მიმოხილვა სამხრეთ ხილის - ატმის (ატმის ხე): როგორ გამოიყურება და სად იზრდება, რა კვების თვისებები აქვს მას და ვის შეუძლია ზიანი მიაყენოს. როგორ ხდება ხილის არჩევა და რამდენიმე საინტერესო ფაქტი. სტატიის შინაარსი:
- ქიმიური შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
- სასარგებლო თვისებები
- უკუჩვენებები
- როგორ ირჩევენ ატამი
- Საინტერესო ფაქტები
ატამი არის ხილის ხის ნაყოფი როზაცეას ოჯახიდან, ნუშის ხის ნათესავი. მცენარის ბოტანიკური სახელია Prunus persica, რაც სიტყვასიტყვით ნიშნავს "სპარსულ ქლიავს", კლასი ორფეხა, წვნიანი ტკბილი რბილობის შიგნით არის მყარი დიდი ძვალი.
ამ ნაყოფებს აქვთ ჰიბრიდი - გახეხილი ან შიშველი ხილის ატამი, მას ასევე უწოდებენ ნექტარინს.
შეუძლებელია ცალსახად თქმა, მაგრამ სავარაუდოდ ატმის ხის სამშობლო იყო ჩინეთი (ჩრდილოეთი), იქიდან ხილის მცენარე ინდოეთში, სპარსეთსა და ევროპაში მოხვდა. გაშენებულია ზომიერი ევრაზიის თბილ რეგიონებში: ცენტრალურ აზიაში, რუსეთში, სამხრეთ -აღმოსავლეთ უკრაინაში, კავკასიაში) და ამერიკაში.
ხე ყვავის პატარა ვარდისფერი და წითელი ყვავილებით (იხ. ფოტო ზემოთ), რომლებიც გამოჩნდება წელიწადში ერთხელ მწვანე ლანცეტის ფოთლების გამოჩენამდე. მწიფე ხილი არის ბრტყელი ან მოგრძო -მომრგვალებული ზედაპირული თხრილით ერთ ნახევარზე, ხილის გარეთ აქვს ხავერდოვანი კანი, შიგნით - ვარდისფერი, თეთრი ან მოყვითალო ფერის მკვრივი წვნიანი რბილობი, რბილობში არის ენდოკარპი (ქვა) მრავალი ღარით და ორმოები. სიროფში მომწიფებული ან შენახული ახალი ხილი გამოიყენება საკვებად, ნუშის ზეთი და ლიქიორი მზადდება ატმის ორმოებისგან.
ახალი ატმის ქიმიური შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ატმის მცენარის ნაყოფი გონივრულად ითვლება დიეტურად. ახალი ატმის ხილის კალორიული შემცველობაა 39 კკალ 100 გრ -ზე, აქედან:
- ცხიმი - 0.3 გ
- ნახშირწყლები - 9, 5-10 გ
- ცილა - 1 გ -მდე
- წყალი - 89 გ -მდე
არ არსებობს სახამებელი და ლაქტოზა, მაგრამ არის შაქარი 8, 5 გ ოდენობით და დიეტური ბოჭკოვანი 1, 5 გ -მდე.
ასევე ვიტამინები:
- ბეტა კაროტინი - 162 მკგ
- რიბოფლავინი B2 და თიამინი B1 - 0.025 მგ თითოეული
- ნიაცინი B3 - 0.85 მგ -მდე
- პანტოტენური მჟავა B5 - 0.14 მგ
- პირიდოქსინი B6 - 0.029 მგ
- C ან ასკორბინის მჟავა - 6, 56 მგ -მდე
- K - 2, 59 მკგ
- E - 0.7 მგ
მიკრო და მაკრო ელემენტები:
- ფოსფორი - 20 მგ -მდე
- კალიუმი - 189 მგ
- თუთია - 0.2 მგ
- მაგნიუმი - 9 მგ
- კალციუმი - 6 მგ
- რკინა - 0.3 მგ
- სელენი - 0.1 მკგ
- მანგანუმი - 9 მგ
- ფტორი - 4 მკგ
იმისათვის, რომ მთელი ეს სიმდიდრე თქვენი სხეულის სარგებლის მომტანი იყოს, თქვენ უნდა ისწავლოთ როგორ აირჩიოთ მწიფე ხილი სწორად. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს პროდუქტი ძალიან სწრაფად იშლება და თითქმის არ ინახება.
ატმის სასარგებლო თვისებები
მწიფე ხილი ძალიან სასიამოვნო, ტკბილი და წვნიანია. რბილობი ისეთივე გემრიელია, როგორც სასარგებლო, ის შეიცავს სხეულისთვის აუცილებელ ნივთიერებებს:
- ორგანული მჟავები: ღვინის, ვაშლის, ლიმონის, ცინჩონა;
- პექტინები, ეთერზეთები;
- ვიტამინები: კაროტინი, PP, ჯგუფები B, E, K და C;
- მინერალური მარილები: ფოსფორი, კალიუმი, მანგანუმი, მაგნიუმი, რკინა, თუთია, სპილენძი, სელენი.
რბილობის შიგნით არსებული ძვალი ასევე სასარგებლოა, ის შეიცავს ნუშის ზეთს, ამიგდალინს.
ატამი დიეტური ხილია, თუ მათ ყოველდღიურ დიეტაში შეიტანთ, შეგიძლიათ გაათავისუფლოთ თქვენი სხეული ზედმეტი კილოგრამებისგან და ამავდროულად შეინარჩუნოთ ჯანმრთელობა, გააუმჯობესოთ თქვენი კანისა და თმის მდგომარეობა. ხილი მდიდარია ბოჭკოვანი, რომელიც ასუფთავებს კუჭს და ნაწლავებს, ამცირებს შიმშილს, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და, შედეგად, ნუტრიენტთა შეწოვას.
მწიფე ატამი შეიცავს კალიუმს, რომელიც სასარგებლოა გულის კუნთისთვის. ამიტომ, ამ ხილის გამოყენებას თერაპევტები გვირჩევენ არითმიის მქონე პაციენტებისთვის. კალიუმი და ვიტამინი C ასევე სასარგებლოა იმუნური სისტემისთვის, ამიტომ სპარსული ქლიავი ეხმარება ორგანიზმს გაუძლოს დაავადების გამომწვევ მიკრობებს. მაგნიუმის მარილები და სხვა კვალი ელემენტები ჩართულია ნერვული სისტემის ფუნქციებში.ატმის ხშირი მოხმარებით სტრესის დროს ან გაზრდილი ნერვული სტრესის დროს, თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად აღადგინოთ ნერვული სისტემა და შეასუსტოთ მასზე უარყოფითი გავლენა, ან უბრალოდ გააუმჯობესოთ განწყობა.
ატმის ხის ნაყოფი შეიცავს რკინას, ამიტომ ანემიის შემთხვევაში აუცილებელია ატმის ან წვენის ჭამა მათგან.
ატამი ყველაზე ხშირად შეჭამეს როგორც ახალი, მწიფე ხილი მათი ბუნებრივი ფორმით. კომპოტები და წვენები მზადდება მისგან, ინახება ტკბილ სიროფში და მზადდება შესანიშნავი ღვინოები.
ხილის სარგებელი კოსმეტოლოგიაში
ატმის გამოყენება არა მხოლოდ შინაგანად სასარგებლოა, არამედ არსებობს რამდენიმე რეცეპტი სახის და თმისთვის ნიღბების დასამზადებლად. მაგალითად, საკმარისია უბრალოდ სახე და კისრის კანი გაწმინდოთ ახალი რბილობით ან ატმის ნექტარით, რომ გააუმჯობესოს ფერი, გაახალისოს და ხავერდოვანი გახადოს.
ცხიმიანი კანისა და თმისთვის, პოპულარული რეცეპტი შვრიის, სახამებლისა და ატმის რბილობიდან არის პოპულარული. სხვათა შორის, თმისთვის ცალკე რეცეპტი არსებობს: ატმის პიურე განზავებულია რძით, ემატება რამდენიმე წვეთი ორეგანოს ზეთი. გაიჩერეთ თმაზე ნახევარი საათის განმავლობაში და ჩამოიბანეთ ჩვეულებრივი შამპუნით.
ატმის ზეთზე შეიძლება ითქვას, რომ იგი გამოიყენება ბევრ წამალში (მათ შორის თვალებისთვის და ონკოლოგიისთვის), კოსმეტიკაში (კრემები, სუნამოები, დეკორატიული კოსმეტიკა).
უკუჩვენება ატმისთვის
თუ ჩვენ ვისაუბრებთ ატმის ხის ნაყოფზე, მაშინ მწიფე და დაკონსერვებული ტკბილი სიროფით, ისინი არ არის შესაფერისი დიაბეტის, სიმსუქნის მქონე ადამიანებისთვის (და ასეთი ხილისგან არანაირი სარგებელი არ არის). მაგრამ ამ მცენარის ყვავილებს შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ ალერგიით დაავადებულებს, რადგან მათი მტვერი იწვევს ძლიერ ალერგიულ რეაქციას. სახლის მახლობლად ასეთი ლამაზი და სასარგებლო მცენარე ყველასთვის შესაფერისი არ არის.
იყავით ფრთხილად დიდი რაოდენობით ატმის ჭამისას, როგორც მათ აქვთ საფაღარათო ეფექტი.
როგორ ირჩევენ ატამი
ძალიან მნიშვნელოვანია ახალი ხილის არჩევა, რადგან ისინი სწრაფად იშლება და ძლივს ინახება. ატმის ხის ახალი ხილი მოიცავს მყარ, მაგრამ რბილწნევიან ხილს. ისინი ზომიერად ძნელია შეხებით (რაც უფრო ძნელია, მჟავე გემო). თუ თქვენ შეარჩიეთ ატამი, რომელიც ძალიან რთულია, მაშინ შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე - ის დარბილდება. კანი არ უნდა იყოს დანაოჭებული და ჩაბნელებული მის ზედაპირზე.
Საინტერესო ფაქტები
ფოტოში არის ლეღვის ატამი
- ატმის ხის სამშობლოში - ჩინეთში - მხოლოდ იმპერიულ პირებს შეეძლოთ მისი ნაყოფის ჭამა საკუთარი სიამოვნებისთვის. ნაყოფი ითვლებოდა ღმერთების საკვებად.
- ატამი ინარჩუნებს სასარგებლო თვისებებს ჩვენი სხეულისთვის ნებისმიერი ფორმით: სუფთა, დაკონსერვებული, წვენით, ნებისმიერი სახის დამუშავებით, ვიტამინები და კვალი ელემენტები დაცულია, მაგრამ არა ერთნაირი პროპორციით. სითბოს დამუშავების დროს (ჯემი, მურაბა, სამზარეულო) - საკვები ნივთიერებები საერთოდ არ დარჩენილა! დასკვნა - უმჯობესია მიირთვათ ახალი.
- მეორე დღის დღესასწაულის შემდეგ, ზოგჯერ თავს დაღლილად და ცუდად გრძნობთ, ამის გამოსწორება ადვილია: უბრალოდ მიირთვით რამდენიმე ხილი!
- რუსი პოეტები მღეროდნენ გოგონების სინაზეს, ადარებდნენ მას ატმისას, ბრიტანელები ამ ნაყოფს ადარებენ ნაზი და დაუცველი გოგონას, რენესანსის მხატვრები ატმას სიყვარულის ელექსირად თვლიდნენ, ილუმინატებმა ატამი რომანტიკულ ნაყოფად არ აქციეს, არამედ დაუკავშირეს მას სიმართლით, სიმართლით.
