არავის შეუძლია უარი თქვას ახალი ყურძნის ქიშმიშის გემოზე. არომატი და დელიკატური გემო გაოცებს ნებისმიერ გურმანს. მაგრამ არანაკლებ გემრიელი ხმელი ყურძენი. როგორ მოვამზადოთ იგი, წაიკითხეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
ყურძენი არის კენკრა, რომელიც ბევრს უყვარს როგორც ნედლი, ასევე დაკონსერვებული. და როგორც ქიშმიში - ხმელი ყურძენი - ის ზოგადად ითვლება ყველაზე პოპულარულ და საყვარელ დელიკატად მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. ქიშმიში იწარმოება ყურძნის მტევნების გაშრობით, მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ თქვენ თვითონ შეგიძლიათ მისი დამზადება. ქიშმიში ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში. მას უმატებენ ცომეულს, ცომს, ნაღებს, სალათებს … და რა საოცარ არომატს აძლევს ხორცს და პილაფს! ამიტომ, გამხმარი ყურძენი ამაყობს სამზარეულოში. მნიშვნელოვანია, რომ სწორად გამხმარი ყურძენი შეინარჩუნებს ყველა სასარგებლო კვალი ელემენტს და ვიტამინების 80%. პროდუქტი რეკომენდირებულია გულ -სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებისათვის, ის დიდი დამხმარეა ანემიის შემთხვევაში, ის უმკლავდება აპათიას და აუმჯობესებს მხედველობას. მაგრამ იმისათვის, რომ ქიშმიშს ჰქონდეს ყველა ეს თვისება და შეინარჩუნოს ყველა სასარგებლო ნივთიერება მათ შემადგენლობაში, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ გაშრეს იგი სწორად. ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ უნდა გავაშროთ გემრიელი, ჯანსაღი და არომატული ყურძენი სახლში.
ყურძნის გასაშრობად შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე მეთოდი: ღუმელში ან ელექტრო საშრობში, მზის ქვეშ ან ჩრდილში აგარაკზე ან აივანზე. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ სახლის მოსავლისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ მცირე თესლიანი და სასურველია უთესლო ყურძნის ჯიშები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 285 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულო დრო - 3 საათი ღუმელში
შემადგენლობა:
ყურძენი - ნებისმიერი რაოდენობა
გამხმარი ყურძნის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. შეარჩიეთ ყურძნის მთლიანი, ხორციანი მტევნები მკვრივი ტყავის კენკრით. გარეცხეთ იგი გაშვებული წყლის ქვეშ. თუ მტევანზე გაფუჭებული კენკრაა, ამოიღეთ ისინი.
2. ყურძენი გაშალეთ ბამბის პირსახოცზე და დატოვეთ მთლიანად გაშრობა.
3. მოათავსეთ ყურძნის მტევნები საცხობ ფირფიტაზე. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ამოიღოთ კენკრა ვაზისგან და დაალაგოთ ისინი ერთ რიგში. ყურძენი გაგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 55 გრადუსამდე 2-3 საათის განმავლობაში. კაბინეტის კარი ღია დატოვეთ, რათა ორთქლმა გამოაღწიოს. გაშრობის დროს პერიოდულად გადააბრუნეთ ტოტები ყურძნით ისე, რომ თანაბრად გაშრეს ყველა მხრიდან. დასრულებული გამხმარი ყურძენი განიხილება, როდესაც ის რბილია, მაგრამ აღარ იჭერს თქვენს ხელებს. შეინახეთ შუშის კონტეინერში დახურული სახურავით ან ქაღალდის ჩანთით ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე და ზომიერ ტენიანობაზე.
შენიშვნა: ყველაზე მარტივი და დადასტურებული მეთოდია ყურძნის გაშრობა მზეზე ან ჩრდილში. ყურძენი დაალაგეთ სქელ მავთულხლართზე ან პლაივუდის ნაჭერზე ერთ ფენაში. ზემოდან გადააფარეთ გაზის ფენა - ის დაიცავს ნაყოფს მტვრისა და შუაგულისგან. ამოიღეთ ყურძენი მზეზე ან ჩრდილში და გააშრეთ სანამ არ გახდება მუქი ქარვა ცვილის ელფერით. მოიყვანეთ ისინი სახლში ღამით, და გამოიყვანეთ გარეთ დილით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ მოხარშოთ ხმელი ყურძენი.
