ეს არის ლამაზი და გემრიელი კერძი - ქათმის რულეტი ქლიავით, რომელსაც ასევე "თითებს" უწოდებენ. ასეთი კერძი აუცილებლად უნდა მომზადდეს საახალწლო არდადეგებისთვის ან ყოველდღიური სადილისთვის. ის შესანიშნავად ამდიდრებს მენიუს და გაახარებს ყველა მჭამელს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ქათმის რულონები უცხიმო კვებაა. აქედან გამომდინარე, ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მათთვის, ვინც აკვირდება მათ დიეტას ან აქვს პრობლემები კუჭ -ნაწლავის ტრაქტთან და ნაწლავებთან. ეს ქათმის რულონები მზადდება სხვადასხვა ინტერპრეტაციით, შევსებულია სხვადასხვა პროდუქტით. მაგალითად, მათ შეუძლიათ ჩაყარონ: წიწაკა, სტაფილო, სოკო, ქლიავი, მსხალი, ყურძენი, ყველი … ყველა დიასახლისს შეუძლია ისწავლოს მათი მოხარშვა, რადგან ქათმის რულეტის ქლიავის რეცეპტი ძალიან მარტივია. დამწყებ მზარეულსაც კი შეუძლია მისი მომზადება. მიირთვით კერძი ნაწილებად, ცხელი მადა და რაიმე სახის გვერდითი კერძი, ან გაჭერით ცივ ძეხვის სახით.
ხორცის კომბინირებული ქლიავი, რა თქმა უნდა, არ არის ყველასთვის. მაგრამ თუ გეშინია სხვადასხვა გემოვნების შერწყმის, მაშინ ეცადე ეს კერძი მოამზადო მჟავე ქლიავით, ის საჭმელს პიკანტურ სიმჟავეს დაამატებს. რულონები შეიძლება თერმულად დამუშავდეს რამდენიმე გზით: ადუღეთ, გამოაცხვეთ, შეწვით. თითოეული ვარიანტი კარგია საკუთარი გზით, ამიტომ კულინარიული სპეციალისტი ირჩევს ამას საკუთარი შეხედულებისამებრ. მაგალითად, ყველაზე დიეტური ვარიანტია მოხარშული რულონები, მაღალკალორიული - შემწვარი, ჯანსაღი - გამომცხვარი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 209 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- ქლიავი - 100 გ
- გამხმარი რეჰანი - 1 ჩ / კ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ქათმის რულეტის მომზადება ქლიავით
1. გარეცხეთ ქლიავი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ამოიღეთ ორმო, ასეთის არსებობის შემთხვევაში და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. გააცალეთ ნიორი, ჩამოიბანეთ და წვრილად დაჭერით.
3. ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე და კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გაჭერით იგი გრძედის მსგავსად, კუბებად, ისე რომ მიიღოთ თხელი ნაჭრები დაახლოებით 7-10 მმ სისქით. სცემეს თითოეული bite ორივე მხარეს ჩაქუჩით მხარეს კბილი.
4. ქათმის რულეტი მოაყარეთ მარილს, დაფქულ წიწაკას და მოაყარეთ რეჰანის გამხმარი ფოთლები. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებელი.
5. გაანაწილეთ დაჭრილი ქლიავი ნიორით ხორცზე.
6. გაახვიეთ ფილე რულეტად. უსაფრთხოების მიზეზების გამო, თქვენ შეგიძლიათ დააფიქსიროთ ისინი ძაფით, სპირალურად დააკავშიროთ ხორცი.
7. განათავსეთ რულონები საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც წინასწარ გაწურეთ მცენარეული ზეთით და გაგზავნეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში. ქათმის ხორცი ძალიან სწრაფად იხარშება, ასე რომ არ გამოაცხოთ იგი ღუმელში, თორემ გამოშრება.
8. მიირთვით მზა გამომცხვარი კერძი მაგიდაზე. როგორც ზემოთ დავწერე, შეგიძლიათ მიირთვათ ცხლად მოხარშული კარტოფილით ან სხვა გვერდითი კერძით, ან გაცივდეს და ძეხვის ნაჭერი გააკეთოთ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათმის რულეტი ქლიავით.
