გსურთ გააკეთოთ ხრაშუნა და დამსხვრეული დესერტი? შემდეგ აცხვეთ ზოლიანი მოკლე ნამცხვრები. მაგრამ იმისათვის, რომ პროდუქტი მართლაც გემრიელი იყოს, ის არ უნდა იყოს მყარი და რა უნდა გაკეთდეს ამისათვის, წაიკითხეთ ჩვენი რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- მოკლე ნამცხვრის ცომის დამზადების დახვეწილობა
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ნამდვილი ორცხობილა ორცხობილა უნდა იყოს ქვიშის მსგავსი. მაგრამ ბევრი ახალბედა დიასახლისი აწყდება პრობლემას, რომ ნამცხვრები რთულია. თუმცა, თუ ცომი სწორად არის მოზელილი, ეს არასოდეს მოხდება. ყველაზე წარმატებული დესერტები მზადდება იმავე რაოდენობის პროდუქტებისაგან: ფქვილი, კარაქი და შაქარი.
მოკლე ნამცხვრის ცომის დამზადების დახვეწილობა
- ძალიან მნიშვნელოვანია ფქვილის გამოყენება მცირე რაოდენობით წებოვანა, რადგან ფქვილიდან დიდი რაოდენობით, ცომი ჩერდება და მზა პროდუქტი უხეში და მკაცრია.
- ტემპერატურა ოთახში, სადაც ცომი მზადდება, უნდა იყოს მაგარი. კარაქი არის მყარი, მაგრამ არ არის გაყინული და კვერცხები ცივია.
- თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ დამსხვრეული ეფექტი მხოლოდ დიდი რაოდენობით კარაქის (მარგარინის) გამო. ამიტომ, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გეწყინოს იგი.
- თქვენ უნდა აურიოთ შებოლილი ცომი თქვენი ხელებით, ხოლო არ ჩაერიოთ მასში დიდი ხნის განმავლობაში, რადგან ზეთი დაიწყებს დნობას, რაც პროდუქტს გახდის არც ისე რბილს და ნაზს.
- იმისათვის, რომ ცომი გაადვილდეს, ის 30 წუთის განმავლობაში უნდა იყოს მაცივარში. ამ გზით ის მცირდება და უკეთესად იკუმშება. და გააფართოვოს იგი ცენტრიდან კიდეებამდე.
- და რა თქმა უნდა, ძალიან მნიშვნელოვანი ფაქტორი არის კარგად გაცხელებული ღუმელი 180-200 გრადუსამდე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 421 კკალ.
- პორცია - 30
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 250 გ
- კარაქი - 200 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- შაქარი - 200 გრ ან გემოვნებით
- მარილი - მწიკვი
- სოდა - 0,5 ჩ / კ
- კაკაოს ფხვნილი - 1 სუფრის კოვზი
ზოლიანი ორცხობილა საკონდიტრო ნამცხვრების დამზადება
1. ჩაასხით ფქვილი ღრმა თასში. დაამატეთ შაქარი, მარილი, სოდა და კარგად აურიეთ, რომ ფხვიერი ინგრედიენტები თანაბრად გადანაწილდეს. ამის შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხში და დაუმატეთ გაცივებული, მაგრამ არა გაყინული კარაქი, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს მარგარინით.
2. კარგად მოზილეთ ცომი, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ დიდხანს არ მოზილოთ ისე, რომ კარაქი არ დნება.
3. შემდეგ გაყავით იგი 2 თანაბარ ნაწილად.
4. და ერთ მათგანში ჩაყარეთ კაკაოს ფხვნილი, რომელიც კარგად აურიეთ, ისე რომ შოკოლადის ფერს იძენს.
5. თქვენ მიიღებთ 2 სახის ცომს: კრემისებრი და შოკოლადისფერი.
6. გადაიტანეთ თითოეული ბურთი საჭმლის ფილმში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
7. შემდეგ აიღეთ მოძრავი პინი და გააბრტყელეთ ცომი რაც შეიძლება უწვრილესი ფურცლით. არ არის აუცილებელი ზედაპირის გაფცქვნა ფქვილით, რადგან ის საკმარისად ცხიმიანია და არ იჭერს. ძალიან მოსახერხებელია ამის გაკეთება საცხობ ქაღალდზე.
8. იგივე გააკეთეთ შოკოლადის ცომით - გააბრტყელეთ თხლად.
9. ერთი ცომი დაადეთ მეორეზე.
10. და გააფართოვოს ისინი.
11. რულეტი დაჭერით ნაწილებად არაუმეტეს 8-10 მმ სისქისა.
12. განათავსეთ ორცხობილა პერგამენტზე და გააფართოვოს მოძრავი პინით ისე, რომ მათი სისქე არაუმეტეს 5 მმ იყოს.
13. განათავსეთ ორცხობილა საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც გაცხელებულ ღუმელში იგზავნება 200 გრადუსზე 30-40 წუთის განმავლობაში. მოხარშული ორცხობილა გაგრილდება, შემდეგ ჩადეთ ვაზაში და მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ნამცხვრები:
