Crispy ყავის meringue არის საკმაოდ მსუბუქი და მარტივი საცხობი. ყავის არომატისა და გემოს წყალობით, მერინგი არ არის ძალიან დამამშვიდებელი და არც ისე ტკბილი. მაგრამ, როგორც სხვა რეცეპტებთან ერთად, აქ თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე წესი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ყველა ტკბილ კბილს ცდუნდება უგემრიელესი ხრაშუნა მარინგი. ასეთი პატარა ნამცხვრები დაამშვენებს ნებისმიერ ჩაის წვეულებას, ხოლო ყავის მოყვარულები აღფრთოვანებულნი იქნებიან ყავის გემოთი. ყოველივე ამის შემდეგ, ყავა უნიკალური პროდუქტია. ის გვხვდება არა მხოლოდ მრავალფეროვან სასმელში, არამედ საკონდიტრო ნაწარმში. მაგალითად, ერთ -ერთი უგემრიელესი დესერტი ყავის მერინგია. პრინციპში, ფაქტობრივად, ეს არის კლასიკური ჩვეულებრივი მარინგის ანალოგი, მაგრამ სასიამოვნო დახვეწილი არომატით და ყავის გემოთი. ეს მერენგა საოცრად ინარჩუნებს ფორმას, ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც დამოუკიდებელი გამოყენებისთვის, ასევე ტკბილეულის დასამზადებლად და ნამცხვრების გაფორმებისთვის. ამიტომ, ყველა დიასახლისს უნდა ჰქონდეს ასეთი რეცეპტი. გარდა ამისა, მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იხილოთ მხოლოდ კლასიკური მერენგები. ამიტომ, ეს არის დიდი მიზეზი იმისა, რომ სახლში გააკეთოთ ყავის დესერტი ამ რეცეპტის გამოყენებით. მთავარია იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლოება:
- პირველ რიგში, ცილებიდან გულები ძალიან ფრთხილად უნდა იყოს გამოყოფილი. ცილის ერთი წვეთი არ უნდა იყოს ცილაში.
- მეორე, ცილები უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ამიტომ, კვერცხები ჯერ მაცივრიდან უნდა ამოიღოთ.
- მესამე, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ შაქრის ფხვნილი. ის უკეთესად იშლება მიქსერით.
- შაქრისა და ცილის კლასიკური კომბინაცია: 50 გრ ცილაზე. მაგრამ ეს ვარიანტი შეიძლება მორგებული იყოს თქვენი გემოვნებით.
- საჭმლის ჭურჭელი მიიღება სუფთა, მშრალი და უცხიმო.
- პროდუქტი ჩვეულებრივ გამომცხვარია 100 ° C ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში, თუმცა, ღუმელები განსხვავებულია ყველა დიასახლისისთვის, ამიტომ რიცხვები სავარაუდოა. აუცილებელია სცადოთ და, საჭიროების შემთხვევაში, შეცვალოთ მითითებული ტემპერატურა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 304 კკალ.
- პორცია - დაახლოებით 20
- სამზარეულოს დრო - 10 წუთი ათრევისთვის, დაახლოებით 1 საათი საშრობი
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ხსნადი ყავა - 1 სუფრის კოვზი
- შაქრის ფხვნილი - 100 გრ ან გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ ყავის მერინგი ეტაპობრივად:
1. განათავსეთ ცილები სუფთა და მშრალ კონტეინერში. აიღეთ მიქსერი ათქვეფილით.
2. ჩართეთ მიქსერი და დაიწყეთ კვერცხის ცილა ნელი სიჩქარით. ასე რომ, ის უფრო ჟანგბადიანი და ჰაეროვანი იქნება. სუფრის კოვზის შემდეგ თანდათანობით დაიწყეთ შაქრის პუდრა. ამავე დროს, არ შეწყვიტოთ ცემა. მას შემდეგ, რაც შაქარი დაიშალა, დაამატეთ შემდეგი პორცია.
3. ათქვიფეთ თეთრკანიანი სანამ მყარი თეთრი მწვერვალები და თეთრი ქაფი ჩამოყალიბდება. როდესაც ისინი მიაღწევენ whisk, ტოვებს "beak", ეს იმას ნიშნავს, რომ მათ მიაღწიეს სასურველ თანმიმდევრულობა. შემდეგ დაამატეთ ყავა.
4. გადაატრიალეთ მიქსერი სულ რამდენიმე წამი, რომ ყავა თანაბრად გადანაწილდეს.
5. დააფინეთ საცხობი ფურცელი ზეთოვანი პერგამენტით და დააყარეთ თეთრი. ეს შეიძლება გაკეთდეს საკონდიტრო შპრიცით ან ჩანთით. თუ ისინი არ არის ხელმისაწვდომი, უბრალოდ განათავსეთ ცილები სუფრის კოვზით. შემდეგ, რა თქმა უნდა, მათ ექნებათ უფორმო გარეგნობა, მაგრამ გემო მაინც მშვენიერი იქნება.
გააცხელეთ ღუმელი 100 გრადუსზე და გააგზავნეთ ცილები დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში გასაშრობად. როდესაც ამას აკეთებთ, ბრაზის კარი დახურული დატოვეთ. მაგრამ მზადყოფნის დრო შეიძლება განსხვავებული იყოს. ასე რომ დააკვირდით თქვენს სამზარეულოს. როდესაც ცილები უხეშდება, ამოიღეთ ისინი ღუმელიდან და დატოვეთ გაგრილება ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ დეგუსტაცია ან გამოიყენოთ დესერტების დასამზადებლად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ყავის მერინგი.
