მწნილი შამპინიონების მომზადება სულაც არ არის რთული, როგორც ეს ერთი შეხედვით ბევრს ეჩვენება. დიდი პლიუსი ის არის, რომ საკმარისია სოკო ხარშოს არაუმეტეს 2-3 საათისა და შეგიძლიათ დააფასოთ მომზადების საოცარი გემო.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
Champignon არის ყველაზე გავრცელებული სოკო მსოფლიოში, რადგან ისინი იზრდება სპეციფიკურ პირობებში სახლში ან ფერმაში. აქედან გამომდინარე, მათ მიერ მოწამვლის რისკი სრულიად არ არსებობს. და რაც განსაკუთრებით აღსანიშნავია - ჩემპიონებს სეზონი არ აქვთ, მათი ყიდვა შეგიძლიათ მთელი წლის განმავლობაში.
სოკოს ეს ჯიში მზადდება მრავალი განსხვავებული კერძისთვის. ისინი იყენებენ შემწვარ, ჩაშუშულ, გამომცხვარ, დაკონსერვებულ, პიკელებულ შამპინიონებს. გარდა ამისა, ისინი საკვებია ნედლეულითაც კი, ამიტომ მათი მოხარშვა შესაძლებელია მინიმუმამდე. აქედან, დაჟინებული სოკოს სული კი არ ქრება მათგან, არამედ პირიქით მხოლოდ ძლიერდება.
გარდა ამისა, აღსანიშნავია, რომ შამპინიონები სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის და ფიგურის შესანარჩუნებლად, ვინაიდან შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. ისინი შეიცავს ცილებს, რომლებიც სწრაფად და ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. და მისი რაოდენობა რამდენჯერმე მეტია ვიდრე ხორცში. გარდა ამისა, მათ აქვთ დაბალი ციფრული კალორიული ღირებულება, რის გამოც ისინი განიხილება დიეტურ პროდუქტად. ისინი განსაკუთრებით სასარგებლოა მათთვის, ვინც დიეტაზეა. ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას. სოკოს ნივთიერებები ასევე დადებითად მოქმედებს კანზე, ხოლო B ვიტამინი გამორიცხავს თავის ტკივილს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 12 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი სამზარეულოსთვის, 2 საათი მწნილისთვის
შემადგენლობა:
- შამპინიონები - 500 გ
- ნიორი - 2 ნაჭერი
- დაფნის ფოთოლი - 2 ფოთოლი
- წიწაკა - 4 ბარდა
- სუფრის ძმარი 9% - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- შაქარი - 1/3 ჩ/კ
მყისიერი პიკელებული შამპინიონების მომზადება:
1. გარეცხეთ შამპინიონები და მოათავსეთ ქვაბში. თუ სოკოს ქუდები იწყებს დაბნელებას, მაშინ ამოიღეთ მათგან თხელი ფილმი. მწნილისთვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ პატარა სოკო ისე, რომ ისინი უფრო სწრაფად მოხარშონ. ძალიან დიდი პირების გაჭრა შესაძლებელია შუაზე.
2. ადუღეთ წყალი და დაასხით შამპინიონები, დაასხით 2 სუფრის კოვზი. სუფრის ძმარი, აურიეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. ამ დროის გასვლის შემდეგ, სოკო დაასხით საცერში, რომ დაიწიოს ყველა სითხე. შემდეგ გადაიტანეთ ისინი მოსახერხებელ პიკელებულ კონტეინერში.
4. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი შამპინიონებს, რომლებიც იშლება ნაჭრებად, წიწაკა ბარდით, გაიხეხეთ ნივრის კბილი პრესაში, დაამატეთ შაქარი და მარილი.
5. ჩაასხით ძმარი და კარგად აურიეთ. დატოვე სოკო ოთახის ტემპერატურაზე 1,5 საათის განმავლობაში. შემდეგ შედგით მაცივარში ნახევარი საათით, რომ გაგრილდეს.
6. ამ დროის გასვლის შემდეგ მწნილი სოკო მზად იქნება საჭმელად. ისინი შეიძლება მიირთვათ დამოუკიდებლად ან გამოიყენოთ როგორც სალათის ან საჭმლის ერთ -ერთი ინგრედიენტი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ მყისიერი პიკელებული შამპინიონები.
