ოჯახთან ერთად სადილისთვის იქნება დიდი კვერცხი, რომელიც ჭარხალითა და თხილით არის სავსე. რეცეპტი არის ხელმისაწვდომი, ადვილად მოსამზადებელი, ძალიან ჯანსაღი და წარმოუდგენლად გემრიელი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ჩაყრილი კვერცხები ადვილად მოსამზადებელი საჭმელია, რომელიც მშვენივრად გამოიყურება არა მხოლოდ ჩვეულებრივ ოჯახურ ვახშამზე, არამედ გალა ღონისძიებაზე. ამ კერძის მომზადება სწრაფი და ადვილია, შედეგი კი მშვენიერი. წარმოიდგინეთ … სურნელოვანი გამომცხვარი ან მოხარშული ჭარხალი შერეული იოლებით, თხილით, თესლით და მაიონეზით! ეს ნახევრად კვერცხისგან დამზადებული პირსახოცი ნავები ძალიან გემრიელი, კაშკაშა და ლამაზია. ისინი წარმოუდგენლად მაცდური და ეფექტური გარეგნობა აქვთ და ასევე მოეწონებათ ნებისმიერ მჭამელს. ნებისმიერ შემთხვევაში, ჭარხლის მოყვარულებს აუცილებლად მოეწონებათ ეს მადა.
გარდა ამისა, ჭარხლის არომატი შეიძლება შეავსოს ტრადიციულმა პროდუქტებმა, რომელთანაც ის კარგად მიდის. მაგალითად, პრესაში გავლილი ნიორი აქ შესაბამისი იქნება. წვრილად დაჭრილი ქლიავი ან დაჭრილი ნიგოზი კარგად იმუშავებს. და ვისაც უყვარს სალათი "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ", მაშინ შეგიძლიათ შეავსოთ ამ ოდნავ დამარილებული თევზის რამდენიმე პატარა ნაჭერი.
ისე, არ შეიძლება არ აღინიშნოს ამ კერძის სარგებელი. ჭარხლის სასარგებლო თვისებები დადებითად მოქმედებს ყაბზობაზე, ზრდის ნაწლავის მოძრაობას და არეგულირებს მეტაბოლურ პროცესებს. ლიპოტროპული ნივთიერება ბეტაინი, რომელიც შეიცავს ფესვის ბოსტნეულს, არეგულირებს ცხიმის მეტაბოლიზმს. ბოსტნეულის სხვა სასარგებლო თვისებები ხელს უწყობს ჰიპერტენზიის და ათეროსკლეროზის მკურნალობას, აქვს შარდმდენი და საფაღარათო მოქმედება, აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი და ა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 111 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი საჭმლისთვის, პლუს დრო ჭარხლით კვერცხების ადუღებისა და გაგრილებისთვის
შემადგენლობა:
- ჭარხალი - 1 ც. (საშუალო ზომის)
- ნუშის ნაჭრები - 1 ჩ / კ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- ნიორი - 1 კბილი
- მზესუმზირის თესლი - 1 ჩ / კ (გახეხილი)
- მაიონეზი - 1 სუფრის კოვზი
ჩაყრილი კვერცხის მომზადება ჭარხლით და თხილით:
1. ჯერ აადუღეთ ან გამოაცხვეთ ჭარხალი. ამ პროცესს მინიმუმ 4-5 საათი დასჭირდება. ამიტომ, მე გირჩევთ ბოსტნეულის წინასწარ მომზადებას, მაგალითად, საღამოს. გაათბეთ მზა ჭარხალი ოთახის ტემპერატურაზე, გახეხეთ და გახეხეთ საშუალო სახეხზე. ჭარხლის მოხარშვის რომელი მეთოდია უკეთესი (გამოცხობა თუ ადუღება), დიასახლისის გადასაწყვეტია პირდაპირ. პირველ ვარიანტში, შეფუთეთ გარეცხილი ფესვის ბოსტნეული საკვებ ფოლგით და გააგზავნეთ ღუმელში, მეორეში ჩაყარეთ ქვაბში ცივი წყლით და დადგით ცეცხლზე. ორივე შემთხვევაში ბოსტნეული მოხარშული იქნება დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. თუმცა, კონკრეტული მომზადების დრო დამოკიდებულია ბოსტნეულის ზომაზე და ასაკზე. ამიტომ, სცადეთ ჭარხალი მზაობისთვის კბილის ჩხვლეტით. ის უნდა გახდეს რბილი.
ჭარხლის მასაში დაამატეთ გახეხილი ნივრის კბილი, ნუში და პრესაში გავლილი მზესუმზირის თესლი. ასევე დაამატეთ მაიონეზი და ცოტა მარილი გემოვნებით.
2. კვერცხები მოამზადეთ ამ დროსაც. მოხარშეთ ისინი ციცაბოზე, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაგრილეთ ისინი მთლიანად ყინულის წყალში და გაწმინდეთ. გაჭერით ისინი შუაზე და ფრთხილად ამოიღეთ yolks, რომლებიც დაემატება ჭარხლის შევსებას.
3. ჭარხლის ნარევი კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი და გლუვი. შეავსეთ კვერცხის ცილა, დაასხით სლაიდში. სუფრაზე მიტანის წინ მორთეთ შემწვარი მზესუმზირის თესლით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კვერცხი ჭარხლით და ქაშაყი.
