, მაშინ რჩება მხოლოდ მისი გამოყენების კერძი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 93 კკალ.
- პორცია - 300 გ
- სამზარეულოს დრო - 6-8 საათი გაჟღენთილი, 2 საათი სამზარეულო
შემადგენლობა:
- ლობიო - 1 სტადიის.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- სასმელი წყალი - გაჟღენთვის და დუღილისთვის
როგორ მოვამზადოთ ლობიო
1. დაალაგეთ ლობიო, დაასხით საცერში და გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. გადაიტანეთ თასში, შეავსეთ სასმელი წყალი პროპორციით 1 ს.კ. ლობიო - 2 სტადიის. წყალი და დატოვეთ 6-8 საათი. შეცვალეთ წყალი ყოველ 3 საათში ლობიოს დუღილის თავიდან ასაცილებლად. არ გაჟღენთოთ ამ დროზე მეტხანს, განსაკუთრებით ზაფხულში, რადგან პროდუქტი შეიძლება მჟავე გახდეს. გაჟღენთვა საშუალებას მისცემს ლობიოს უფრო სწრაფად მოხარშოს და არ გამოიწვიოს შემდგომში მეტეორიზმი და შებერილობა.
3. გაჟღენთილი პროცესისთვის შეარჩიეთ კონტეინერი დიდი მოცულობით. ლობიო ადიდდება და იზრდება მოცულობით 2-3-ჯერ.
4. გადაწურეთ წყალი, რომელშიც იყო გაჟღენთილი. შემდეგ გადაიტანეთ ლობიო საცერში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. გადაიტანეთ ლობიო ქვაბში, შეავსეთ სუფთა ცივი სასმელი წყლით (1 ჭიქა ლობიოსთვის - 3 ჭიქა წყალი) და დადგით გაზქურაზე საზ.
5. მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე და გააგრძელეთ ხარშვა დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, ხარშეთ სახურავის გარეშე, რათა ლობიო არ დაბნელდეს, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ ამზადებთ თეთრ ჯიშს. ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, მარილი (1 ს / კ ლობიო - 1 ჩ / კ მარილი). არ აურიოთ პროდუქტი სამზარეულოს დროს.
შეამოწმეთ ლობიოს მზადყოფნა შემდეგნაირად: ამოიღეთ 3 ლობიო ტაფაზე და დააგემოვნეთ თითოეული. თუ ლობიო კარგად არის მოხარშული, მაშინ ის რბილი იქნება, თუ ერთი მარცვალი მაინც მკაცრია, განაგრძეთ სამზარეულო.
6. ლობიო მზად არის შემდგომი გამოყენებისთვის.
Შენიშვნა:
- თუ პარკოსანი მოხარშულია გაჟღენთის გარეშე, საშუალო ადუღების დრო იქნება დაახლოებით 4 საათი. და გრძელვადიანი სამზარეულო დაარღვევს ლობიოს სტრუქტურას, საიდანაც ისინი იწყებენ ადიდებას.
- სამზარეულოს დროს, თქვენ უნდა აკონტროლოთ ქვაბში წყალი ისე, რომ ის მთლიანად არ აორთქლდეს, შემდეგ დროულად დაამატოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პროდუქტის ქვედა ფენა დაიწვება და ზოგიერთი ლობიო გადაიქცევა პიურედ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ლობიო.
