უგემრიელესი პიკელებული ქლიავი ხორცისთვის-ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ჩვენი მკითხველისთვის. უგემრიელესი და მარტივი მადა.
ქლიავი უნიკალური პროდუქტია; მათგან მზადდება ყველანაირი კონსერვი, მურაბა, კომპოტი და სხვა გემრიელი პრეპარატები. ასევე, ეს ხილი შესანიშნავი აღმოჩნდა როგორც ხორცის მადისაღმძვრელი. ყველა, ვინც ერთხელ მაინც სცადა პიკელებული ქლიავი ნიორით, არ დარჩენილა გულგრილი და ყოველთვის ევედრებოდა რეცეპტს.
რა სახის ხილია საჭირო ამ მომზადებისთვის? იდეალური ვარიანტია უნგრული. მას აქვს გრძელი ლურჯი ხილი. ქლიავი არ უნდა იყოს მწიფე. დაე ისინი იყოს მწიფე ან თუნდაც მწვანე ბარელით. სწორედ ეს ხილია იდეალური მწნილისთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 74 კკალ.
- პორცია - 2 ქილა 0.5 ლ
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- წყალი - 300 მლ
- ძმარი - 50 მლ
- შაქარი - 120 გ
- მარილი - 1/2 ჩ/კ
- მიხაკი - 4 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- შავი წიწაკის მარცვალი - 4 ცალი.
- დაფნა - 2 ცალი.
- ქლიავი - 1-1, 5 კგ
- ნიორი - 1 თავი
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება პიკელებული ქლიავი ზამთრისთვის ნიორით
პირველი ნაბიჯი არის ნივრის გაწმენდა. თუ ნაჭრები დიდია, გაჭერით სიგრძეზე შუაზე.
ჩემო ქლიავი, გაჭერით თითოეული და ამოიღეთ ძვალი.
ახლა თითოეულ ქლიავში ჩავყაროთ ნივრის კბილი.
განათავსეთ სანელებლები თითოეული ქილა ბოლოში.
ჩვენ ქლიავი ჩავყარეთ ნიორით ქილებში.
მოამზადეთ მარინადი - დაამატეთ მარილი, შაქარი და შეავსეთ წყლით. ჯერ ძმარი არ დაამატოთ. გავხსნათ მარილი და შაქარი წყალში, გავაცხელოთ ცოტა.
შეავსეთ ქილები თბილი, მაგრამ არა ცხელი მარინადით.
ქვაბში ჩავყარეთ ქილა და ქვაბს წყლით ვავსებთ. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გაასტერილეთ ქილები, დაახურეთ თავსახური 7 წუთის განმავლობაში. გადახვევის წინ დაასხით ძმარი თითოეულ ქილაში (25 მლ თითო ქილაში 0.5 ლიტრი მოცულობით) და დახურეთ ხუფებით.
გადააბრუნეთ ქილა თავდაყირა და დატოვეთ გაგრილება მთლიანად. ქლიავი მზად იქნება 2-3 კვირის შემდეგ.
