ცივი მადა ნებისმიერი მაგიდის განუყოფელი ნაწილია. მათი მრავალი სახეობა არსებობს. მაგრამ ერთ -ერთი ყველაზე მოთხოვნადი კერძი არის ქაშაყი. მე ვთავაზობ მას ახალი ფორმით - რულონები.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
არდადეგების წინა დღეს, თითოეული დიასახლისი ცდილობს გააკეთოს მდიდარი მაგიდა მრავალფეროვანი სალათებით, საჭმლის და სხვა სიკეთით. ბევრს ურჩევნია ქაშაყი. ყოველივე ამის შემდეგ, ის შეიძლება სხვადასხვაგვარად მიირთვათ და არ არის აუცილებელი ყოველთვის დავრჩეთ ჩვეულებრივ კლასიკურ ვარიანტზე: დავჭრათ თევზის ფილე და ავურიოთ დამარილებული ხახვით. მაგალითად, ქაშაყის საჭმლის რულონები, რა თქმა უნდა, სწრაფად გაქრება სადღესასწაულო სუფრიდან. ეს არის ცხარე, ნაზი და გემრიელი მადა, რომელიც გაახარებს ქაშაყის ყველა მოყვარულს. ის შესანიშნავია ღონისძიებისთვის, მისი ყოფნა დაამშვენებს ნებისმიერ მაგიდას და დიდ შთაბეჭდილებას მოახდენს სტუმრებზე.
მე ეს რულონები გავავსე გამდნარი ყველით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა საკვები, როგორიცაა მწნილი ხახვი, ვაშლი, ჭარხალი სტაფილოთი და სხვა. თუმცა, მე ვფიქრობ, რომ ცოტას არ მოსწონს ქაშაყი, ამიტომ ყველას აუცილებლად მოეწონება ეს მადა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 217 კკალ.
- პორცია - 10-15 რულეტი
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი, პლუს დრო მაცივარში გასაგრილებლად
შემადგენლობა:
- ქაშაყი - 1 ც.
- შაქარი - 1 ჩ / კ
- ხახვი - 0,5 ცალი.
- დამუშავებული ყველი - 100 გ
- ვაშლი - 0,5 ცალი.
- შავი ან თეთრი პური - რამდენიმე ცალი
- სუფრის ძმარი 9% - 1 სუფრის კოვზი
ქაშაყი რულონების დამზადების ეტაპობრივი რეცეპტი:
1. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ჩადეთ კონტეინერში, დაასხით ძმარი და დაამატეთ შაქარი. ჩაასხით თბილ წყალში, აურიეთ და დატოვეთ მარინადში 15-20 წუთის განმავლობაში.
2. ამოიღეთ ქაშაყი თხელი ფილმიდან, გაწყვიტეთ თავი, ფარფლები და კუდი. ნაზად განახევრეთ ფილე და ამოიღეთ ქედი. გამოიყენეთ პინცეტი ან ხელები ყველა ძვლის მოსაშორებლად. ჩამოიბანეთ თევზი წყლის ქვეშ და ამოიღეთ შიდა შავი ფილმი. დაასხით მზა ფილე ქაღალდის პირსახოცით.
3. მოათავსეთ ქაშაყი დაფაზე და დაფარეთ იგი საკინძით. გამოიყენეთ სამზარეულოს ჩაქუჩი ისე, რომ ის სქელი იყოს ყველა მხრიდან.
4. ფილე უნდა იყოს დაახლოებით 3-5 მმ სისქის.
5. დაიმახსოვრეთ დამუშავებული ყველი ჩანგლით ან გახეხეთ საშუალო სახეხზე. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ დაჭრილი თხელი ნაჭრებით.
6. დააკავშირეთ ქაშაყის ორი ფილე ერთმანეთთან, გადაფარეთ ერთმანეთი მართკუთხედის სახით. ზემოდან წაუსვით კრემის ყველი თანაბარ ფენაში.
7. მოაყარეთ პიკელებული ხახვი ყველს, კარგად გაწურეთ მარინადისა და ზედმეტი ტენიანობისგან. ზევით, ცენტრში, მოათავსეთ ვაშლი დაჭრილი წვრილ ზოლებად.
8. ნაზად გააბრტყელეთ ქაშაყი რულეტად და გადააფარეთ მას საკინძით. გაგზავნეთ საჭმლის გასაცივებლად მაცივარში 1-2 საათის განმავლობაში, ან უმჯობესია დატოვოთ იგი ღამით. როლი კარგად უნდა იყოს ჩამოყალიბებული და მიიღოს ფორმა.
9. სუფრაზე მადისაღმძვრელად რომ მიირთვათ, პურიდან ქაშაყი მოაჭერით დაახლოებით იმავე დიამეტრის წრეებს. ამისათვის გამოიყენეთ სპეციალური რგოლი ან მიიღეთ ნებისმიერი მრგვალი ფორმა, როგორიცაა მინა, გასროლილი მინა ან ფუნთუშის საჭრელი.
10. თქვენ უნდა გქონდეთ პურის სასიამოვნო წრეები. შავი პურის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბაგეტი, რომლის მოჭრა საერთოდ არ გჭირდებათ ან ჩვეულებრივი თეთრი პური.
11. ფრთხილად გაჭერით ქაშაყის რულეტი რგოლებად, დაახლოებით 1 სმ სისქის.მე გირჩევთ ამის გაკეთებას პლასტმასის სახით, შემდეგ კი ამოიღეთ ჩანთა ნაჭრებიდან. ამ გზით როლი უკეთესად შეინარჩუნებს.
12. მოათავსეთ ქაშაყი რულეტები პურზე და მიირთვით სუფრაზე მიტანის წინ ახალი მწვანილით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ქაშაყი რულეტი.
