კრუჩენიკი, ისინი ასევე ზავივანები ან რულონები არიან, არის მადისაღმძვრელი თხელი ხორცისგან, სხვადასხვა ფითხით. მოდით ვისწავლოთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ხორცის გამანადგურებლების ფოტოთი ყველით და დაფქული ხორცით. ვიდეო რეცეპტი.
ხორცის რულონები, ან რულონები, არის ორიგინალური გემრიელი კერძი, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია ყოველდღიური ოჯახური ლანჩისთვის ან სადილისთვის. მაგრამ ის ასევე შეიძლება მიირთვათ სადღესასწაულო მაგიდაზე, როგორც ცხელი მეორე კერძი ან საჭმელი. რეცეპტი კარგია, რადგან თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ და მოამზადოთ კრუჩენიკი სხვადასხვა სახის ხორცისგან და განსხვავებული ფითხით. მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ღორის, საქონლის ან ქათმის რულეტი ხორცით, სოკოთი, ყველით ან ბოსტნეულის შევსებით. დღეს ჩვენ გავაკეთებთ ღორის ხორცის ხორცს ყველით და დაფქული ხორცით.
სახლში კერძის სწრაფად და მარტივად მომზადება, პროდუქციის ნაკრები ხელმისაწვდომი და მარტივია. ამიტომ, დამწყებ დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას, საკმარისია მხოლოდ დაიცვას რეცეპტი და კარგად აურიოთ ხორცი მომზადებამდე. შემდეგ ის უფრო სწრაფად მოხარშავს, აღმოჩნდება ძალიან რბილი და დელიკატური გემოთი. შედეგი აუცილებლად გადააჭარბებს ყველა მოლოდინს. რულონების მომზადება შეგიძლიათ ღუმელში გამოცხობით ან ტაფაში ზეთში მოხარშვით. პირველი ვარიანტი უფრო დიეტურია, მაგრამ ეს რეცეპტი იყენებს შემწვარს, შემდეგ კი ხარშვას.
ასევე იხილეთ, როგორ მოვამზადოთ სოკოს ფუნთუშა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 189 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი (ფაფა) - 1 კგ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ნიორი - 1 კბილი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ნებისმიერი მწვანილი - რამდენიმე ტოტი
- ხახვი - 1 ც.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- მყარი ყველი - 100 გრ
ხორცის გამანადგურებლების ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება ყველით და დაფქული ხორცით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ხორცი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დავჭრათ 2/3 ცალი და გადავდოთ. 1/3 ნაწილი დაჭერით თხელ ნაჭრებად, დაახლოებით 1 სმ სისქის ნაჭრებად.
2. გამოიყენეთ დაკბილული სამზარეულოს ჩაქუჩი, რომ ორივე მხრიდან გაანადგუროთ ხორცი, რათა ხორცის ფენა ორჯერ თხელი და განიერი იყოს. ათქვეფილი ხორცი გვერდზე გადადეთ.
3. გადააბრუნეთ ხორცის 2/3 ხორცის საფქვავის მეშვეობით. ასევე გაასუფთავეთ და გარეცხილი ხახვი აუგზე.
4. გახეხეთ ყველი და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. გარეცხეთ მწვანილი, წვრილად დაჭერით და გაგზავნეთ ყველის შემდეგ.
5. დაჭყლეტილ ხორცს მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი და კარგად აურიეთ.
6. ერთი ნაჭერი გახეხეთ დაფაზე და გახეხეთ მასზე დაფქული ხორცი თანაბრად თხელი ფენით.
7. ჩაყარეთ ჩაყრილი ხორცი ლენტით. მე გირჩევთ მას ძაფით მიბმა ან კბილის ჯაგრისით დამაგრება.
8. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით კარგად და მოაყარეთ curls, seam მხარეს ქვემოთ.
9. ოდნავ საშუალოზე დაბალ ცეცხლზე შეწვით რულონები ოქროსფერ შეფერილობამდე და გადააბრუნეთ. განაგრძეთ მათი შეწვა ოქროსფერ შეფერილობამდე.
10. ჩაასხით წყალი ქვაბში ისე, რომ იგი დაფარავს ფსკერზე 1 სმ. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დააფარეთ, შეამცირეთ სითბო დაბალ ტემპერატურაზე და გააჩერეთ რულეტი 30 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მზა ხორცის რულონები ყველით და დაფქული ხორცი ცხელი ნებისმიერი გვერდითი კერძით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხორცის თითები ან ხრაშუნა.
