გსურთ ხარისხიანი ხორცის ძეხვი? მოამზადეთ ქათმის რძის ძეხვი ქვემოთ აღწერილი ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტის მიხედვით. ვიდეო რეცეპტი.
მაღაზიების თაროებზე დიდი რაოდენობით არის მოხარშული ძეხვი: ექიმის, რძის, ჩაის, საუზმის, სანერგე. თუმცა, ხორცის პროდუქტების შემადგენლობა თითქმის ყველა პროდუქტში საიდუმლოდ რჩება და ბუნებრივია იწვევს შეშფოთებას. მაგრამ ადრე ჩვენ არ ვფიქრობდით შემავსებლებზე, ჩვენ ვენდობოდით მწარმოებლებს და GOST- ს. დღეს, როდესაც ძეხვი გინდა, უნდა მოძებნო ინდუსტრიული ხორცის პროდუქტების ღირსეული ალტერნატივა. მაგალითად, ხელნაკეთი ქათმის რძის ძეხვი. ეს შესანიშნავი საჭმელია ყოველგვარი საეჭვო ფერისა და დანამატების გარეშე. ის ბევრად უფრო გემრიელია ვიდრე მაღაზიის პროდუქტები, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შესთავაზოთ თქვენს შვილს საუზმეზე ან გააკეთოთ სენდვიჩი სკოლისთვის.
რეცეპტისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ქათმის კარკასის ნებისმიერი ნაწილი. ყველაზე დიეტური პროდუქტი მოდის ქათმის მკერდიდან, ხოლო ყველაზე გემრიელი - ბარძაყები. გემოსა და ჯანმრთელობის ბალანსისთვის, ეს ორი შეიძლება დაწყვილდეს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ხორცით. მაგალითად, გადაატრიალეთ ხორცის საფქვავის წვრილი ბადე, დაჭერით პატარა კუბებად, ან გადააბრუნეთ ხორცის ნაწილი და გაჭერით მისი ნაწილი. თუ გარსაცმები გაქვთ, გამოიყენეთ ძეხვის დასამზადებლად. თუ არ არსებობს ბუნებრივი ნაწლავი, მიჰყევით ჩემს რეცეპტს და მოხარშეთ ძეხვი საჭმლის ფილმში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 98 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 ძეხვი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი სამზარეულოსთვის, პლუს 3-4 საათი მზა პროდუქტის გაგრილებისთვის
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 2 მკერდი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- კვერცხი - 1 ც.
- დაფქული მუსკატის კაკალი - 1 ჩ.კ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- რძე - 100 მლ
- ზაფრანა - 1 ჩ / კ (სურვილისამებრ)
- ნიორი - 1 კბილი
ქათმის რძის ძეხვის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ქათმის ფილე, გათიშეთ კილიტა და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დაჭერით საშუალო ნაჭრებად და მოათავსეთ საჭმლის პროცესორის თასში საჭრელი დანით.
2. გახეხეთ ქათმის ფილე გლუვამდე. თუ არ არის კომბაინი, მაშინ გადაახვიეთ ხორცი 2-3-ჯერ ხორცის საფქვავის წვრილი ბადეზე.
3. დაამატეთ სანელებლები, კვერცხი და რძე თასში.
4. ყველაფერი კვლავ აურიეთ კვების პროცესორში.
5. დაჭყლეტილ ხორცს დაამატეთ მარილი, შავი პილპილი, ზაფრანა, დაფქული ნიორი და ნებისმიერი საყვარელი სანელებლები.
6. აურიეთ ყველა საკვები კვების პროცესორში, სანამ არ გახდება გლუვი.
7. თუ თქვენ გაქვთ ბუნებრივი გარსაცმები, მჭიდროდ შეავსეთ იგი დაფქული ხორცით. თუ არა, მაშინ გათიშეთ საჭირო ნაჭერი საჭმლის ფილმის რულეტიდან, რომელზედაც განათავსებთ დაფქულ ქათამს.
8. შეფუთეთ დაფქული ხორცი, მიეცით პროდუქტს ცილინდრული ფორმა ძეხვის მსგავსი. ჩანთის კიდეები კარგად დააფიქსირეთ.
9. მოათავსეთ ძეხვი მდუღარე წყლის ქვაბში. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ადუღების შემდეგ ნახევარი საათის განმავლობაში სახურავის ქვეშ.
10. ამოიღეთ ძეხვი მდუღარე წყალში და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გაგრილებისთვის, შემდეგ გადაიტანეთ მაცივარში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
11. როდესაც ძეხვი მთლიანად გაცივდება, ამოიღეთ ჩანთა მისგან. საკვების ბუნებრივი გარსაცმის ამოღება არ არის საჭირო. მზა ქათმის რძის ძეხვი დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით ან მოამზადეთ უგემრიელესი სენდვიჩები.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათმის რძის ძეხვი.
