საუკეთესო ქათმის ფილე ქლიავით და უგემრიელესი ყველის "ქურთუკით" ძალიან სასიამოვნოა. მე გირჩევთ სცადოთ ეს რეცეპტი ნაკლებად კალორიული ვიდრე ღორის ხორცით დამზადებული.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ქათმის ფილე არის შესანიშნავი დიეტური ხორცი, საიდანაც მზადდება მრავალფეროვანი კერძები. მაგალითად, როლი, შნიცელი, გრავი, გულაში. ყველა სახის რეცეპტის მნიშვნელოვანი ჩამონათვალიდან, ქერქის ფორმა კარგად დაამტკიცა. ასეთ კერძს შეუძლია მთლიანად შეცვალოს ჩვეულებრივი ძეხვი. ნაჭერი მზადდება მრავალფეროვანი ფითხით - დაფქული ხორცი, გამხმარი გარგარი, სოკო, ხილი, ლორი, ხახვი, ზეთისხილი. დღეს მე ვთავაზობ რეცეპტს ქლიავისთვის და დამატებითი პროდუქტებით: პომიდორი და ყველი. ამ კერძს აქვს ცხარე გემო ტკბილი და ხორცის ინგრედიენტების კომბინაციის გამო.
თქვენი სტუმრები უბრალოდ აღფრთოვანებულნი იქნებიან ასეთი კვებით! და ტკბილი და მჟავე ქლიავის ქათმის ხორცით გემოვნებით შეახსენებს დიასახლისს სტუმართმოყვარეობა და კულინარიული უნარები! სხვათა შორის, ასეთი ალყის მომზადების ალტერნატიული გზა არსებობს - გაახვიეთ ფილე პატარა რულონებად. თქვენ ასევე მიიღებთ შესანიშნავ კერძს, რომლის მოხმარება შესაძლებელია არა მხოლოდ ცხელი, არამედ ცივი, როგორც დაჭრილი. ნებისმიერ შემთხვევაში, ქათმის ფილე დაჭრილი ან რულეტი ყოველთვის ძალიან მადისაღმძვრელი იქნება დასაუთოებლად. აღარაფერი ვთქვათ კვების ღირებულებაზე და საოცარ გემოზე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 166 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 1 ც.
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ქლიავი - 10 კენკრა
- მყარი ყველი - 50 გ
- მარილი - თითო ნაჭერი თითოეული ნაჭრისთვის
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- ნებისმიერი სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით
ქათმის ხახვის მომზადება ქლიავით
1. მოათავსეთ ქათმის ფილე დაფაზე, გადააფარეთ შესაფუთი ფილმით და გაწურეთ სამზარეულოს ჩაქუჩით ორივე მხრიდან. ნუ იქნებით ძალიან გულმოდგინე, რადგან ქათმის ხორცი ძალიან ნაზია და შეიძლება მასში ხვრელები წარმოქმნას. ფილე უნდა იყოს დაახლოებით 1 სმ სისქის.
2. ცემის შემდეგ გექნებათ ქათმის ფილე დიდი ფენა. დავჭრათ 3 თანაბარ ნაწილად და მოვათავსოთ საცხობ ფორმაში. ხორცის მოხარშვის თავიდან ასაცილებლად, ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთის თხელი ფენა.
3. მოაყარეთ ქათმის ფილე მარილით და დაფქული წიწაკით. გარეცხეთ ქლიავი, ამოიღეთ ძვალი, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად და დაადეთ ხორცს. თუ ქლიავი მძიმეა, დაასველეთ თბილ წყალში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
4. გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით 5 მმ რგოლებად. ხორცის თავზე მოათავსეთ 3-4 ნაჭერი პომიდორი.
5. ყველი დაჭერით 3 მმ ნაჭრებად და მოათავსეთ პომიდვრის თავზე. ასევე შეგიძლიათ გახეხოთ ყველი.
6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააჩერეთ გამომცხვარი ნაჭრები ნახევარი საათის განმავლობაში. აღარ შეინახოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცი გაშრება და გახდება მკაცრი.
7. მიირთვით ცხელი ნაჭრები. უგემრიელესი ქათმის ფილე ხორცი ახლად მოხარშულია. მეორე დღეს აღარ იქნება ისეთი ნაზი და წვნიანი. ამიტომ, მე გირჩევთ, რომ ის ერთი საჭმლისთვის მოამზადოთ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათმის ხორცი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ.
