ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კვერცხის ცილის მერინგის დამზადების ფოტოთი სახლში. კერძის საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტი.
საოჯახო მეურნეობის გასახარად და სადღესასწაულო დესერტის სუფრის შესავსებად უმარტივესი გზაა ძველი, კარგი მერინგის მოხარშვა, ან როგორც მას ასევე უწოდებენ მერინგეს. ეს არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებს. ეს დელიკატესი გახსნის მთელ კულინარიულ სამყაროს, რადგან ის შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი აქ არანაირი შეზღუდვა არ არის, დაამატეთ თხილი, ხილი, შოკოლადი, ფერები და ასობით სხვა დანამატი თქვენს გემოვნებაზე. ათობით ახალი რეცეპტი შეიძლება შეიქმნას მარინგის ექსპერიმენტებით. მთავარია დაიცვან მნიშვნელოვანი წესები. პირველ რიგში, ფრთხილად გამოყავით თეთრკანიანი გულიდან ისე, რომ ერთი წვეთი გული არ მოხვდეს თეთრებში. მეორეც, ათქვიფეთ თეთრები მშრალ კონტეინერში, რადგან სითხის ან ცხიმის ნებისმიერი წვეთი გააფუჭებს შედეგს. ასევე არსებობს რამოდენიმე სასარგებლო რჩევა, რომელიც დაგეხმარებათ სრულყოფილი მერინგის დამზადებაში სახლში.
- ცილები უკეთესად კარგად გაცივებული იქნება.
- მერინგის თანმიმდევრულობის გასაუმჯობესებლად ათქვიფეთ თეთრკანიანი მარილი ან რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი.
- თუ თეთრები კარგად არ ათქვიფებენ, მოათავსეთ კონტეინერი მათ ცივ წყალში და გააგრძელეთ ათქვეფა.
- გახეხვისას დარწმუნდით, რომ წყალი არ შედის თეთრებში.
- შეინახეთ მზა ბურღული მშრალ ადგილას.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 329 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი აქტიური მუშაობა, პლუს დრო გამოცხობისთვის
შემადგენლობა:
- კვერცხის ცილა - 3 ცალი.
- ვანილინი - 0.25 ჩ / კ
- შაქარი ან შაქრის პუდრა - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი - მწიკვი
კვერცხის ცილის მერენგის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ კვერცხი ნაჭუჭში და კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დაარღვიეთ ჭურვები და ფრთხილად გამოაცალეთ თეთრკანიანი გული. თქვენ არ დაგჭირდებათ გული, ასე რომ დაფარეთ ისინი პლასტმასით და შედგით მაცივარში. ჩაასხით კვერცხის ცილა სუფთა კონტეინერში და დაამატეთ ცოტა მარილი.
2. მიქსერის გამოყენებით საშუალო სიჩქარით, დაიწყეთ თეთრების ცემა, სანამ არ გამოჩნდება მსუბუქი ქაფი. შემდეგ თანდათან 1 ჩ / კ. დაამატეთ შაქარი.
3. გააგრძელეთ ათქვეფილი ცილები მანამ, სანამ არ შეიქმნება მყარი თეთრი ქაფი.
4. ათქვეფის დასასრულს დაუმატეთ ვანილინი და კვლავ ათქვიფეთ.
5. შეამოწმეთ ცილების მზაობა შემდეგნაირად - თუ კონტეინერს მათთან ერთად გადაატრიალებთ, ცილები უნდა დარჩეს უმოძრაო და არ ამოვარდეს ჭურჭლიდან.
6. დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით და დაასხით ცილის მასა. ამის გაკეთება შეგიძლიათ მილსადენის ტომარით, ან უბრალოდ ჩაასხით ნარევი ნაწილებად ნამცხვრებში.
გააცხელეთ ღუმელი 150 ° C- მდე და მოათავსეთ მასში საცხობი ფურცელი, რომელსაც აქვს მარინე. 5 წუთის შემდეგ, გამორთეთ ღუმელი, მაგრამ დატოვეთ დესერტი მასში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. შემდეგ მის ზედაპირზე იქნება მკვრივი ზედაპირი, ხოლო შუა იქნება ნაზი და ბლანტი. შეგიძლიათ საღამოს ბუმბული ღუმელში ჩადოთ და დილით გექნებათ მზა დელიკატესი.
