ყაბაყის მომზადების ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი, როგორც სახლის გამოყენებისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის, არის ნავები დაფქული ხორცით. შეიტყვეთ როგორ უნდა მოხარშოთ ისინი ამ მიმოხილვაში.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ყაბაყი პოპულარული ბოსტნეულია მრავალფეროვანი არჩევანით. და მათი მომზადების ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული გზაა გამოაცხვეთ ღუმელში შევსებით, ე.ი. ჩაყრილი ყაბაყი.
კარგად მომზადებული კერძის გასაღები არის პროდუქტების სწორი არჩევანი. ჩაყრისთვის მიზანშეწონილია აირჩიოთ ახალგაზრდა ყაბაყი თხელი ქერქით, ისე რომ მათ არ მოუწიოთ გახეხვა, ხოლო თავად ბოსტნეული არ კარგავს სიმკვრივეს. ყაბაყი უნდა იყოს მწიფე, საშუალო ზომის, დაახლოებით 8 სმ დიამეტრის და 12-15 სმ სიგრძის. ასეთ ხილს აქვს დელიკატური რბილობი, რომელსაც შეუძლია ხაზი გაუსვას შევსების გემოს.
ჩაყრილი ყაბაყი დაფქული ხორცით შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელში სხვადასხვა ფორმით. მაგალითად, არსებობს ვარიანტები საბარგულის, ცილინდრის ან ნავებისთვის. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ბოლო ვარიანტზე და მოვამზადებთ პატარა ნავებს დაფქული ხორცით. ყაბაყის ერთ -ერთი მთავარი უპირატესობა მისი ნეიტრალური არომატია, რომელიც სრულყოფილ ჰარმონიაშია ნებისმიერი სახის ხორცთან. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ტრადიციული კომბინაციები ქათმის, ძროხის ან ღორის ხორცთან, არამედ ცხვრის, ინდაურის ან თევზის. დაწყებამდე მნიშვნელოვანია ბოსტნეულიდან თესლის ფრთხილად ამოღება, რადგან მათ შეუძლიათ შეაფერხონ შევსების ტექსტურა. და ისე, რომ ყაბაყის რბილობი და დაფქული ხორცი თანაბრად გამომცხვარი იყოს, მოხარშეთ კერძი ღუმელში ნახევარი დრო კილიტაში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 128 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 2 ცალი.
- ხორცი (ნებისმიერი სახის) - 300 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ყველი - 100 გ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება zucchini ფუნქციონირებს minced ხორცი:
1. გარეცხეთ ყაბაყი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ხილი სიგრძეზე გაყავით ორ ნაწილად და ამოიღეთ რბილობი და თესლი თითოეულიდან. მაგრამ არ გადააგდოთ იგი, მოსახერხებელი იქნება შევსებისთვის.
2. მოჭრილი რბილობი დაჭერით პატარა კუბებად. თუ იყენებთ მწიფე ხილს, მაშინ არ გამოიყენოთ რბილობი დიდი თესლით კერძისთვის. ამ შემთხვევაში, უბრალოდ გაზარდეთ შემავსებელი პროდუქტების რაოდენობა.
3. გარეცხეთ ხორცი, გააცალეთ ფილმი და მოაცილეთ ზედმეტი ცხიმი, თუ გსურთ კერძი ნაკლებად ცხიმიანი აღმოჩნდეს. შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მიუხედავად იმისა, რომ პროცესის გასამარტივებლად შეგიძლიათ მისი გადახვევა ხორცის საფქვავის საშუალებით.
4. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
5. ყველი დაჭერით თხელ ნაჭრებად ან გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
6. დადგით ტაფა ცეცხლზე, დაასხით ზეთი და გააცხელეთ. განათავსეთ ხორცი ერთ ფენაში, ჩართეთ საშუალო ცეცხლი და მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
7. შემდეგ გახეხეთ ხახვი გამჭვირვალედ.
8. შემდეგ დაამატეთ გოგრა და გახეხეთ სანამ არ გახდება რბილი და ოქროსფერი.
9. ჩადეთ კონტეინერში შემავსებელი ყველა ინგრედიენტი: შემწვარი ხორცი, ყაბაყის რბილობი და ხახვი. სეზონი საკვები მარილით, დაფქული წიწაკით, მწვანილით და სხვა არომატული და არომატული დანამატებით. Აურიეთ კარგად. გასინჯეთ და შეასწორეთ საჭიროებისამებრ.
10. მტკნარი ნავები მჭიდროდ შეავსეთ დაფქული ხორცით. ჩამოაყალიბეთ იგი სლაიდით, რადგან როდესაც გამომცხვარი, ის მაინც შემცირდება მოცულობით.
11. დაფარეთ შევსება ყველის ნაჭერით.განათავსეთ ყაბაყი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც იგზავნება 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. პირველი 20 წუთის განმავლობაში აცხვეთ საჭმელი დაფარული კილიტის ქვეშ. შემდეგ ამოიღეთ ისე, რომ ყველი გაწითლდეს. მიირთვით კერძი მაგიდაზე ცხელი, ხოლო ყველი გამდნარი და ბლანტიანია.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ყაბაყის ნავები. ჩაყრილი ყაბაყი, გამომცხვარი ღუმელში.
