უბრალო და გემრიელი საჭმლის მოყვარულებს აუცილებლად მოეწონებათ წვნიანი ღორისა და ბოსტნეულისგან დამზადებული უნიკალური ჟანგიანი შემწვარი. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
შემწვარი არის კერძი, რომელიც იდეალურად აერთიანებს მომზადების სიმარტივეს და მდიდარ გემოს, რომლის მიღება ძნელია ჩვეულებრივი შემწვარი გზით. ღუმელში ან ღუმელში დაბალ ცეცხლზე ხარშვა ან ხარშება გარდაქმნის კერძის მახასიათებლებს და აძლევს მას განსაკუთრებულ გემოს. ასევე, შემწვარი გემო, ძირითადი ან დამატებითი პროდუქციის შემადგენლობის შეცვლა და ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ მიიღოთ მკვებავი და დამაკმაყოფილებელი საკვების ახალი მახასიათებლები.
დღეს ღორის ხორცი გამოიყენება როგორც ხორცის ბაზა, რომელიც სურვილის შემთხვევაში შეიძლება შეიცვალოს ძროხის, ცხვრის, ფრინველის, კურდღლის და თევზითაც კი. ბოსტნეულის შემადგენლობა შეიძლება იყოს მოკლე, მათ შორის მხოლოდ კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი. ან, კერძს ხშირად ავსებენ სხვა პროდუქტებით: პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ყაბაყი, ლობიო, ბარდა … თუ გსურთ რომ შემწვარი უფრო დიეტური იყოს, მაშინ კომპონენტები ჩაყარეთ ახლად ჩაშუშულ კონტეინერში. მათ, ვისაც არ ეშინია ზედმეტი კალორიების, შეუძლიათ წინასწარ გაწურონ ისინი ტაფაში ზეთში.
აგრეთვე იხილეთ როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი სანელებლებით შემწვარი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 157 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 2 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 500 გ
- პომიდორი, ტომატის პასტა, გაყინული ტომატის პიურე ან ტომატის წვენი - 200 გრ
- სტაფილო - 2 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- კარტოფილი - 3-4 ცალი.
- ტკბილი და მწარე წიწაკის ბოსტნეულის გასახდელი - 1 სუფრის კოვზი
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- წიწაკის ბარდა - 3-4 ცალი.
ეტაპობრივად სამზარეულო rustic შემწვარი ღორის, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ღორის ხორცი წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. შეწყვიტე ფილმი და ზედმეტი ცხიმი. ხორცი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, დაახლოებით 5 სმ.
2. გაასუფთავეთ სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით 1x3 სმ ზოლებად.
3. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით 4-6 ნაჭრებად, რაც დამოკიდებულია ტუბერების ზომაზე.
4. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში ან ქვაბში და დაამატეთ ხორცი. შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, რომელიც დალუქავს მთელ წვენს ნაჭრების შიგნით.
5. დაამატეთ სტაფილო ხორცს და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. განაგრძეთ საჭმლის მოხარშვა, დროდადრო აურიეთ სანამ სტაფილო არ გახდება ოქროსფერი.
6. დაამატეთ კარტოფილი საკვებს, აურიეთ და შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში.
7. დაამატეთ ბოსტნეულის გასახდელი და ნებისმიერი სახის პომიდორი საკვებს.
8. შეავსეთ კომპონენტები სასმელი წყლით, მარილით და წიწაკით. მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკა. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა მწვანილი და სანელებლები. წყლის რაოდენობა შეიძლება იყოს განსხვავებული, იმისდა მიხედვით, თუ რისი მიღება გსურთ კერძი: პირველი თუ მეორე.
მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაფარეთ ქვაბი და შეამცირეთ ცეცხლი ძალიან დაბალ დონეზე. ხარშეთ კერძი 1.5 საათის განმავლობაში ყველაზე ნელ ცეცხლზე გაზქურაზე. ან გააგზავნეთ გაცხელებულ ღუმელში 180 გრადუსამდე 1-1.5 საათის განმავლობაში.
სოფლის მოხარშული ღორის ხორცი გამოდის ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. იდეალურია ოჯახური ლანჩისთვის ან სადილისთვის.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ rustic შემწვარი.
