მოჭიქული ატამი არის უგემრიელესი და ჯანსაღი დესერტი, რომლის მომზადებაც არ არის ძნელი, ხოლო სიტკბო საოცრად გემრიელი გამოდის. როგორ მოვამზადოთ ისინი, რათა დამოუკიდებლად იზეიმონ ან ნამცხვრების დასამშვენებლად გამოიყენოთ, ახლა გეტყვით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
მოჭიქული ხილი ევროპაში ძალიან პოპულარულია, თუმცა მათი ფასი საკმაოდ მაღალია. ისინი სუფრაზე მიირთმევენ როგორც დესერტს, ფუნთუშისა და პურის დამატებას, ან იყენებენ დეკორატიულ ელემენტად სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმის გაფორმებისთვის. ასეთი ხილი ნებისმიერ გამომცხვარ პროდუქტს მისცემს პროფესიონალურად დამზადებული პროდუქციის იერს. თანამედროვე შეფ -მზარეულები მათ იყენებენ თავიანთი კულინარიული შედევრების წარმატებით შესაქმნელად. მაგრამ მოჭიქული ხილი შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლში საკუთარი ხელით.
სხვადასხვა სახის ხილი გამოიყენება მინის გასაკეთებლად. ეს არის ალუბალი, ანანასი, ფორთოხალი, ჯანჯაფილი, ატამი, გარგარი, მსხალი და ქლიავი … მაგრამ სამზარეულოს რჩევები ყველასთვის ერთნაირია. პირველ რიგში, უმჯობესია მიიღოთ ხილი მკვრივი რბილობით. მეორეც, თუ ხილი დიდია, მაშინ უმჯობესია მათი ნაჭრებად დაჭრა ისე, რომ სიროფი სქელი ქერქის ქვეშ შეაღწიოს. წვრილი კანიანი პატარა ხილი გამოიყენება მთლიანად. მესამე, დახვეწილი შაქარი, ყავისფერი შაქარი, თაფლი, სიროფი გამოიყენება მინის გასაკეთებლად. კარგად, ჩვენ ვსწავლობთ ყველა სხვა დახვეწილობას რეცეპტში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 198 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ატამი - 200 გ
- კარაქი - 30 გ
- თაფლი - 50 გ
- კონიაკი - 30 მლ
მოჭიქული ატმის მომზადება ეტაპობრივად:
1. შეარჩიეთ მყარი და მყარი ატამი ისე, რომ არ იყოს გაფუჭებული და ნაოჭები. გარეცხეთ ისინი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ხილი გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ორმო.
2. ტაფაში ჩადეთ კარაქი და დადგით გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე. დატოვე ისე, რომ ზეთი მთლიანად დნება, მაგრამ ფრთხილად იყავი, რომ არ დაწვა.
3. ტაფაში დაამატეთ თაფლი და აურიეთ ზეთით, რომ საკვები გლუვი იყოს.
4. ატამი მოათავსეთ ტაფაში.
5. გაათანაბრეთ ისინი თანაბარ ფენაში ისე, რომ ისინი ერთ რიგში იწვა. შეინახეთ ისინი გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე.
6. ჩაასხით კონიაკი ტაფაში და გააგრძელეთ ატმის შემწვარი დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააბრუნეთ ისინი მეორე მხარეს კარამელიზაციისთვის და ასევე შეწვით არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში. ნუ გააჩერებთ მათ ცეცხლზე დიდხანს ისე, რომ ხილი არ გადაიქცეს გაუგებარ დაფქულ კარტოფილად. ისინი უნდა გახდნენ ოდნავ რბილი, ხოლო შეინარჩუნონ ფორმა კარგად. მოჭიქული ატამი გემრიელია საჭმელად, როგორც თბილი, ასევე გაცივებული.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოახდინოთ ვაშლის კარამელიზაცია.
