წაიკითხეთ რა სასარგებლო თვისებებს შეიცავს ქიშმიში, ასევე მისი ზიანი და უკუჩვენებები. გამხმარი ყურძნის სახეობები და კალორიული შემცველობა. სამხრეთელი გამყიდველები ქიშმიშისა და ქიშმიშის ჯიშებს სხვადასხვანაირად ასახელებენ: ბედონა, სოიაგი, საბზა, ავლონი, შიგანი, გერმიანი, რომლებიც განსხვავდება გაშრობისა და დამუშავების მეთოდებში. მაგალითად, თუ თეთრი ქიშმიში "ბედონუ" გაშრება მზეზე წინასწარი დამუშავების გარეშე, მაშინ "საბზუ" წინასწარ აალდება ტუტე ხსნარში. Avlon ითვლება დელიკატესად ყურძნისგან დამზადებული ნებისმიერი ჯიშის თესლით, ხოლო სოიაგა არის ყურძენი, რომელიც ხმელია ჩრდილში. თითოეული ჯიში თავისებურად სასარგებლოა: უთესლო ქიშმიში - ქიშმიში - სასარგებლოა კალიუმის მაღალი შემცველობის გამო. თუ თეთრი გამხმარი ხილი აქვს სასარგებლო გავლენას ნაწლავებსა და კუჭზე, მაშინ მუქი ჯიშები შეიცავს რუბიდიუმს - სასარგებლო ელემენტს ჰემატოპოეზისთვის, ის ხელს უწყობს სისხლძარღვების გაწმენდას ათეროსკლეროზული დაფებიდან.
"კუდიანი" ქიშმიში არ გადის მექანიკურ დამუშავებას ღეროების გამოყოფისას - ასე რომ კენკრა არ იკუმშება და ინარჩუნებს გარეგნობას.
რა სარგებლობა მოაქვს ქიშმიშს:
- მოშორება ხველა ბრონქიტით. ამისათვის დაასველეთ იგი რძით ქვაბში და მიირთვით ღამით. და ფილტვების გასაძლიერებლად საკმარისი იქნება დღეში 50 გრ ქიშმიშის ჭამა.
- აფერხებს საშიში ბაქტერიების ზრდას და იცავს კბილებისა და ღრძილების დაავადებებისგან. ისინი არ შეიცავს საშიშ შაქარს - შესაბამისად, ისინი არც ისე საშინელია კბილის მინანქრისთვის.
- არეგულირებს ნერვული უჯრედების მოქმედებას მასში ნიაცინის შემცველობით, ან PP ვიტამინით. რაც უფრო მეტია ეს ვიტამინი, მით უფრო პროდუქტიული და ნაკლებად სტრესული იქნება ნერვული აქტივობა.
- შაკიკის შესამსუბუქებლად - ამისათვის საკმარისია 30 წუთის განმავლობაში ცივ წყალში ჩაძირვა და შინაგანად მიღება.
- ვირუსული A ჰეპატიტის მიმდინარეობის გასაადვილებლად ამისათვის გამოიყენება ყურძნის ძმარში ქიშმიშის ინფუზია, რომელიც ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას შინაგანი ორგანოების სიმსივნეების სამკურნალოდ (მაგალითად, ელენთა).
- ორსული ქალები და მეძუძური დედები - ორსულობის დროს რკინისა და მაგნიუმის დეფიციტი შეიძლება შევსდეს ქიშმიშის მცირე ნაწილით, ხოლო მათი კვებისას შეგიძლიათ გაზარდოთ რძის რაოდენობა.
ქიშმიში შეიცავს უამრავ შაქარს, მაგრამ არა მავნე საქაროზას, არამედ გლუკოზას და ფრუქტოზას. ამიტომ, ჯანმრთელობისთვის გაცილებით ჯანსაღია ტკბილი ხმელი ყურძნის ჭამა, ვიდრე ტოფი ან შოკოლადი.
ალბათ, ბევრმა შენიშნა, რომ თუ ქიშმიშს შამპანურის ჭიქაში ჩააგდებთ, მაშინ ის შეუჩერებლად ხტება ზემოთ და ქვევით. როგორ შეიძლება ამის ახსნა? ფაქტია, რომ მინაში არსებული საკმარისი რაოდენობის აირები ბადებს ზედაპირს. ბუშტუკების ნაწილი გადის ატმოსფეროში და გამხმარი კენკრა, რომელსაც შამპანურის სიმკვრივეზე უფრო დიდი სიმკვრივე აქვს, იძირება ფსკერზე და კვლავ იწყებს ბუშტუკებით "ზრდას". ბუშტები, თავის მხრივ, გადალახავს კრიტიკულ მასას, კვლავ ამაღლებს მას ზედაპირზე. ეს არის მთელი საიდუმლო.
ვიდეო ქიშმიშის სარგებლიანობის შესახებ:
ქიშმიშის ზიანი და უკუჩვენებები
ეს გამხმარი კენკრა უკუნაჩვენებია კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის, შაქრიანი დიაბეტის, პირის ღრუს წყლულების, ენტეროკოლიტის, სიმსუქნისა და ფილტვის აქტიური ტუბერკულოზის დროს.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ: თუ გამხმარი ყურძენი ძალიან ცხიმიანი, რბილი და ყვითელიც კია, მაშინ ქიმიურად დამუშავდა.
თუ ღია ყურძნის ჯიშების ჩირი ხმელია ბუნებრივი გზით, მაშინ მას უნდა ჰქონდეს ღია ყავისფერი ფერი, მაგრამ არა ოქროსფერი ყვითელი! ფერის შესანარჩუნებლად ქიშმიშის თეთრი ჯიშები დამუშავებულია გოგირდის დიოქსიდით. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია საფუძვლიანად ჩამოიბანოთ იგი თავისი მსუბუქი გარეგნობით, გააცხელოთ იგი თბილ წყალში 15 წუთის განმავლობაში.
დეზინფექციისთვის შეგიძლიათ შეინახოთ იგი კეფირში ან მჟავე რძეში.ქიშმიშის არჩევისას შეგიძლიათ სცადოთ 1 კენკრის გახეხვა თითებს შორის - თუ გამხმარი ხილი დაბინძურებულია მწერების ლარვებით, მათი შემჩნევა უფრო ადვილი იქნება.
ვიდეო, თუ როგორ მზადდება ქიშმიში:
