სიცივე არის ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის ერთ -ერთი მთავარი კომპონენტი. მრავალი სახის ნაჭრებიდან ყველაზე პოპულარულია მოხარშული ღორის ხორცი. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში, მაგრამ უმჯობესია და გემრიელი გახადოთ მისი მომზადება სახლში.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ღორის ხორცი ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა. ის ხელმისაწვდომია მომხმარებლების უმეტესობისთვის, გემო დელიკატური და მომზადება ძალიან მარტივია. ერთადერთი ნაკლი არის მაღალი კალორიული შემცველობა. მაგრამ ეს ბევრს არ აშინებს. მისგან ამზადებენ ბევრ სხვადასხვა კერძს: შემწვარს, გამომცხვარს, ჩაშუშულს და ა.შ. დღევანდელ მიმოხილვაში მე გეტყვით როგორ მოხარშოთ მოხარშული ღორის ხორცი.
ტრადიციულად, მოხარშული ღორის ხორცი გამომცხვარია ღუმელში. ეჭვგარეშეა, რომ ეს არის ძალიან გემრიელი ვარიანტი საჭმლისთვის, მაგრამ ამ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტში მე გეტყვით, თუ როგორ გააკეთოთ მოხარშული ღორის ხორცი სახლში. ჩემი აზრით, ეს ბევრად უფრო საინტერესოა. ხორცი აღმოჩნდება ბევრად უფრო რბილი, უფრო მეტიც, აბსოლუტურად არ არის საჭირო ფიქრი, რომ შეიძლება გამოშრეს. ხორცი ძალიან არომატული და მადისაღმძვრელია. გემოსა და სუნისათვის ღორის ხორცს წიწაკა, ნიორი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. განსაკუთრებით კარგად მიდის კური და პროვანსული მწვანილი.
გარდა ამისა, მოხარშული ღორის ხორცი ითვლება ამ კერძის მომზადების უმარტივეს საშუალებად. თუმცა, ამ პროცესს საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ დღეს მე გთავაზობთ რეცეპტს, რომელიც გულისხმობს ხორცის მოხარშვას მცირეოდენი ან არასაკმარისი შეყვანის გარეშე. და შეგიძლიათ მოხარშული ღორის ხორცი მოხარშოთ როგორც ხორცის ცხიმიანი ნაჭერიდან, ასევე უცხიმოდან.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 257 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი
- სამზარეულოს დრო - 1.5 საათი, პლუს დღე გაგრილებისთვის
შემადგენლობა:
- ღორის - 1 კგ
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- წიწაკის ბარდა - 3 ცალი.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით
მოხარშული ღორის ხორცის მომზადება:
1. ჩაასხით სასმელი წყალი ქვაბში, დაუმატეთ გახეხილი ხახვი, სტაფილო და ნივრის კბილი. ასევე დაამატეთ დაფნის ფოთლები, წიწაკის მარცვლები და თქვენი საყვარელი სანელებლები. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. გარეცხეთ ხორცი და მიამაგრეთ ძაფით ისე, რომ მიიღოს ლამაზი ფორმა და არ დაიშალოს ხარშვის დროს. თუ არ მოგწონთ ცხიმიანი საკვები, შეგიძლიათ ამოიღოთ ჭარბი ცხიმი ღორისგან.
3. ჩაასხით ხორცი მდუღარე წყალში და ადუღეთ. თქვენს ყურადღებას ვაქცევ იმ ფაქტს, რომ მნიშვნელოვანია ხორცის დაწევა მდუღარე წყალში. ცხელი ტემპერატურისგან, ის სწრაფად იჭერს ფილმს, რაც საშუალებას მოგცემთ მაქსიმალურად შეინახოთ მასში წვენი. და თუ მიზანი უფრო მდიდარი ბულიონის მიღებაა, მაშინ ხორცი ცივ წყალშია ჩაძირული და ადუღდება.
4. მოხარშული ღორის ხორცი მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, არ გახვრიტოთ იგი არავითარ შემთხვევაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, წვენი გამოვა მისგან და ღორის ხორცი არც ისე წვნიანი და ნაზი იქნება.
5. ამ დროისთვის აურიეთ ყველა თქვენი საყვარელი სანელებელი და მწვანილი.
6. დაამატეთ მათ პრესაში გავლილი ნიორი. აურიეთ სანელებლები.
7. მოხარშული ხორციდან ამოიღეთ ძაფები. გააკეთეთ ეს ფრთხილად ისე, რომ არ დააზიანოთ ნაჭერი.
8. გახეხეთ ღორის ხორცი კარგად სანელებლებით ყველა მხრიდან.
9. მოხარშული ღორის ხორცი შეფუთეთ საცხობ ფირფიტაში და შედგით სუნელში გაჟღენთილი მაცივარში 24 საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ იგი შეფუთვიდან, დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ სენდვიჩები მოხარშული ღორისგან და მიეცით თქვენს შვილს სკოლაში ან წაიყვანოთ სამსახურში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ მოხარშული ღორის ხორცი.
