როგორ მოვამზადოთ ჩიზქეიქი? როგორ ავირჩიოთ ხაჭო? აცხობთ თუ იყენებთ ცივ რეცეპტს? წაიკითხეთ ყველა ამ კითხვაზე პასუხი და ამერიკული დესერტის დეტალური რეცეპტი ამ მიმოხილვაში.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ნაბიჯ ნაბიჯ ჩიზქეიქის მომზადება ფოტოებით
- ვიდეო რეცეპტი
დესერტის ლამაზი და მოდური სახელი, ჩიზქეიქის მსგავსად, სულ უფრო მეტად ახსოვს ჩვენს ქვეყანაში. პროდუქტი არის ტორტი ან ნამცხვარი, სადაც მთავარი კომპონენტია რბილი ყველის ან ხაჭოს შევსება. ყველის ნამცხვრები იყოფა 2 კატეგორიად: "ცივი" მომზადება და გამომცხვარი შევსებით.
უმარტივესი გზაა "ცივი" დაუმუშავებელი ჩიზქეიქებით მუშაობა. ეს არის ხაჭოს მუსი ან ნაღების ყველი, რომელიც შერწყმულია ჟელატინთან ან სხვა ჟელესთან. ამის წყალობით, პროდუქტები ინარჩუნებენ ფორმას. ზოგჯერ, თეთრი შოკოლადი იდება შევსებაში, რათა ტორტი კარგად შეინარჩუნოს. მსგავსი ყველის ნამცხვრები შესანიშნავია ზაფხულში ხილის სოუსებით ან ახალი კენკრით. როგორ მოვამზადოთ ეს რეცეპტი, ეტაპობრივად ფოტოებით, მოგვიანებით გეტყვით. და დღეს ჩვენ დეტალურად გავარკვევთ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ჩიზქეიქი გამომცხვარი ხაჭოს შევსებით. უფრო მეტიც, ეს კონკრეტული რეიტინგი ითვლება კლასიკურ ამერიკულ დესერტად.
- ასეთი ჩიზქეიქის მოსამზადებლად, ჩვეულებრივ, გამომცხვარ ქერქს აცხობენ, რომელიც ნამცხვრის ქვედა ფუძეს ემსახურება. ის შთანთქავს ტენიანობას ხაჭოს შევსებიდან, რაც მას რბილს და ნაზს ხდის.
- მნიშვნელოვანია გამომცხვარი ჩიზქეიქი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი შეინახოთ მაცივარში 10 საათის განმავლობაში. მხოლოდ ამის შემდეგ იქნება კარგად დაჭრილი და სრულად გამოავლენს გემოს.
- ნელ -ნელა გააცივეთ ცომეული. ჯერ გამორთეთ ღუმელი, კარი ოდნავ გააღეთ და ჩიზქეიქი გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ბრაზიდან და დანით გამოყავით ტორტის კიდეები ტაფის კედლებიდან. დატოვე ნამცხვარი ტაფაში გასაცივებლად, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. გადაიტანეთ სიცივეზე ახლავე.
- ყველა საკვები უნდა იყოს ერთსა და იმავე ტემპერატურაზე. ამიტომ, წინასწარ ამოიღეთ ისინი მაცივრიდან.
- თანაბარი გამოცხობის პროცესისთვის, დესერტი გამოაცხვეთ წყლის აბაზანაში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 321 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 ცალი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი, პლუს გაგრილების დრო
შემადგენლობა:
- ორცხობილა ორცხობილა - 300 გ
- კარაქი - 150 გ
- არაჟანი ან ნაღები - 200 მლ
- კვერცხი - 1 ც.
- ხაჭო - 300 გ
- შაქარი - 100 გრ ან გემოვნებით
ნაბიჯ ნაბიჯ ჩიზქეიქის მომზადება:
1. მოათავსეთ ბისკვიტი კვების პროცესორში და გახეხეთ წვრილ ნაჭრებად. მიიღეთ რბილი ნაჭდევები. მისი გემო ჩვეულებრივ კლასიკურია, ვანილი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ აიღოთ სხვა სახის ან ასორტი.
2. დარბილებული კარაქი დაჭერით ნაჭრებად და დაამატეთ კვების პროცესორში ნამცხვრის ნამსხვრევებში.
3. აიღეთ საცხობი კერძი და დააფინეთ შებოლილი ქერქი, შექმენით მხარეები 3 სმ სიმაღლეზე. გააგზავნეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.
4. კვების პროცესორში აურიეთ არაჟანი კვერცხთან და შაქართან და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. ჩაასხით ხაჭო არაჟანში და კვლავ ათქვიფეთ ისე, რომ ხაჭო გახდეს ერთგვაროვანი და გლუვი მარცვლებისა და სიმსივნის გარეშე.
6. ჩაასხით ხაჭოს შევსება გამომშრალი ნამცხვრის ნამცხვარში. დააყენეთ ტემპერატურა ღუმელში 160-170 გრადუსამდე და გააგზავნეთ პროდუქტი გამოსაცხობად ნახევარი საათის განმავლობაში. გაცივდით ჩიზქეიქი, როგორც ზემოთ აღწერილი, ნელა, თანდათანობით და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყეთ ჩაის დალევა.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ უგემრიელესი ხელნაკეთი ჩიზქეიქი.
