გნებავთ ღორის და ყაბაყის ერთდროულად მოხარშვა? შეუთავსეთ ეს ორი ინგრედიენტი ერთ კერძში შემწვარი ღორის ხორცთან ერთად გოგრებთან ერთად! ძალიან გემრიელია, რომ მისი მოშორება უბრალოდ შეუძლებელია. გარდა ამისა, საკვები საოცრად სწრაფად მზადდება.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ყაბაყი უნიკალური ბოსტნეულია, რადგან მას აქვს ნეიტრალური გემო. ის უგემრიელესია როგორც შემწვარი, ასევე ჩაშუშული და გამომცხვარი და სხვა პროდუქტებთან ერთად ის ქმნის ზოგადად უნიკალურ გემოს. მისი მონაწილეობით, წვნიანებს ამზადებენ, ამზადებენ მეორე კურსებს, დესერტებს აცხობენ და ჯემებსაც კი ამზადებენ. დღეს ჩვენ გავაერთიანებთ ამ ბოსტნეულს ღორის ხორცთან ერთად. ამ კომბინაციაში ასეთი კერძების წარმოუდგენელი რაოდენობაა. თუმცა, კლასიკური რეცეპტი განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს - შემწვარი ყაბაყი ხორცით ტაფაში. ამ კერძს აქვს შეუდარებელი გემო და შეუდარებელი არომატი!
ეს კერძი ძალიან სწრაფად მზადდება, ყაბაყი წვნიანობას მატებს შემწვარ ხორცს და საერთოდ, ძალიან ჰარმონიული და არომატული შედეგი მიიღება. გამოიყენეთ ღორის ნაჭერი, რომელიც მოგწონთ საუკეთესოდ. მაგალითად, თუ არ შეგეშინდებათ კერძის კალორიული შემცველობა, მაშინ აიღეთ კისერი, უპირატესობა მიანიჭეთ უფრო დიეტურ კერძს - იყიდეთ მჭლე ნაჭერი, მაგალითად, ფილე. გარდა ამისა, ღორის ნაცვლად, ზოგადად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სახის ხორცი, რომელიც ყველაზე მეტად გირჩევნიათ. ქათამი, ხბოს ხორცი, ინდაური და ა.შ. კარგად ერწყმის ყაბაყს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 115 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 800 გ (კარკასის ნებისმიერი ნაწილი)
- ყაბაყი - 1 ც.
- ნიორი - 2 ნაჭერი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
შემწვარი ყაბაყის მომზადება ღორის ხორცით:
1. გარეცხეთ ღორის ხორცი, გააცალეთ ფილმი, გაჭერით ზედმეტი ცხიმი (თუ არ გსურთ მიიღოთ ძალიან ცხიმიანი კერძი), გაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში. ჩართეთ მაღალ ცეცხლზე და გახეხეთ ხორცი, დროდადრო ურიეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მაღალ ცეცხლზე შეწვა ხელს შეუწყობს ხორცის ყველა წვენის შენარჩუნებას. ეცადეთ ტაფები ერთმანეთში შეხების გარეშე შეინახოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში, თუ ის გროვდება გროვაში, ის დაიწყებს ხარშვას საკუთარ წვენში, რაც ხორცს უფრო მშრალს გახდის.
2. გარეცხეთ ყაბაყი, გაჭერით ბოლოები და დაჭერით კუბიკებად დაახლოებით 1, 5 სმ გვერდებზე.თუ ყაბაყი ძველია, ჯერ გააცალეთ და ამოიღეთ თესლი. შემდეგ ბოსტნეული ჩადეთ ტაფაში ხორცთან ერთად.
3. აურიეთ, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და გააგრძელეთ საჭმლის შემწვარი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
4. გააცალეთ ნიორი, დაჭერით ზოლებად და მოათავსეთ ტაფაში საჭმელთან ერთად. სეზონი კერძი მარილით, დაფქული წიწაკით და ნებისმიერი სანელებლებით გემოვნებით. აურიეთ და შეწვით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ მაგიდასთან. სამართლიან სქესს შეუძლია შეჭამოს ეს კერძი დამოუკიდებლად, ხოლო მამაკაცებისთვის მოხარშეთ დაფქული კარტოფილი ან სპაგეტი, როგორც გვერდითი კერძი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ყაბაყი ღორის ხორცით.
