ბადრიჯნის რულეტი ჭარხლით არის ორიგინალური მადისაღმძვრელი რეცეპტი, რომელიც მოეწონება სწრაფი და გემრიელი კერძების მოყვარულებს. სირცხვილი არ არის სადღესასწაულო მაგიდაზე ასეთი რულეტის მირთმევა, მაგრამ მათი მომზადება ადვილი და მარტივია!
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ზაფხულის სეზონზე, თუ ეს შესაძლებელია, გსურთ თქვენი ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაცია ყველა სახის ბოსტნეულის კერძებით. ბადრიჯანი არის დიდი საფუძველი და უზარმაზარი შესაძლებლობა კულინარიული შემოქმედებისა და წარმოსახვისთვის. ბადრიჯნის რულონები შეიძლება გაკეთდეს თითქმის ყოველდღიურად და არასოდეს მოიწყინოთ. და თუ დაამატებთ ახალ ინგრედიენტებს, მიიღებთ ახალ ორიგინალურ გემოვნებას. ამიტომ, ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების ჩატარება სამზარეულოში!
ეს მადა მხოლოდ ერთი შეხედვით მომიგო. მისი მომზადება ძალიან ადვილია, არ საჭიროებს სუპერ ძვირადღირებულ ინგრედიენტებს და გემო უბრალოდ შეუდარებელია. გარდა ამისა, ეს არის შესანიშნავი ვარიანტი ნიორით მოხარშული ჭარხლის მოყვარულთათვის. კლასიკური ყველისა და კაკლის ნაცვლად, ეს რეცეპტი შეიცავს ბადრიჯნის შიგნით ჭარხალს ნივრით. მისი ნათელი ვარდისფერი ფერის გამო, ჭარხალი კარგად ერწყმის მრავალფეროვან საკვებს, მათ შორის. ბადრიჯნის დელიკატური გემოთი. ამ კერძის მომზადებისას მე კიდევ ერთხელ დავრწმუნდი, რომ ჭარხალი და ბადრიჯანი მშვენიერი პროდუქტია, რომელიც სამჯერ უფრო გემრიელი ხდება ერთმანეთთან ერთად! მე ნამდვილად იმედი მაქვს, რომ მოგეწონებათ ასეთი მადა, ამიტომ მე ვჩქარობ გაგიზიაროთ რეცეპტი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 121 კკალ.
- პორცია - 10-14 ცალი.
- სამზარეულოს დრო - დაახლოებით 2 საათი მდუღარე ჭარხლისთვის, 30 წუთი საჭმლის მოსამზადებლად
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2 ცალი.
- ჭარხალი - 1 ც. საშუალო ზომის
- ნიგოზი - 4 ცალი.
- ნიორი გემოვნებით
- მაიონეზი - შევსების შესავსებად
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - გემოვნებით
ბადრიჯნის რულონების მომზადება ეტაპობრივად ჭარხლით:
1. გარეცხეთ ბადრიჯანი, გააშრეთ და დაჭერით დაახლოებით 5 მმ სისქის გრძელ ნაჭრებად, ისე რომ ბოსტნეული შემობრუნდეს. თუ ბადრიჯანი უფრო სქლად გაჭერით, მაშინ რულონები კარგად ვერ იტანს. გამოიყენეთ მოგრძო ზომის ბოსტნეული, პატარა ხილი არ შეიძლება შემოხვეული. მე ასევე გირჩევთ გამოიყენოთ ბადრიჯანი; მოწიფული ბოსტნეულიდან მოგიწევთ სიმწარის ამოღება. ამის გაკეთება, დაასხით მათ მარილი და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ნაჭრების ზედაპირზე გამოჩნდება ტენიანობის წვეთები, რომლებიც უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ. მასთან ერთად, ყველა მწარე გაქრება.
2. დადგით ტაფა გაზქურაზე, დაასხით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. მოათავსეთ ბადრიჯანი და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. თუ გსურთ, რომ ხილი იყოს ნაკლებად მკვებავი, მაშინ გამოიყენეთ არაწებვადი ტაფა, რომელსაც არ სჭირდება ბევრი ზეთი შესაწვავად.
3. წინასწარ მოხარშეთ ჭარხალი სანამ არ დარბილდება. მისი ასაკის მიხედვით, მოხდება სამზარეულოს დრო. ახალგაზრდა ხილი მზად იქნება 40 წუთში, ზამთარი - 2 საათში. ჭარხლის შემდეგ, გაცივდით მთლიანად, გააცალეთ და გახეხეთ საშუალო სახეხზე. ჭარხლის ჭარბი წვენი გადაწურეთ.
4. გახეხეთ ნიგოზი, გახეხეთ მშრალ ტაფაში და გამოიყენეთ მოძრავი პინი, რომ დაშალოთ პატარა ნაჭრებად.
5. შეუთავსეთ გახეხილი ჭარხალი, დაჭრილი თხილი და დაჭრილი ნიორი.
6. ჩაასხით მაიონეზი და დაუმატეთ ცოტა მარილი. კარგად აურიეთ შევსება. ეს არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გამოვა რულონებიდან.
7. მოათავსეთ შემწვარი ბადრიჯნის ნაჭრები. ჩამოაყალიბეთ ჭარხლისგან პატარა მოგრძო ბურთულები და განათავსეთ ისინი ბოსტნეულის "ენის" ერთ კიდეზე. ბადრიჯანი გადაახვიეთ რულეტად, მოათავსეთ სუფრაზე და სურვილისამებრ მორთეთ მწვანილით.თუ რულონები კარგად არ იჭერს, მაშინ მიამაგრეთ ისინი კბილის ჯაგრისით.
აგრეთვე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი ბადრიჯნის რულონების დამზადების შესახებ.
