ძალიან მარტივი და მოულოდნელი მადა მზადდება შემწვარი ბადრიჯნისგან ჭარხლით და ნიორით. გემრიელი, პიკანტური, დამაკმაყოფილებელი, იაფი. მოვემზადოთ?
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბადრიჯნის დელიკატური გემოს წყალობით, ის კარგად ერწყმის სხვადასხვა შევსებას. ყველაზე ხშირად, ჩვენ შევეჩვიეთ მას ყველითა და თხილით ჩაყრას, მაგრამ ამ რეცეპტში ჩვენ გამოვიყენებთ მოხარშულ ჭარხალს ნივრით, თხილით და ყველით. ასეთი პროდუქტების კომბინაცია აბსოლუტურად მომგებიანია. ჭარხალი ავსებს ნათელ ფერს და სიტკბოს შევსებას, ნიორი მატებს სიმკვეთრეს და პიკანტურობას, თხილი და ყველი კი გაჯერებას. რულონები ძალიან სწრაფად მზადდება და ისინი გემრიელია ცხელი და ცივი გამოყენებისთვის.
აღსანიშნავია, რომ ბადრიჯნის მეწამული ფერი მიუთითებს მასში ანტიოქსიდანტური ნაზუნინის არსებობაზე, რომელიც არეგულირებს ორგანიზმში რკინის შემცველობას და იცავს ტვინის უჯრედებს დაზიანებისგან. ბადრიჯანი ასევე მდიდარია კალიუმით, ისინი ახდენენ წყლის მარილის მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას და ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხის ამოღებას უწყობს ხელს. თუმცა, ჭარხალს აქვს არანაკლებ დადებითი თვისებები. ის ახდენს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზებას, შლის მავნე ტოქსინებს, ებრძვის ყაბზობას და მრავალი სხვა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 219 კკალ.
- პორცია - 15
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი, პლუს დრო ჭარხლის ადუღებისა და გაგრილებისთვის
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2 ცალი.
- ჭარხალი - 1 ც.
- ნიორი - 2-3 კბილი
- ნიგოზი - 4-6 ცალი.
- მაიონეზი - გასახდელი
- ყველი - 100 გ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ბადრიჯნის რულეტის დამზადება ჭარხლით, თხილით და ყველით
1. გარეცხეთ ბადრიჯანი გამდინარე წყლის ქვეშ, გაწურეთ ბამბის პირსახოცით და დაჭერით ნაჭრებად, როგორც ნაჩვენებია ფოტოში. თუ გამოყენებული ხილი ზედმეტად მწიფეა, მაშინ ისინი შეიცავს სოლანინს, რაც ორგანიზმისთვის საზიანოა. შემდეგ დაასხით დაჭრილი ბოსტნეული მარილით და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, მის ზედაპირზე იქმნება წვეთები, რომლებიც ხორცის ხორცის ხორცს წარმოადგენენ. გარეცხეთ ბადრიჯანი და კვლავ გააშრეთ.
ამ მიზეზით, რეკომენდებულია ახალგაზრდა ხილის არჩევა ახალი მწვანე ღეროთი და ბრწყინვალე გლუვი კანით. მათში არ არის სიმწარე, ეს არის ძროხის ხორცი და თქვენ არ მოგიწევთ მათთან ასეთი ქმედებების განხორციელება. თქვენ შეგიძლიათ გაეცნოთ ასეთ ბოსტნეულს ხილით თითის დაჭერით, ხვრელი გაათანაბრდა - ბადრიჯანი შესაფერისია მოხმარებისთვის.
2. გარეცხეთ ჭარხალი და მოხარშეთ ქერქში 2 საათის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. შემდეგ მთლიანად გააციეთ, გახეხეთ და გახეხეთ საშუალო სახეხზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ ჭარხალი ღუმელში კილიტაში. უფრო მეტიც, ამ გზით მასში უფრო მეტი ვიტამინი იქნება დაცული, რომლებიც, სამწუხაროდ, საჭმლის მონელების დროს იჭრება.
3. გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე და დაუმატეთ ჭარხალს.
4. გააცალეთ ნიორი, გაიარეთ პრესა და დაამატეთ შევსებას.
5. თხილი დაჭერით თხილით და წვრილად დაჭერით ბასრი დანით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ წინასწარ კალცინირება მოახდინოთ სუფთა და მშრალ ტაფაში. ასე რომ, ისინი გახდებიან უფრო გემრიელი, მაგრამ ასევე უფრო მკვებავი. განიხილეთ ეს!
6. ჩაასხით მაიონეზი საკვებში, რომელიც სურვილისამებრ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ არაჟნით ან ნატურალური იოგურტით.
7. კარგად აურიეთ შევსება, რომ ყველა საკვები თანაბრად გადანაწილდეს.
8. ამ დროისთვის ბადრიჯანი შეწვით ორივე მხრიდან ტაფაზე მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დროს frying, ისინი შთანთქავს ბევრი ზეთი, რაც მათ ძალიან მაღალი კალორია. ამიტომ, შემწვარის შემდეგ, მოათავსეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცზე, რომ შეიწოვოს ყველა ცხიმი, ან გამოიყენეთ არაწებოვანი ტაფა.
9. შემწვარი ბადრიჯნის ნაჭრები დადეთ თეფშზე ან დაფაზე.აიღეთ შევსება ხელებით და ჩამოაყალიბეთ ბურთით ან ცილინდრით, რომელსაც ბადრიჯნის ერთ კიდეზე დადებთ.
10. ბადრიჯანი გააბრტყელეთ რულეტად და დააფინეთ შამფურზე ისე, რომ კარგად დაიჭიროს და არ გაიშალოს. მიირთვით მადა მაგიდასთან, მორთეთ მწვანილით, მოაყარეთ თხილით და ა.შ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შემწვარი ბადრიჯნის რულონები /
